Sałatka śledziowa z czerwoną fasolą i jajkiem
Sałatka śledziowa z jajkiem, porem, czerwoną fasolą i ogórkiem to wyśmienita potrawa wigilijna lub przekąska na imprezę. Pięknie wygląda i jest bardzo smaczna. Lekko słone śledzie doskonale komponują się z ostrawym smakiem pora i słodkością jabłka. Natomiast jajka, ogórek i fasolka nadają kolorowego tła.
Prosta sałatka śledziowa – składniki
Kaloryczność: 130 kcal w 100g sałatki.
- 500 g śledzi (matiasy w oleju lub słonej zalewie)
- 400 g czerwonej fasoli (1 puszka)
- 1 średni por (biała część)
- 1 nieduże jabłko
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 3 średnie ogórki kiszone lub konserwowe
- 2 łyżki majonezu
- 3 łyżki jogurtu naturalnego (lub gęstej śmietany kwaśnej 18%)
- 2 szczypty świeżo zmielonego pieprzu czarnego
- ewentualnie sól do smaku w przypadku mało słonych śledzi
Sposób wykonania sałatki śledziowej z jajkiem, porem, ogórkiem i fasolką
Do przygotowania sałatki śledziowej potrzebować będziemy dużej salaterki, sita lub durszlaka, garnka do gotowania jajek.
Jeśli posiadam śledzie w oleju, to wyjmuję z opakowania, odsączam i osuszam na ręczniku papierowym. Śledzie ze słonej zalewy moczę w wodzie. Najpierw płuczę w zimnej wodzie z kranu, a potem moczę w misce z zimną wodą. W zależności od stopnia zasolenia, moczenie trwa od 1 do kilkunastu godzin. W tym czasie wielokrotnie zmieniam wodę. Dokładny opis podaję w przepisie: moczenie śledzi – jak moczyć śledzie? Po namoczeniu, odsączam i osuszam na ręczniku papierowym.
Jajka gotuję na twardo. Zobacz jak ugotować jajka na twardo. Po ostudzeniu obieram i kroję w większe kawałki, każde jajko na 8 części.
Śledzie kroję w kostkę około 3cm taką na 1 kęs i wrzucam do dużej salaterki.
Fasolkę wyjmuję z puszki, wrzucam na sito lub durszlak i przelewam przegotowaną i ostudzona wodą. Po odsączeniu wrzucam do salaterki.
Pora myję i kroję w pół talarki. Z ogórków (możesz użyć kiszone lub konserwowe) odcinam twarde końcówki i kroję w kostkę (0,5 – 1 cm). Pokrojone warzywa wrzucam do salaterki.
Jabłko myję, przekrawam, usuwam gniazdo nasienne, kroję w kostkę (1 cm) i także wrzucam do pozostałych składników.
Dodaję majonez z jogurtem naturalnym (ewentualnie kwaśną śmietanę 18%) oprószam świeżo zmielonym pieprzem czarnym i całość dokładnie mieszam. Na koniec dodaję pokrojone jajek i całość delikatnie mieszam.
Po zrobieniu prostej sałatki, umieszczam w lodówce na godzinę w celu schłodzenia i przegryzienia się smaków. Sałatkę możesz także udekorować pokrojonym szczypiorkiem lub natką pietruszki. Smacznego!
