Cóż ja mogę odpowiedzieć? Tomku możesz robić po swojemu.

Nie pasteryzowałam tej potrawy w piekarniku. Zbyt zagmatwane jest dwódniowe i do tego dłuższe pasteryzowanie, by zmieniać sprawdzoną metodę. Jeśli chcecie koniecznie, to zalecam pasteryzować minimum 60 minut od czasu zagrzania się piekarnika.

__ania-gotuje.pl:
🙂

Morelio następnym razem część porcji też dla spróbowania nie obgotuję i surową wkłożę do słoików. Pozdrawiam serdecznie 🙂

__ania-gotuje.pl:
Dziękuję 🙂 🥰

Tak. Na drugi dzień koniecznie po upływie 24 godzin powtarzam w identyczny sposób pasteryzację. Czyli tyle samo czasu co za pierwszym razem w zależności od wielkości słoika.

Czy po 24 godzinach pasteryzacja fasolki szparagowej też ma trwač 30 -40 minut , w zależności of wielkości słoika?

Fasolkę odecedzamy ze słoika. Następnie podgrzewamy i podajemy np z bułką 🥰 mniam.

Ale przecież jeśli chce z bułką to musi być ciepła To rozumiem że tylko podgrzać i odcedzić tak? Czy nie nadaje się do jedzenia z bułką tartą Bo już się pogubilam Co zrobić w zimę po wyjęciu ze słoika żeby zjeść z bułką tartą Gotować jeszcze czy tylko rozgrzać w wodzie i odcedzić,,?Ale przecież jeśli chce z bułką to musi być ciepła To rozumiem że tylko podgrzać i odcedzić tak? Czy nie nadaje się do jedzenia z bułką tartą Bo już się pogubilam

Jak najbardziej można ją później dać do innych dań, bo ma neutralny smak 🙂

Nie robiłam w słoikach fasolnika chińskiego, ani fasolki typu mamut. Ale myślę, że jak najbardziej można zrobić je w ten sam sposób. Te fasolki są większe i warto użyć dużych słoików 900 ml.

__ania-gotuje.pl:
Również pozdrawiam 🙂

Teraz jest bardzo ciepło, więc rzeczywiście fasolka bez pasteryzacji mogła zacząć się kisić. Zalewa pomijając cukier i mniejszą ilość soli, jest typowo do kiszenia. W takim wypadku, nie pozostaje nic innego jak zapasteryzować lub część zostawić i sprawdzić czy się dobrze ukisi.

Ja pasteryzuję wszystko od razu. Natomiast moja mama jak wieczorem już nie ma czasu, to pasteryzuje przetwory nad ranem. Ale to nie dotyczy takiej zalewy bez octu.

Tak, możesz dać korzeń chrzanu. Zamiast liścia chrzanu możesz dać listki porzeczki lub wiśni.

Zimą po wyjęciu ze słoika, fasolka jest już od razu gotowa do jedzenia. Nie trzeba jej obgotowywać. Jest w sam raz. Podczas robienia obgotuwuję ją przez 5 minut, a potem dwukrotnie pasteryzuję.

Nika dzięki za rodzinny przepis. Ja daję trochę więcej soli i minimalnie mniej cukru. Świetnie, że poruszasz temat nakrętek. Często w swoich przepisach piszę, jak ważne są nowe zakrętki.

Ja również nie dałam liścia chrzanu tylko trochę kopru i wyglada super. Właśnie się pasteryzuje i nie ma problemu. Tylko po zalaniu gorąca zalewa postawiłam na trochę do góry dnem i już mi się zassała. Pozdrawiam

Ja mam ten sam problem, ale tylko ze sloikami, gdzie mam zolta fasolke. Mętna, gazuje. Fasolka nienawozona 😉 Sloiki, gdzie mam fioletową fasolkę (zielona po blanszowaniu/ugotowaniu) jest git – bez gazowania. Nie dodawalem zadnych koprow i chrzanow. Robione w tym samym czasie i tak samo. po ok. tygodniu nadal gazuje… Chyba będę musiał otworzyć jeden słoik i zmierzyć się z rzeczywistością fasolkowa… 😉

Proszę spróbować i podzielić się z nami smakiem :-).

Liść chrzanu zapobiega psuciu się przetworu w słoiku. Kolejnym powodem może być użyta fasolka (zbyt bardzo nawożona). Bardzo ważne jest też użycie soli kamiennej niejodowanej, takiej do przetworów. Czy jest jadalna, to nie wiem :). Proszę otworzyć i spróbować i w razie gdyby była ok, to zjeść w pierwszej kolejności.

Bez obgotowywania będzie twarda.

A czy można nie obgotowywac fasolki tylko włożyć do sloika surowa ,wtedy całe dobro zostsloby zamknięte w słoiku ,ew po obgotowaniu wykorzystać wodę z gotowania do zalewy ,

Obstawiam, że nakrętki są uszkodzone. Wiem, że nowe zakrętki kosztują kilkadziesiąt groszy za sztukę, ale zepsute przetwory zimą są więcej warte :-). Proponuję dolać wody, wymienić nakrętki na nowe i ponownie pasteryzować.

Trochę inaczej robimy cukinię. Kroimy i nie gotoujemy, tylko wkładamy do słoików paski cukinii i zalewamy gorącą zalewą. W ogródku dojrzewa cukinia, to wkrótce dodam przepis 🙂
Edycja 21 lipca 🙂 dziś dodałam na bloga przepis na cukinię https://ania-gotuje.pl/przepis/cukinia-marynowana-w-sloikach-na-zime/

Poprawiłam nieścisłość z zdaniu na „Na drugi dzień (koniecznie po upływie 24 godzin *) powtarzam w identyczny sposób pasteryzację, z tym że po pasteryzacji, układam je na blacie kuchennym odwrócone do góry dnem.”

Ani miękka, ani twarda. Obgotowuję ją przez 5 minut.