Papryka faszerowana kaszą gryczaną

Poznaj znakomity przepis na wegetariańską paprykę faszerowaną kaszą gryczaną i serem feta. Sprawdzi się idealnie na obiad lub imprezy okolicznościowe. Zapraszam po sprawdzony przepis krok po kroku.

Moja potrawa to jarska alternatywa dla klasycznej papryki faszerowanej mięsem mielonym i ryżem. Jest bardzo prosta i szybka w zrobieniu. Wystarczy umyć i przekroić papryki, ugotować kaszę, wymieszać z pozostałymi składmikami. Następnie faszeruję papryki i piekę w piekarniku.

Składniki

Moja szklanka ma zawsze pojemność 250 ml.

• 6 dużych papryk czerwonych
• 1 duża cebula (około 150 g)
• 2 ząbki czosnku
• 1,5 szklanki kaszy gryczanej (palona lub jasna)
• 250 g sera typu feta
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka tłuszczu do podsmażenia cebulki
• *opcjonalnie 100 g kurek lub 200 g pieczarek

Sposób wykonania papryki pieczonej z kaszą gryczaną

Kaszę gotuję w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu (najczęściej około 15 minut, pół łyżeczki soli, 1,5 szklanki kaszy i 3 szklani wody).

Cebulę obieram z łupinek i kroję w kostkę. Ząbki czosnku obieram i drobno siekam. Na patelni rozgrzewam tłuszcz i wrzucam cebulkę. Podsmażam na średnim ogniu i mieszam, aż się zeszkli. Na minutę przed końcem wrzucam posiekany czosnek i wszystko mieszam ze sobą. W tym momencie możecie także dodać pokrojone w kostkę pieczarki lub kurki. Ja dodałam kurki. Grzyby podsmażam wraz z zeszkloną cebulką, aż zmiękną. Zdejmuję z ognia.

Ser feta kroję na mniejsze kawałki.
Do miski wsypuję odcedzoną kaszę, zeszkloną cebulkę z czosnkiem i fetę. Wszystko mieszam ze sobą i doprawiam solą i pieprzem do smaku. Jeśli mam dużą patelnię, to wszystko wrzucam i mieszam na niej.

Na powyższym zdjęciu farsz z kaszy gryczanej sera feta i kurek.

Piekarnik nagrzewam do temperatury 180 stopni C.
Papryki myję i przekrawam na pół w łódki jak na zdjęciach. Usuwam zielone końcówki oraz gniazda nasienne. Papryki faszeruję przygotowanym farszem.

Blaszkę piekarnika wyścielam papierem do pieczenia i układam papryki, tak aby się ze sobą nie stykały. Piekę w temperaturze 180 stopni C z opcją grzania góra i dół przez około 20 – 25 minut.

Życzę smacznego!

Polecam także kalsyczną paprykę faszerowanąmięsem mielonym i ryżem.