Likier słony karmel

Uwielbiam likier słony karmel, który wyśmienicie pobudza kubki smakowe. Przełamanie słodkiego i słonego smaku jest genialne, a przy tym nie jest za mocny. Sól doskonale wydobywa słodycz z karmelu. Zastanawiasz się jak wykonać pyszny likier? Wystarczą zaledwie 4 składniki, które totalnie Cię zaskoczą. Zobacz jak w prosty sposób zrobić słodko karmelowy likier.

Mój domowy likier słony karmel zrobił ostatnio prawdziwą furorę przy gościnnym stole. Większość zna ten smak ze sklepu, ale wersja domowa jest nieziemsko pyszna i bardziej kremowa. Wszystko za sprawą odpowiedniego dobrania proporcji. Likier ma około 16% mocy, więc możemy bezpiecznie delektować się jego deserowym charakterem.

Pewnie myślisz, że trudno jest uzyskać ten oszałamiający smak. Nic bardziej mylnego. W zaledwie kilkanaście minut z 4 składników zrobisz super likier. Jeśli chcesz poczuć nieziemskie przełamanie słodkiego i słonego smaku, to zapraszam po sprawdzony przepis.

• Kaloryczność: ok. 125 kcal w 50 ml (kieliszek).
• Moc: zawartość alkoholu ok. 16%.
• Ilość: ok. 1,2 litra gotowego likieru.

Likier słony karmel – składniki

• puszka masy kajmakowej (u mnie 460 g)
• 500 ml wódki
• 300 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 0,5 – 1,5 łyżeczki soli (proszę dodawać stopniowo i wyczuć swój smak)

Sposób wykonania likieru słony karmel.

Do przygotowania likieru słony karmel potrzebować będziemy: rondelek i blender. Zaopatrz się także w butelki do rozlania likieru :-).

1. Rozpuszczam karmel. Do rondelka przekładam masę kajmakową i mieszając, podgrzewam na małym ogniu, aż będzie płynna.

2. Dodaję śmietankę. Do płynnego karmelu wlewam stopniowo śmietankę i mieszam przez około 2 minuty, aż powstanie jednolita masa. Zdejmuję z ognia i odstawiam do całkowitego ostudzenia. Nie dodawaj alkoholu do gorącej masy!

3. Dodaję alkohol. Do ostudzonej masy karmelowo śmietankowej wlewam stopniowo wódkę i miksuję za pomocą blendera.

4. Próbuję smaki. Dodaję pół łyżeczki soli, miksuję i próbuję smak. Czynność powtarzam, aż słoność będzie dla mnie idealna. Wskazówka. Z dośwoiadczenia wiem, że 1 płaska łyżeczka soli to zazwyczaj idealna proporcja, ale kieruj się własnym gustem. Sprawdzam także moc alkoholu. Jeśli jest za słaby, to dolewam wódki lub spirytusu. Jeśli jest za mocny, to dodaję śmietanki, lub mleka UHT. Likier ma umiarkowanie małą moc i taka według mnie idealnie pasuje do degustacji.

5. Butelkuję. Gotowy likier rozlewam do butelek. Ponieważ likier zawiera śmietankę, należy przechowywać go w lodówce. W chłodzie zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji. W lodówce może stać spokojnie przez 1–2 miesiące. W temperaturze pokojowej śmietanka mogłaby się zepsuć.

Do degustacji gotowy jest zaraz po zrobieniu, ale lepiej poczekać minimum 1 dobę, aż smaki się przegryzą. Przed rozlaniem do kieliszków, trzeba oczywiście wstrząsnąć butelką.

Życzę smacznego!