Pierś kurczaka pieczona z serem i warzywami

Aromatyczna pierś kurczaka pieczona z serem i warzywami jest smaczna i soczysta. Mięso jest delikatne, a wszystkie składniki wzajemnie się uzupełniają smakowo i kolorystycznie. To bardzo prosty, szybki i efektownie wyglądający obiad, który zachwyci każdego. Zobacz jak krok po kroku zrobić pysznego kurczaka z nadzieniem serowo warzywnym.

Jeśli znudziła Ci się tradycyjna pierś z kurczaka z piekarnika (zobacz mój podstawowy przepis), ta wersja będzie miłą odmianą. Wystarczy naciąć mięso i wypełnić je ulubionymi dodatkami. Dzięki temu, że pieczemy je pod przykryciem z serem w środku, mięso nie wysycha, a smaki warzyw przenikają do środka.

Do nadzienia wykorzystałam: klasyczny ser żółty, świeży szpinak i czerwoną paprykę. Możesz jednak eksperymentować! Świetnie sprawdzi się też: mozzarella, feta, suszone pomidory czy plasterki boczku.

Składniki:

Ilość porcji: dla 2 osób. Kaloryczność: 470 kcal w 1 porcji (175 Kcal w 100 g) .

• 400 g piersi kurczaka
• 70 g sera żółtego (ewentualnie feta lub mozzarella)
• 3 – 4 łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
• 1 mała lub pół średniej papryki czerwonej
• garść listków szpinaku

Przyprawy do mięsa:

• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich (lub przyprawy do drobiu)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
• 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu czarnego

Jak zrobić pierś kurczaka z piekarnika z serem i warzywami?

Do zrobienia obiadu potrzebować będziemy: miski, płaskiej blachy piekarnika lub naczynia żaroodpornego. Zanim przystąpisz do pieczenia, przeczytaj cały opis. Podaję w nim szczegóły wykonania oraz zamienniki składników.

Krok 1 – przygotowuję mięso

Z mięsa kurczaka usuwam błonki i ewentualne kostki. Podwójną pierś z kurczaka dzielę na dwie równe części.

Każdą pierś nacinam w poprzek w 3 miejscach do 2/3 wysokości mięsa i wrzucam do miski. Ważne jest, aby nie przepołowić porcji mięsa. Nacięte sztuki mięsa obtaczam równomiernie w oleju lub oliwie. Następnie oprószam przyprawami z każdej strony i wcieram w mięso. Jeśli masz czas, możesz przykryć miskę i włożyć do lodówki na 1 godzinę, w celu zamarynowania.

Krok 2 – przygotowuję ser i warzywa

Ser żółty kroję w plastry i przekrawam na pół lub w paski.
Paprykę myję, usuwam gniazda nasienne i kroję w paski. Zamiast papryki możesz użyć pomidora, którego należy umyć i pokroić w pół plasterki. Polecam także pomidorki koktajlowe (umyć i przekroić na pół).
Świeże listki szpinaku myję pod bieżącą oraz chłodną wodą i odsączam. Jeśli masz szpinak mrożony, to rozmroź go i odsącz.

Krok 3 – nadziewam mięso serem i warzywami

W każde nacięcie piersi kurczaka wkładam:

• paski sera żółtego
• kilka listków szpinaku
• 2 paski papryki lub pół plastra pomidora lub przekrojone na pół pomidorki koktajlowe.

Tak przygotowanego kurczaka umieszczam w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą lub olejem i przykrywam przykrywką. Możesz też użyć płaskiej blaszki piekarnika wyścielonej papierem do pieczenia. Ale wówczas pierś nie będzie przykryta i ser może się za bardzo spiec. Radziłabym wówczas przykryć wierzch potrawy folią aluminiową lub papierem do pieczenia (możesz go lekko zwilżyć wodą, by lepiej przylegał).

Krok 4 – piekę w naczyniu żaroodpornym

1. Piekarnik nagrzewam do 180 stopni C.
2. Naczynie żaroodporne z potrawą umieszczam na środkowej półce nagrzanego piekarnika.
3. Piekę przez około 25 minut w temperaturze 180 stopni C z opcją grzania góra-dół, bez termoobiegu.
4. Zdejmuję przykrywkę naczynia żaroodpornego (lub papier/folię) i piekę jeszcze przez 10–15 minut, aby ser i mięso ładnie się zarumieniły.

Całkowity czas pieczenia (35-40 minut) zależy od wielkości fileta. Pod koniec obserwuję i gdy się zarumieni, wyjmuję z piekarnika. Papryka jest idealnie miękka i nie przypalona, a szpinak zachowuje soczystość. Jednak najważniejszy jest fakt, że ser jest idealnie ciągnący i nie przypalony.

Krok 5 – podaję potrawę

Pierś kurczaka nadziana serem i warzywami jest już gotowa. Podaję na gorąco wraz z ulubionymi dodatkami: ziemniakami (pieczone lub gotowane), frytkami, ryżem, kaszą lub kromką chleba. Bardzo lubię potrawę w towarzystwie dietetycznej sałatki lub surówki.

Życzę smacznego!