Owoce pod kruszonką
Owoce pod kruszonką to bardzo szybki i prosty do zrobienia deser. Jestem pewna, że uda się każdemu. Zobacz jakich użyć owoców i w czym piec deser.
To idealny sposób na wykorzystanie sezonowych owoców. Kwaśne śliwki czy jabłka w połączeniu ze słodką, maślaną kruszonką tworzą idealną kompozycję.
- Czas przygotowania: 15 minut.
- Czas pieczenia: 30–35 minut.
- Ilość: forma do tarty 24-26 cm (lub 4-6 kokilek).
- Kaloryczność: ok. 240 kcal w 100 g.
Składniki
Zobacz też ciasto ze śliwkami i kruszonką.
Owoce
- 600 g śliwek węgierek (waga bez pestek)
- 300 g jabłek
- łyżka soku z cytryny
- płaska łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej (lub proszku z kisielu)
- 1 łyżka cukru wanilinowego
Kruszonka
- 150 g mąki pszennej
- 100 g masła zimnego
- 60 g cukru
Jakich owoców użyć do deseru?
Do deseru możemy użyć niemal każdych owoców. Mogą być świeże lub mrożone.
- Owoce pestkowe: śliwki, wiśnie, czereśnie, morele, nektarynki lub brzoskwinie.
- Owoce twarde: jabłka i gruszki.
- Owoce jagodowe: truskawki, maliny, porzeczki (czarne i czerwone), agrest, jeżyny, jagody leśne lub borówki amerykańskie.
- Pozostałe: ananasy, banany, winogrona, rabarbar.
Moje wskazówki. Owoce mrożone najpierw rozmrożam i osuszam z nadmiaru wody. Kwaśne owoce (np porzeczki) dosładzam cukrem lub cukrem waniliowym. Bardzo soczyste (np. maliny, truskawki, wiśnie czy śliwki) oprószam skrobią ziemniaczaną, która zagęści puszczony sok.
Sposób wykonania owoców pod kruszonką
Deser możemy piec w:
- foremce do tarty (jak u mnie)
- szklanych lub ceramicznych pojemniczkach jednoporcjowych (kokilkach) – szybciej się podpieką
- naczyniu żaroodpornym.
Krok 1 – przygotowuję kruszonkę
- Do miski wsypuję mąkę, cukier i dodaję pokrojone w kostkę zimne masło.
- Wszystkie składniki mieszam i rozcieram palcami, aż otrzymam sypką kruszonkę (grudki ciasta).
- Odstawiam do lodówki.
Krok 2 – przygotowuję owoce
- Owoce dokładnie myję i osuszam. Ze śliwek usuwam pestki, a z jabłek gniazdo nasienne.
- Śliwki kroję w ćwiartki (małe sztuki w połówki), a jabłka na mniejsze kawałki i wrzucam do miski.
- Skrapiam sokiem z cytryny (aby jabłka nie ściemniały). Oprószam: cynamonem, cukrem waniliowym i skrobią ziemniaczaną.
- Całość delikatnie mieszam ze sobą. Dzięki skrobi sok z owoców zgęstnieje i nie rozmoczy kruszonki.
Krok 3 – układam w formie
- Piekarnik nagrzewam do temperatury 180 stopni C.
- Foremkę smaruję masłem.
- Układam przygotowane owoce ciasno obok siebie. Warstwa powinna być dość gruba, bo owoce „siądą” podczas pieczenia.
- Na wierzch posypuję grubą warstwę kruszonki. Nie uklepuję jej. Ma być puszysta.
- Opcjonalnie wierzch możesz posypać wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałów.
Krok 4 – piekę deser
- Deser umieszczam na środkową półkę nagrzanego piekarnika.
- Piekę bez przykrycia w temperaturze 180 stopni C z opcją grzania góra i dół (bez termoobiegu) przez około 30-35 minut, aż kruszonką ładnie się zarumieni na złoto.
- Jeśli pieczesz w małych kokilkach, czas pieczenia może skrócić się do 20–25 minut.
Deser najlepiej smakuje na ciepło. Podaję na talerzu jak ciasto lub do miseczek. Świetnie smakuje z łyżką kwaśnej śmietany, jogurtu naturalnego lub gałką lodów waniliowych.
Życzę smacznego.
