Moje kartacze nie są okrągłe, lecz podłużne. Dlatego w opisie formownia podałam „W naszej rodzinie formujemy podłużne…” 2 pięści to 18-20 cm. Daję też wybór dla początkujących, aby zrobili mniejsze i krócej gotowali. Pozdrawiam 🙂

Loaded, a co to jest w takim razie? 🙂

Rozumiem purystyczne podejście. W zależności od regionu Polski różne są metody i przepisy na pyzy. To jest mój stary, rodzinny przepis (surowe + gotowane ziemniaki oraz mięso). Pyzy wychodzą znakomite, pod warunkiem, że wyciśniesz na wiór starowane ziemniaki. W identyczny sposób ciasto na pyzy robi Robert Makłowicz.
Najważniejsze, że smakują wybornie, niezależnie od nazwy 🙂 pozdrawiam.

Aniu dziękuję za wskazówki.

Pani Krystyno, to brzmi jak genialny patent! Woda z krochmalem faktycznie powinna zapobiec „mechaceniu” się pyz. Bardzo dziękuję za tę radę, na pewno dopiszę ją do swoich notatek.
Właśnie za to uwielbiam Wasze komentarz. Zawsze możemy się czegoś nowego nauczyć.

🙂

Bardzo dziękuję i cieszę się, że domowe pyzy z mięsem i podsmażoną cebulką smakują. Pozdrawiam 🙂

Dziękuję za miłe słowa 🙂
U mnie pyzy to typo niedzielny obiad.

To rodzinny przepis babci od strony taty. Mama takich nie umiała. Zawsze w domu tata robił pyzy.

Miło czytać 🙂 Jak potrawa wyszła za pierwszym razem do gratuluję, bo to nie łatwy przepis. Dlatego staram się wszystko dokładnie opisywać. To rodzinny przepis mojej babci i taty.

Siny (szary) kolor ciasta to cecha charakterystyczna kartaczy. Wynika z utleniania się surowych ziemniaków. To odróżnia prawdziwe pyzy od białych kopytek. Dzieci często wolą te jaśniejsze, ale w tym szarym kolorze tkwi cały smak.

Pyzy są kosmate, bo dość długo się gotują w wodzie. Pozdrawiam serdecznie.