Zapiekanka z pieczarkami i serem
Domowa zapiekanka z pieczarkami i serem na bagietce to szybka i smaczna przekąska, która uda się każdemu. Sprawdzi się idealnie na obiad, podwieczorek, kolację lub imprezę. Zobacz jak w prosty sposób krok po kroku zrobić to efektowne danie.
Sprawdź mój przepis na zapiekanki z pieczarkami i dużą ilością sera. Smakują dorosłym oraz dzieciom. Jestem pewna, że staną się hitem w Twoim domu i świetnym pomysłem na przekąskę. Nawet w dni kiedy masz mało czasu na przygotowywanie posiłków. Moje dzieci stwierdziły, że to najsmaczniejsza zapiekanka jaką do tej pory jadły. Dla mnie to najlepszy komplement i podziękowanie jakie mogłam usłyszeć.
Ilość porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: 15 minut.
Czas pieczenia: 10-12 minut.
Kaloryczność: 224 kcal w 100 g.
Składniki:
- 1 długa bagietka (około 60 cm)
- ketchup do posmarowania bagietek oraz podania
- 400 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 200 g sera żółtego lub mozzarelli
- 2 łyżki masła lub oleju do smażenia
- sól i pieprz do doprawienia farszu (opcjonalnie: słodka papryka, tymianek, bazylia, zioła prowansalskie)
Opcjonalnie: salami, szynka, papryka, oliwki lub surówka z warzyw.
Sposób wykonania zapiekanki
Krok 1 – przygotowuję farsz
- Pieczarek nie myję w wodzie, tylko oczyszczam szczoteczką lub ręcznikiem papierowym. Dlaczego? Bo grzyby piją wodę jak gąbka. Jeśli je umyjesz, farsz będzie wodnisty, a bagietka rozmięknie.
- Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Wrzucam pokrojoną w kostkę cebulkę i szklę.
- Gdy cebulka się lekko zeszkli, wrzucam starte pieczarki oraz opcjonalnie posiekany drobno czosnek.
- Podsmażam na średnim ogniu przez około 5 – 10 minut i mieszam od czasu do czasu, aż odparuje woda.
- Pod koniec dodaję przyprawy. Próbuję i doprawiam do smaku.
- Zdejmuję z ognia do lekkiego przestudzenia.
Krok 2 – przygotowuję bagietkę
- Bagietkę przekrawam wzdłuż na pół. Następnie każdą część kroję na mniejsze kawałki, aby zmieściły się na blaszce do pieczenia.
- Każdą połówkę bagietki smaruję ketchupem i posypuję kilkoma szczyptami startego sera, aby farsz ładnie trzymał się bagietki po upieczeniu. Dlaczego? Ponieważ ser pod wpływem ciepła tworzy barierę tłuszczową, która blokuje wilgoć z pieczarek przed wsiąkaniem w bułkę. Bagietka jest dzięki temu maksymalnie chrupiąca.
- Za pomocą łyżki nakładam farsz pieczarkowy. W tym momencie możesz opcjonalnie ułożyć dodatki takie jak: salami, szynka, papryka, oliwki lub surówka z warzyw.
- Wierzch posypuję startym serem.
Krok 3 – piekę zapiekanki
- Piekarnik nagrzewam do temperatury 190°C.
- Blachę piekarnika wyścielam papierem do pieczenia i układam przygotowane zapiekanki.
- Zapiekanki wkładam do nagrzanego piekarnika.
- Piekę w temperaturze 190 stopni C. z opcją grzania góra i dół do momentu, aż ser się roztopi i lekko zrumieni. Trwa to około 10 minut. Pilnuję, aby nie przypalić wierzchu sera. Zawsze zachowuję czujność, ponieważ czasem wystarczy chwila nieuwagi i zapiekanki wyjdą spalone.
- Gotowe zapiekanki podaję na gorąco, udekorowane ketchupem.
Jeśli lubisz zapiekanki, z pewnością możesz mieć ochotę na domową pizzę:
Najlepsza domowa pizza
Pizza na spodzie z cukinii
Pizza z patelni bez drożdży w 15 minut
Moje wskazówki:
- Zapiekanki możesz przygotować wcześniej i przechować w lodówce do 24 godzin. Na drugi dzień przed podaniem zapiec w piekarniku. Zapiekanki możesz zamrozić przed upieczeniem (surowy farsz i ser na bułce). Owiń je szczelnie folią spożywczą. Zamrożone zapiekanki wkładaj bezpośrednio do nagrzanego piekarnika (nie rozmrażaj ich wcześniej, bo bułka rozmięknie) i piecz około 15 minut.
- Możesz wykorzystać różne rodzaje pieczywa: bagietki, ciabatty, lub zwykłe bułki.
- Jeśli chcesz, aby zapiekanka była bardziej chrupiąca, to lekko podpiecz bagietkę przed nałożeniem farszu.
- Farsz możesz wzbogacić o dodatkowe przyprawy (słodka papryka, tymianek, bazylia, zioła prowansalskie) lub dodatki (salami, szynka, papryka, oliwki lub surówka z warzyw).
- Do zapiekanek wykorzystuję ser: Mozzarella, edamski, gouda lub mieszankę kilku rodzajów. Otrzymuję różną konsystencję i smak.
- Często polewam zapiekanki ketchupem oraz majonezem lub sosem czosnkowym.
- Moja zapiekanka ma około 224 kcal w 100 g gotowego produktu. Pamiętaj, że wartość ta zależy od tłustości użytego sera oraz od tego, jak mocno odparujesz wodę z pieczarek podczas smażenia.
