Chleb w jajku

Wspaniały smak dzieciństwa: chleb w jajku. Dziś to popularne danie w myśl zasady nie marnowania jedzenia filozofii zero waste. Któż z nas nie pamięta tego pysznego przysmaku, którym zajadaliśmy się w młodości? To danie jest tak smaczne i proste, że może warto przypomnieć sobie jego smak? Zobacz z czym jeszcze podawać chleb w jajku.

Przepis na chleb w jajku jest bardzo prosty i szybki w zrobieniu. Z potrawą poradzi sobie każdy. Zamiast wyrzucać czerstwy chleb, zobacz, jak w 2 prostych krokach usmażyć pyszną przekąskę na śniadanie lub kolację. Chleb w jajku polecam także w diecie wegetariańskiej, po usmażeniu na maśle lub oleju.

Składniki:

Kaloryczność: 220 kcal w 100 g.

• 4 kromki chleba pszennego (koniecznie czerstwego) o grubości 1 cm *
• 2 jajka (rozmiar L)
• szczypta soli
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu czarnego
• tłuszcz do smażenia

* Dlaczego chleb musi być czerstwy?
Świeży chleb jest zbyt wilgotny i miękki. Po namoczeniu w jajku po prostu rozpadnie się na patelni. Czerstwe pieczywo działa jak gąbka. Ma stabilną strukturę, która idealnie „pije” masę jajeczną. Natomiast po usmażeniu odzyskuje miękkość w środku, pozostaje chrupiący na zewnątrz.

Sposób wykonania chleba w jajku

Do przygotowania chleba w jajku potrzebować będziemy tylko głębokiego talerza oraz patelni.

Krok 1 – rozkłócam jajka
Jajka wbijam do głębokiego talerza i rozkłócam za pomocą widelca. Jajka również solę i pieprzę, aby nadać smak naszej jajecznej panierce.

Krok 2 – smażę chleb w jajku
Na patelni rozgrzewamy dowolny tłuszcz. Może być taki, jaki najbardziej nam pasuje. Do smażenia chleba w jajku absolutnie najlepiej sprawdza się masło klarowane lub smalec np. gęsi. Dlaczego? Te tłuszcze są bardzo stabilne w wysokiej temperaturze (nie palą się tak szybko jak zwykłe masło) i nadają potrawie ten wyjątkowy, maślany lub babciny aromat, którego nie uzyskasz na zwykłym oleju. Jeśli jednak nie jesz produktów odzwierzęcych lub nie masz ich pod ręką, w ostateczności możesz użyć oleju rzepakowego przeznaczonego do smażenia.

Kromkę chleba zanurzam w rozkłóconym jajku z obu stron. Jeśli chleb jest bardzo twardy, przytrzymuję go w jajku przez 10–15 sekund z każdej strony, aby lekko nasiąkł. Nie dociskam jednak zbyt mocno, żeby chleb nie zrobił się płaski i zbity. Czasami 1 kromka może wchłonąć 1 jajko 🙂

Następnie umieszczam na rozgrzanym tłuszczu. Smażę na średnim ogniu z obu stron na lekko rumiany kolor. Przez około 2 – 3 minuty na każdą stronę. Po wyjęciu z patelni, chleb układam na chwilę na ręczniku papierowym tak, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Chleb w jajku podaję na gorąco. Dzieci bardzo lubią polany keczupem. Poniżej podaję propozycje podania chleba w jajku.

Co można dodać do chleba w jajku?

Zaskocz swoich bliskich oryginalnym śniadaniem lub kolacją. Chleb w jajku możemy podawać przede wszystkim z:

• żółtym serem
• wędliną
• szczypiorkiem
• pomidorami lub pomidorkami koktajlowymi
• ogórkiem
• papryką

Osobiście najbardziej smakuje mi sam chleb w jajku bez żadnych dodatków. Czasami lubię go polać keczupem lub sosem czosnkowym. Dzieci najbardziej lubią oczywiście chleb w jajku posmarowany keczupem.

Chleb w jajku możemy też posmarować pastą warzywną lub hummusem. Oczywiście wariantów chleba w jajku jest co najmniej kilka. Możemy do jajka dodać drobno potarkowany ser.
Chleb w jajku to także świetna baza do deseru! Aby przygotować wersję na słodko, do rozkłóconego jajka dodaję szczyptę cynamonu oraz łyżkę mleka lub słodkiej śmietanki. Dzięki temu chleb jest delikatniejszy w środku i smakiem bardziej przypomina francuskie tosty. Po usmażeniu na złoty kolor podaję go z miodem, ulubionym dżemem lub cukrem pudrem.

Życzę smacznego!