Jeśli szukasz dietetycznych pączków, które nie ociekają tłuszczem, to pączki pieczone w piekarniku będą idealne. Zamiast smażyć w głębokim oleju, piekę w piekarniku. Dzięki temu z takich samych składników zamiast 460 kcal, otrzymamy 280 kcal w 100 g pączków. Jeśli natomiast szukasz tradycyjnych pączków, to polecam stary 100 letni przepis babci na pączki domowe.

Zaplanuj czas robienia:
15 minut na wystartowanie zaczynu drożdży,
60 – 90 minut na wyrastanie ciasta drożdżowego,
25 minut na wyrastanie pączków po uformowaniu przed upieczeniem,
20 – 25 minut pieczenia każdej partii pączków.

Pączki pieczone w piekarniku – składniki

Z podanych składników otrzymasz około 15 pączków domowych. Szklanka to pojemność 250 ml. Kaloryczność: 280 kcal w 100 g pączków.

Wszystkie składniki na pączki drożdżowe muszą być oczywiście w temperaturze pokojowej. Wyjmij wcześniej z lodówki przede wszystkim jajka oraz mleko.

• 500 g mąki pszennej tortowej typ 450 ewentualnie 550.
• 200 ml ciepłego mleka (szklanka + trochę więcej niż pół szklanki)
• 100 g masła extra 82% (pół klasycznej kostki) w temperaturze pokojowej
• 60 g cukru (1/4 szklanki)
• 16 g cukru waniliowego
• 40 g drożdży świeżych lub 14 g suchych
• 4 żółtka (średniej wielkości rozmiar L) w temperaturze pokojowej

Dodatkowo:

• 200 g nadzienia np. gęsta marmolada (temperatura pokojowa)
• cukier puder do posypania

Lukier do polania pączków
Do szklanki wlewam 4 łyżki soku z cytryny i wsypuje 4 łyżki cukru pudru. Całość rozcieram ze sobą. Otrzymuję lukier gotowy do polania na pączki.

Sposób wykonania pączków pieczonych w piekarniku

Do zrobienia pączków potrzebować będziemy przede wszystkim: miski, kubka, rondelka, piekarnika. Przyda się także szpryca, która ułatwi nadziewanie pączków (ale niekoniecznie).

Zanim przystąpisz do zrobienia pączków, przeczytaj cały przepis i zaplanuj poszczególne etapy oraz czas potrzebny do ich wykonania. Na robienie pączków zaplanuj około 80 minut. Odmierz także wszystkie potrzebne składniki, ponieważ część będzie potrzebna do zaczynu drożdżowego, a pozostałe do ciasta na pączki.

Krok 1. Przygotowuję zaczyn drożdżowy

Do większego kubka lub miseczki wkruszam 40 g drożdży. Wsypuję 1 płaską łyżkę mąki pszennej, 1 płaską łyżkę cukru i wlewam 50 ml ciepłego mleka. Całość mieszam, przykrywam czystą ściereczką kuchenną i odstawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 15 minut. Po tym czasie rozczyn spieni się i oczywiście podwoi swoją objętość.

Krok 2. Robię ciasto na pączki

Masło rozpuszczam w garnuszku i odstawiam do ostudzenia.
Oddzielam żółtka od białek. Białka możesz wykorzystać do upieczenia bezy lub kokosanek. Do żółtek wsypuję cukier oraz cukier waniliowy i ucieram mikserem przez kilka minut, aż uzyskam puszystą masę.

Do większej miski przesiewam pozostałą mąkę i wlewam pozostałe mleko. Dodaję rozpuszczone i ostudzone masło, utarte żółtka oraz wyrośnięty rozczyn drożdżowy.

Całość mieszam drewnianą łyżką, a następnie długo (minimum kilkanaście minut) wyrabiam ręcznie. Możesz także użyć miksera z hakami do wyrabiania ciasta drożdżowego (minimum 5 minut). Ciasto po odpowiednio długim wyrabianiu jest gładkie, elastyczne i lekko lepkie. Miskę z ciastem przykrywam czystą ściereczką kuchenną i odstawiam do wyrośnięcia na 60 do 90 minut w ciepłe miejsce bez przeciągów. W tym czasie podwoi swoją objętość.

Krok 3. Formuję i nadziewam pączki

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, a jego konsystencja jest lekka i puszysta, rozpoczynam wykonywanie pączków. Blat oprószam mąką i wyrabiam przez chwilę ciasto, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Ciasto dzielę na dwie części. Nie używaną część okrywam czystą ściereczką kuchenną, a z pierwszej części wałkuję placek o grubości około 1,5 cm. Jeśli ciasto drożdżowe na pączki jest lekko lepkie, oprószam mąką jego wierzch oraz blat. Dzięki temu łatwo się wałkuje.

Za pomocą szklanki o średnicy około 6 cm wykrawam kółka. Z pozostałych skrawków ciasta ponownie rozwałkowuję placek i wykrawam kółka.

Każde kółko tuż przed nałożeniem konfitury, rozpłaszczam za pomocą dłoni lub wałka. Na środek każdego kółka umieszczam 1 łyżeczkę gęstej konfitury (o temperaturze pokojowej). Dokładnie zlepiam brzegi, tak aby nic nie wyciekło ze środka. Formuję kształtne kule pączkowe, które muszą być gładkie i równe. Gdy zostawimy nierówne brzegi, to mogą popękać podczas pieczenia.

Na blachę piekarnikową wyścielam papier do pieczenia i układam pączki ze sporym odstępem od siebie, ponieważ jeszcze urosną. Przykrywam czystą ściereczką kuchenną i odstawiam na 25 minut do wyrośnięcia. Czynność powtarzam dla pozostałej części ciasta.

Krok 4. Piekę pączki w piekarniku

Piekarnik nagrzewam do temperatury 180 stopni C. Piekę na środkowej półce piekarnika z opcją grzania góra i dół w temperaturze 180 stopni C. przez około 20 – 25 minut, aż się ładnie zarumienią. Po upieczeniu wyjmuję z piekarnika i piekę kolejną partię pączków.

PS. Zamiast nadziewać pączki przy formowaniu, możesz to zrobić zaraz po upieczeniu. W tym celu za pomocą rękawa cukierniczego wstrzykujemy porcję nadzienia z boku każdego pączka.

Pączki zaraz po wyjęciu z piekarnika polewam lukrem (posypuję także skórką pomarańczy lub wiórkami kokosowymi). Lukier doskonale rozchodzi się na ciepłych pączkach.
Możesz także oprószyć cukrem pudrem ostudzone pączki. Pamiętaj, że cukier puder rozpuści się na gorących pączkach.

Pączki są najsmaczniejsze w dniu zrobienia i błyskawicznie znikają z talerza. Aby pączki zachowały świeżość na drugi dzień, zawijam je w papier śniadaniowy lub ręcznik papierowy i umieszczam w szczelnym pojemniku lub woreczkach śniadaniowych.

Życzę smacznego!

Gdy zbliża się tłusty czwartek, myślami jestem przy pączkach i faworkach. Oczywiście domowe wyroby są najlepsze. Tym razem zapraszam na szybkie pączki na jogurcie, które zrobisz w zaledwie kilkanaście minut. A do tego szybko się smażą. Pączki są bardzo proste w zrobieniu, ale ważne są szczegóły wykonania. Zastanawiasz się pewnie czy pączusie długo zachowują świeżość? Jak długo i w jakiej temperaturze smażyć pączki? Jakiej mąki użyć? Zapraszam po sprawdzony przepis.

Pączki na jogurcie – składniki:

Kaloryczność: 360 kcal w 100 g. Szklanka to pojemność 250 ml.
Z podanych składników otrzymasz około 25 – 30 pączusi.

• 300 g mąki pszennej ( 2 szklanki) typ 450 lub 500
• 250 g jogurtu naturalnego (4/5 szklanki) o temperaturze pokojowej
• 3 jajka (średnie rozmiar L) o temperaturze pokojowej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 czubate łyżki cukru pudru ( 25 g)
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżka mocnego alkoholu, aby pączki nie chłonęły tłuszczu (ewentualnie 1 łyżkę octu spirytusowego 10%)

Dodatkowo:

• 500 g dobrego smalcu lub 500 ml oleju do smażenia
• cukier puder do oprószenia pączusiów

Moje wskazówki:

• Składniki na pączki wymagają odpowiedniej temperatury. Jogurt naturalny oraz jajka muszą być w temperaturze pokojowej. Dlatego wyjmij je z lodówki na minimum jedną godzinę przed wykonywaniem ciasta.
• Do smażenia używam najczęściej smalcu lub pół na pół smalcu i oleju.
• Pączki możecie też zrobić na bazie serka homogenizowanego: https://ania-gotuje.pl/przepis/szybkie-paczki-w-5-minut-z-serkiem-homogenizowanym/

100 letni przepis babci na pączki

Sposób wykonania pączków na jogurcie naturalnym.

Do przygotowania pączków potrzebne nam będą: miska, łyżka cedzakowa, rondel z grubym dnem lub głęboka patelnia.

Krok 1

Do miski przesiewam mąkę pszenną, wlewam jogurt naturalny i wbijam jajka. Oczywiści jogurt i jajka są w temperaturze pokojowej. Następnie wsypuję cukier puder, cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia. Wlewam także 1 łyżkę mocnego alkoholu lub octu spirytusowego.
Wszystko mieszam za pomocą łyżki lub trzepaczki przez kilka minut, aż otrzymam jednolite, kleiste i gęste ciasto bez grudek. Możesz też użyć miksera na średnich obrotach przez około 60 sekund.

Krok 2

W rondelku rozgrzewam tłuszcz (smalec lub olej) do temperatury 175 – 180 stopni C. Kawałek ciasta wrzucam na rozgrzany olej. Jeśli od razu wypłynie i zacznie się smażyć, to temperatura jest odpowiednia.

Za pomocą jednej łyżki nabieram porcję ciasta, a za pomocą drugiej zdejmuję na rozgrzany olej i smażę z każdej strony na rumiano łącznie przez około 3 – 4 minuty. Pączki zaokrąglają się i rosną podczas smażenia. Same obracają się, dlatego ważne jest aby naraz nie wrzucać za dużo porcji. Pod koniec smażenia możesz dla pewności wyłowić jednego pączusia i przekroić go na pół. Zobaczysz, czy są już gotowe.

Usmażone pączusie wyławiam łyżką cedzakową i odstawiam na ręcznik papierowy w celu wchłonięcia nadmiaru tłuszczu ze smażenia.

Otrzymuje pączusie o wielkości niedużego orzecha włoskiego. Po ostudzeniu oprószam cukrem pudrem. Możesz także oprószyć kakao. Jeśli lubisz, możesz pączusie nadziać ulubionymi dodatkami: budyniem, marmoladą, masą czekoladową lub orzechową, kajmakiem …

Pączki smakują najlepiej zaraz po zrobieniu. Błyskawicznie znikają z talerza. Moje dzieci i mąż przepadają za nimi.

Gorąco polecam też moje pączki z serkiem mascarpone: https://ania-gotuje.pl/przepis/paczki-z-mascarpone/

Moje wskazówki podczas smażenia pączusiów

• Ciasto do pieczenia pączków musi mieć temperaturę otoczenia.
• Temperatura tłuszczu do smażenia pączków powinna oscylować w okolicy 175 – 180 stopni C. Dobrze mieć specjalny termometr. Jeśli nie masz, to tak jak opisałam, zrób test na początku poprzez wrzucenie małego kawałka ciasta. Musi wypłynąć i od razu zacząć się smażyć. Tłuszcz oczywiście powinien być świeży.
• Jeśli po 3 – 4 minutach pączki są surowe w środku, to oznacza, że temperatura tłuszczu jest za niska lub ciasto jest zimne (np zimne produkty z lodówki)
• Jeśli przed upływem 3 – 4 minut pączki rumienią się za szybko, to zmniejsz moc palnika, gdyż prawdopodobnie temperatura tłuszczu jest za wysoka.
• Pączki smażę partiami, aż do wyczerpania ciasta.

Życzę smacznego!

Przepis pochodzi od Sugarlady która nagrała film na Youtube. Jeśli jednak nie masz czasu go oglądać, to u mnie znajdziesz dokładny opis przygotowania pysznych pączków z tego przepisu.

Składniki na pączki Sugarlady.

Wszystkie produkty muszą być w temperaturze pokojowej, a mleko dodatkowo lekko podgrzane. Z podanych składników otrzymałam 15 pączków.

Zaczyn:

• 25 g droższy
• 6 łyżek mleka ( odlane z 230 ml użytej do całości)
• 2 łyżki cukru ( wzięte z 75g cukru użytej do całości)

Ciasto na pączki:

• 550 g mąki pszennej tortowej
• 80 g masła
• 75 g cukru
• 7 żółtek
• 230 ml mleka ( niepełna szklanka)
• aromat waniliowy (1 łyżka)
• 2 łyżki spirytusu lub mocnej wódki (ewentualnie octu spirytusowego 10%)

Sposób wykonania pączków.

Do przygotowania pączków potrzebować będziemy przede wszystkim: miski, stolnicy, miksera, szerokiego garnka lub głębokiej patelni, łyżki cedzkowej.

Robienie paczków rozpoczynam od odmierzania składników. Oczywiście wcześniej (na minimum 1 godzinę) wyjęłam z lodówki jajka i drożdże, aby się zagrzały.

Przygotowuję ciasto na pączki.

Masło rozpuszczam na patelni, a mleko lekko podgrzewam (nie za mocno, tak aby nie zabić drożdży).

Do dużej miski wsypuję 550 g mąki pszennej tortowej dobrej jakości. W środku kopca z mąki robię dołek.

Do szklanki wkruszam drożdże. Wlewam 6 łyżek mleka odlanych z łącznej ilości 230 ml i dodaję 2 łyżki cukru z odważnych 75 g. Całość mieszam, aż drożdże się rozpuszczą i wlewam do dołka zrobionego w mące. Miskę przykrywam i wstawiłam do piekarnika chwilę wcześniej nagrzanego do 40 stopni ( akurat miałam zimno w domu, jeśli jest ciepło lub mamy kaloryfer itp., to zaczyn możemy postawić po prostu w ciepłym miejscu).

Po około 10 – 15 minutach drożdże zaczynają buzować. Wówczas z jajek oddzielilam białka od żółtek. Ubijam żółtka mikserem na wysokich obrotach.

Ubite żółtka wlewam do mąki wraz z masłem (rozpuszczone i wystudzone). Dodaję pozostały cukier, mleko oraz aromat waniliowy i spirytus. Całość miksuję na średnich obrotach za pomocą haków. Czas miksowanis około 10 minut do momentu, aż ciasto będzie gładkie i jednolite. Ciasto na pączki jest dość kleiste i takie musi być.

Miskę z ciastem przykrywam ściereczką i ponownie wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 40 stopni C. (wstawiłam piekarnik na 40 stopni bez termoobiegu, a po nagrzaniu wyłączyłam).

Ciasto na pączki musi wyrastać przez około 60 – 90 minut. Moje ciasto podwoiło, a miałam wrażenie, że nawet potroiło objętość. U mnie wyrosła cała miska.

Formuję pączki.

Wyrośnięte ciasto wyjmuję z miski na podsypaną mąka stolnicę i krótką chwilę wyrabiam. Następnie dzielę na pączki, odrywając kawałki ciasta dłońmi posmarowanym i oliwą lub olejem rośłinnym.

Waga jednego paczka to około 65 g, a z całej porcji ciasta wyszło mi 15 kulek. Porcję ciasta chwilę przekłądam i obracam w dłoniach, aby było gładkie i kształtne. Uformowane pączki wykładam na wysmarowaną oliwą tacy ( nie podsypujemy mąka, ponieważ będzie się ona palić podczas smażenia). Paczków nie nadziewam, zrobię to po usmażeniu. Będą lżejsze i bardziej puszyste. Gotowe pączkowe kulki odstawiam na kolejne 30 minut do urośniecia (nie przykrywałam z obawy, aby ściereczka kuchenna nie przykleiła się do pączków).

Smażę pączki na głębokim tłuszczu.

Zobacz także pączki, gdzie nadziewam przed smażeniem:

Stary przepis babci na pączki

W garnku lub głębokiej patelni rozgrzewam olej lub smalec (potrzeba minimum 1 kg smalcu lub około 1,5 litra oleju). Możesz też dowolnie łączyć te tłuszcze np. pół na pół. Ilość tłuszczu jaki używamy do smażenia paczków, jest oczywiście zależne od wielkości naczynia, a zwłaszcza jego średnicy. Poziom tłuszczu musi pozwalać na swobodne pływanie i obracanie w nim pączka.

Olej rozgrzewam do temperatury 170 stopni. Jeśli nie mam jak zmierzyć temperatury, to odrywam kawałek ciasta i wrzucam na rozgrzany tłuszcz. Jeśli zacznie skwierczeć to znaczy, że temperatura jest odpowiednia i mogę zacząć smażyć pączki.

Pączki wrzucamy na rozgrzany tłuszcz, niezbyt ciasno tak aby można je swobodnie obracać. W trakcie smażenia pilnuję, aby temperatura nie była zbyt wysoka, ponieważ pączki będą z wierzchu brązowe, ale w środku surowe. Po usmażeniu pączka z jednej strony, przewracamy na drugą. Góra i dół jest ładnie zarumieniona, a po środku zostaje jasna obwódka.

Odrobinę trudności może sprawić wzięcie podrośniętego paczka z tacki. Musimy zrobić to delikatnie od spodu. Mimo starań i tak lekko opadnie, ale mimo to wrzucamy go ładniejszą stroną na rozgrzany tłuszcza, a w trakcie smażenia brzydsza strona urośnie i wyrówna się.

Po usmażeniu z obu stron, pączki wyjmuję za pomocą łyżki cedzakowej i odsączam z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Praktycznie od razu nadziewam czekodżemem własnej roboty za pomocą specjalnej szprycy. Możesz też użyć rękawa cukierniczego lub zwykłej strzykawki z apteki o pojemności 100 ml. Pączki dodatkowo posypałam cukrem pudrem.

Polecam też:

Faworki – przepis babci

Paczki wyszły leciutkie, bardzo miękkie i przede wszystkim pyszne! Życzę smacznego.

Wykonanie faworków jest bardzo proste. Wystarczy zastosować 3 wskazówki mojej babci, które tu zamieszczam. Przede wszystkim do ciasta trzeba dodać spirytusu, a następnie bardzo cienko rozwałkować i napowietrzyć poprzez bicie wałkiem. Czynność bardzo podoba się moim dzieciom:-). Sami także możemy wyrzucić z siebie całą złość, aby z uśmiechem przystąpić do smażenia.

Moje ulubione faworki z przepisu babci są kruche, chrupiące, delikatne i mają wewnątrz bąbelki powietrza. Ciasteczka wyglądem przypominają złożone kokardki. Stąd nazwa od francuskiego faveur, co oznacza wstążkę, kokardkę.

Podobno pączki i faworki zjedzone w Tłusty Czwartek nie tuczą :-). Z utęsknieniem czekam na nie przez cały rok. Zapraszam zatem po tradycyjny przepis babci na faworki, które udadzą się i posmakują każdemu.

Faworki babci – składniki.

Szklanka to pojemność 250 ml. Wszystkie składniki powinny być oczywiście w temperaturze pokojowej. Na minimum godzinę przed robieniem ciasta, wyjmij z lodówki jajka, masło oraz śmietanę. Z podanych składników otrzymasz 60 średnich lub 30 dużych faworków.

Kaloryczność zależy od stopnia nasączenia tłuszczem i waha się od 480 do 510 kcal w 100g faworków.

• 320 g mąki pszennej tortowej (2 szklanki)
• 120 g śmietany kwaśnej 18% lub 12 % (około 5 – 6 łyżek). Daję tyle śmietany, ile ciasto potrzebuje.
• 4 żółtka jajek rozmiar L (w temperaturze pokojowej)
• 2 łyżki (30 ml) mocnego alkoholu (ewentualnie octu)
• 1 płaska łyżka masła (w temperaturze pokojowej)
• 1 łyżka cukru pudru
• pół łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 600 g smalcu lub oleju do smażenia
• 1/3 szklanki cukru pudru do dekoracji
• 1/3 szklanki mąki do podsypania blatu lub stolnicy.

Sposób wykonania faworków z przepisu babci.

Do wykonania faworków z przepisu mojej babci potrzebować będziemy: wałka, ostrego noża (lub specjalnego radełka), dużego i szerokiego garnka lub patelni z grubym dnem do smażenia w głębokim tłuszczu. Przyda się także sitko do oprószania faworków cukrem pudrem.

Żółtka oddzielam od białek. Z białek możesz np zrobić wilgotne kokosanki lub bezę.

Do większej miski przesiewam mąkę pszenną, wsypuję cukier oraz cukier waniliowy, szczyptę soli i mieszam ze sobą. Następnie dodaję żółtka, śmietanę i mocny alkohol (lub ocet spirytusowy 10%). Dzięki alkoholowi ciasto nie będzie wchłaniało tłuszczu podczas smażenia i ładnie spuchnie. Dodatek odrobiny masła sprawia, że faworki są jeszcze bardziej kruche.

Mieszam składniki i ugniatam ciasto. Możesz to zrobić ręcznie (minimum 5 minut wyrabiania) lub za pomocą miksera / robota kuchennego. Ciasto wyrabiam, aż będzie jednolicie gładkie i zwarte. Jeśli ciasto jest za twarde, to dodaję więcej śmietany.

Z ciasta wycinam paski i formuję faworki.

Z ciasta formuję kulę i tłukę za pomocą wałka. Po każdym uderzeniu wałkiem, formuję kulę ciasta i ponownie uderzam. Czynność powtarzam przez około 10 minut. Zajęcie bardzo lubią dzieci. Dorośli również odstresowują się przy tym :-). Możesz także rzucać ciastem o blat zamiast tłuc wałkiem. Dzięki biciu, ciasto będzie jednolicie gładkie, elastyczne i wytworzą się pęcherzyki powietrza podczas smażenia.

Zamiast uderzać ciasto, może je także 2 lub 3 krotnie zmielić w maszynce do mięsa z sitem o średnich oczkach. Dzięki temu ciasto będzie także napowietrzone i elastyczne.

Blat oprószam małą ilością maki. Ciasto dzielę na 2 części i każdą część ciasta rozwałkowuję na bardzo cienki placek (prawie przeźroczysty placek, przez który widać słoje blatu). Cienko rozwałkowane ciasto, to gwarancja otrzymania idealnych chrustów. Odłożoną, drugą część ciasta do czasu rozwałkowania, okrywam czystą ściereczką kuchenną, aby nie obsychało. Niektórzy dają ciastu odpocząć 30 minut przed rozwałkowaniem. Ja zgodnie ze szkołą babci nie stosuję tej zasady i faworki zawsze wychodzą chrupiące, pulchne i kruche.

Za pomocą ostrego noża (możesz użyć także radełka lub noża do pizzy) wycinam wzdłuż pasy o szerokości 2,5 – 3 cm. Następnie przekrawam je ukośnie w poprzek na około 10 – 14 cm długości paski.

Na środku każdego paska robię około 7 cm nacięcie, przez które przewlekam 1 koniec ciasta. Chwytam palcami 2 końce, potrząsam, lekko rozciągam i otrzymuję kształtny faworek, który odkładam na blat oprószony mąką. Okrywam czystą ściereczką kuchenną i powtarzam czynność dla całego ciasta.

Polecam także:

Ekspresowe oponki serowe

Smażę faworki.

W dużym i szerokim garnku lub patelni rozgrzewam tłuszcz. Najlepszy jest oczywiście smalec. Moja babcia, mama i ja smażymy pączki i faworki na smalcu. Niektórzy używają także oleju roślinnego.
Tłuszcz nagrzewam na średniej mocy kuchenki do temperatury około 170 – 180 stopni C. Robię test za pomocą wrzuconego kawałka ciasta. Jeśli od razu wypłynie i skwierczą na nim pęcherzyki powietrza, to znaczy, że tłuszcz jest dobrze nagrzany. Jeżeli szybko się zarumieni, to trzeba zmniejszyć moc palnika. Temperatura nie może być za wysoka, bo spalimy faworki, ani za niska, bo nasiąkną tłuszczem. Musimy operować mocą palnika. W celu awaryjnego ochłodzenia tłuszczu, możesz dodać obranego kartofla.

Ostrożnie wkładam na rozgrzany tłuszcz partiami po kilka faworków. Nie za dużo, ponieważ jeszcze urosną i trzeba je wygodnie obracać. Smażę z obu stron na rumiano przez około 30 do 50 sekund z 1 strony i 30 sekund z drugiej strony. Faworki pięknie puchną w środku z powodu bąbelków powietrza.

Zarumienione chrusty wyławiam łyżką cedzakową i odstawiam na ręcznik papierowy, w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu. Od razu wkładam ostrożnie kolejne faworki do smażenia.

Odsączone z tłuszczu faworki układam piętrowo jeden na drugim na dużym talerzu.

Po ostudzeniu, oprószam cukrem pudrem. Na gorącym cieście cukier się rozpuszcza. Faworki najlepiej smakują zaraz po zrobieniu, gdy są jeszcze ciepłe. Dobre są także drugiego dnia. Idealnie smakują do łyka ulubionej herbaty lub kawy. Kobiety lubią także przy chrustach, skosztować np kieliszek nalewki z wiśni, lampkę wina lub miodu pitnego.

Zobacz też:

Stary przepis babci na pączki

Faworki z przepisu mojej babci są tak dobre, że rozpływają się w ustach po pierwszym kęsie. Przy każdym kęsie kruche chrusty powinny pękać, a nie wyginać. Jestem pewna, że nie będziecie mogli się oprzeć, przed sięgnięciem po dokładkę. Babcine faworki śmiało mogą konkurować z pączkami w tłusty czwartek.

Życzę smacznego!

Babcine pączki są najlepsze. Szukasz sprawdzonego przepisu, łatwej metody lepienia i nadziewania pączków? Zastanawiasz się jak i na czym smażyć pączki? Przepis babci odpowie na te pytania. Jeśli masz ochotę na pączki w wersji FIT, to polecam moje pączki pieczone w piekarniku.

Składniki na pączki

Wszystkie składniki na drożdżowe pączki muszą być oczywiście w temperaturze pokojowej. Na minimum 60 minut przed robieniem ciasta, wyjmij z lodówki jajka, mleko oraz masło.

Szklanka ma pojemność 250 ml.

Z podanych składników otrzymałam 35 pączków.

W 100 g pączków jest od 400 do 460 kcal.

Składniki na ciasto:

• 1000 g mąki pszennej tortowej
• 400 ml mleka
• 60 g drożdży świeżych
• 110 g cukru (pół szklanki)
• 120 g masła extra 82%
• 2 całe jajka (średnie o rozmiarze L)
• 8 żółtek (ze średnich jajek o rozmiarze L)
• 2 łyżki mocnego alkoholu

Dodatkowo:

• 400 g nadzienia (u mnie marmolada)
• minimum 1000 g smalcu do pieczenia pączków
• cukier puder lub lukier do dekoracji
• płatki migdałów, orzechy lub wiórki kokosowe do opsypania

Na czym smażyć pączki? Pączki według starego przepisu babci smaży się na smalcu w głębokim tłuszczu. Ja tak od zawsze robię. Niektórzy używają także oleju roślinnego.

Jak zrobić pączki – 100 letni przepis babci

Zanim zaczniesz robić pączki z przepisu babci, przygotuj: garnek z szerokim dnem, miskę, łyżkę cedzakową.

Krok 1 – rozczyn drożdżowy

Pączki domowe zaczynam robić od przygotowania zaczynu drożdżowego. Odmierzam wszystkie składniki, aby wykorzystać je do wystartowania drożdży.

Do dużego kubka wkruszam drożdże. Z podanych proporcji składników odejmuję 2 łyżki cukru, 3 łyżki mąki, 50 ml mleka i dodaję do kubka z drożdżami. Przykrywam czystą ściereczką kuchenną i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 – 20 minut. Przez ten czas drożdże wystartują, zwiększą objętość i przede wszystkim spienią się.

Krok 2 – ciasto na pączki

Mleko podgrzewam, ale nie zagotowuję. Do dużej miski przesiewam resztę mąki i wlewam resztę gorącego mleka. Całość mieszam drewnianą łyżką i odstawiam do ostygnięcia.
W oczekiwaniu na ostygnięcie, oddzielam białka od żółtek z 8 jajek. Białka nie będą nam potrzebne. Możesz z nich wykonać inne potrawy np bezę malinowej chmurki lub kokosanki. Żółtka ucieram z cukrem ręcznie lub za pomocą miksera do czasu, aż cukier się rozpuści i uzyskam puszystą masę.

Gdy ostygnie, dodaję ciepłe masło w temperaturze pokojowej, wbijam 2 całe jajka oraz żółtka utarte z cukrem. Wlewam także 2 łyżki mocnego alkoholu oraz zaczyn drożdżowy.

Wszystko razem mieszam i ręcznie wyrabiam ciasto przez minimum 15 minut. Jednolicie gładkie i elastyczne ciasto drożdżowe na pączki przykrywam czystą ściereczką kuchenną i odstawiam na 60 do 90 minut w ciepłe miejsce, aby wyrosło. Przez ten czas ciasto podwoi swoją objętość.

Krok 3 – formuję pączki

Wyrośnięte ciasto wyrabiam na blacie podsypanym mąką, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Aby łatwiej było wałkować i wycinać okręgi, ciasto dzielę na 2 części. Każdą porcję ciasta wałkuję na placek o grubości 1,5 cm. Ciasto jest lekko lepkie, ale po oprószenie blatu oraz wierzchu, łatwo się rozwałkowuje. Za pomocą szklanki wycinam okręgi o średnicy około 6 cm.

Na każdy krążek nakładam łyżeczkę ulubionej marmolady, konfitury lub dżemu. Następnie zlepiam brzegi i formuję okrągłe pączki. Oczyszczam także z nadmiaru mąki, która paliłaby się podczas smażenia. Pączki powinny być jednolicie gładkie i równe. Każde nierówności mogą powodować pęknięcia podczas smażenia.

Zobacz pączki z przepisu Sugarlady, gdzie opisuję jak nadziewać pączki po usmażeniu.

Każdy pączek odkładam na posmarowany olejem blat i okrywam czystą ściereczką kuchenną. Czekam 20 – 25 minut, aż lekko wyrosną. W tym czasie przygotowuję tłuszcz do smażenia.

Zobacz także pączki, które wykonasz błyskawicznie w kilka minut:

Szybkie pączki w 5 minut z serka homogenizowanego.

Krok 4 – smażę pączki

W garnku z szerokim dnem rozgrzewam tłuszcz (u mnie smalec). Jego ilość powinna być taka, aby pączki swobodnie pływały. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, sprawdzam stan poprzez wrzucenie kawałka ciasta, które musi się od razu smażyć. Stary babciny sposób mówi: dobrze wyrobione ciasto w odpowiedniej temperaturze zawsze wypływa na wierzch.

Podrośnięte, babcine pączki wkładam ostrożnie do gorącego tłuszczu tak, aby strona na której leżały, była na górze. Nie za dużą ilość na raz, aby nie stykały się ze sobą i swobodnie pływały. Smażę, aż dół się ładnie zarumieni. Następnie obracam górą na dół i smażę drugą stronę na złoty kolor. Po środku zostanie ładna, jasno obwódka.

Jeśli pączki będą się za szybko rumieniły, to zmniejsz moc palnika. Awaryjnie warto mieć pod ręką obranego ziemniaka, który po wrzuceniu do tłuszczu, obniży temperaturę.

Usmażone pączki wyławiam łyżką cedzakową i odkładam na ręcznik papierowy w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu.

Sprawdź też:

Ekspresowe oponki serowe

Gdy pączki lekko ostygną, obsypuję cukrem pudrem lub polewam lukrem. Dodatkowo możesz tak jak ja obsypać płatkami migdałów, orzechami lub wiórkami kokosowymi. Smakują rewelacyjnie jak to u babci, także na drugi dzień. Życzę smacznego!

Pyszne pączki z serkiem homogenizowanym zrobisz szybciej niż zakup gotowych w lokalnej cukierni! Są mięciutkie, puszyste i pachnące. Ciasto na mini pączki wykonasz błyskawicznie w nie więcej niż 5 minut, a czas smażenia to zaledwie 5 – 6 minut. Gotowe pączusie odsączam z tłuszczu i oprószam cukrem pudrem. Zapraszam po przepis na szybkie pączusie.

Pączki w 5 minut – składniki.

Wszystkie produkty powinny być w temperaturze pokojowej. Szklanka to pojemność 250 ml. Kaloryczność: 360 kcal w 100 g pączków. Dieta wegetariańska. Z podanych proporcji otrzymasz około 18 – 20 pączków.

• 280 g serka homogenizowanego (musi być dobrej jakości, bo to od niego w głównej mierze zależy smak mini pączusi)
• 230 g mąki pszennej (około 1,5 szklanki)
• 2 jajka (średnie o rozmiarze L)
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka mocnego alkoholu (wódka lub spirytus), dzięki któremu pączusie nie będą wchłaniały tłuszczu. Zamiast alkoholu możesz także użyć 1 łyżki octu spirytusowego 10%.

Dodatkowo:

• tłuszcz do smażenia (smalec lub olej roślinny) około 800 ml
• cukier puder do oprószenia

Sposób wykonania szybkich pączków w 5 minut z serkiem homogenizowanym.

Do wykonania szybkich pączków potrzebować będziemy: garnka lub szerokiej i głębokiej patelni, miski, miksera, łyżki cedzakowej, ręcznika papierowego do odsączenia tłuszczu. Wyjmuję z lodówki jajka i serek minimum godzinę przed robieniem ciasta.

Krok 1. Ze względu na to, że ciasto na pączusie robi się bardzo szybko, to zaczynam od rozgrzania tłuszczu. W dużym i szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzewam ok 800 ml tłuszczu do smażenia pączków. W garnku lub patelni o szerokości około 30 cm zmieszczą się jednocześnie wszystkie pączki. Pączki powinny swobodnie pływać w tłuszczu podczas smażenia. Ważna jest temperatura smażenia. Optymalna temperatura smażenia to 170 – 180 stopni C. W niższej temperaturze będą nasiąkały tłuszczem, a w wyższej paliły się na zewnątrz, pozostając surowe w środku.

Krok 2. Do miski wrzucam serek homogenizowany, wbijam jajka i wlewam łyżkę mocnego alkoholu. Przesiewam także mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość miksuję na średnich obrotach miksera lub mieszam łyżką do czasu, aż uzyskam jednolitą masę. Ciasto na pączusie jest gęste oraz kleiste i takie ma być. Proszę nie dosypywać więcej mąki, bo pączki wyjdą twarde i mało puszyste.

Polecam także:

Pączki z mascarpone

Szybkie pączki w 5 minut z serkiem homogenizowanym

Zobacz także: ekspresowe oponki serowe

Krok 3. Smażę pączusie.

Do rozgrzanego tłuszczu w garnku wrzucam kawałek ciasta i sprawdzam temperaturę. Ciasto powinno od razu wypłynąć na górę w otoczeniu wielu pęcherzyków powietrza. Jeśli tak jest, to przystępuję do smażenia błyskawicznych pączków.

Za pomocą łyżeczki (zamoczonej w oleju) nabieram porcje ciasta o wielkości orzecha włoskiego i ostrożnie umieszczam w garnku. Pączki nie będą na początku idealnie równe, ale podczas smażenia i obracania, staną się okrąglejsze. Jeśli chcesz, możesz też namoczyć ręce w oleju i turlając oraz przekładając porcję ciasta z jednej do drugiej ręki, uformować okrągłe pączusie.

Szybkie pączusie smażę na rumiano przez 5 do 6 minut. Gdyby rumieniły się szybciej, to trzeba zmniejszyć moc palnika. Okrągłe pączusie same się obracają podczas smażenia.

Po usmażeniu, wyławiam pączusie łyżką cedzakową i odkładam na ręcznik papierowy, w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu. Powiem szczerze, że praktycznie nie nasiąkają tłuszczem.

Krok 4. Gdy pączusie ostygną, oprószam cukrem pudrem lub polewam masą czekoladową. Błyskawiczne pączki są już gotowe. Możesz je także nadziać budyniem lub ulubioną marmoladą. Smakują rewelacyjnie. Są 100 razy lepsze od sklepowych. Polecam zrobić podwójna porcję, bo tak szybko znikają z talerza.

Stali czytelnicy mojego bloga z pewnością znają mój poprzedni przepis na pączusie z serka mascarpone:

Polecam też: pączki z mascarpone

Życzę smacznego!

Zapewne zastanawiasz się często, jak wykorzystać białka po zrobieniu: faworek, oponek serowych, pączków, drożdżówki lub masy budyniowej do ciast. Nadmiar białek idealnie zagospodarujesz w kokosowych ciasteczkach. Kokosanki są oczywiście bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Wykonasz je w kilkanaście minut. Do ich zrobienia wystarczą podstawowe składniki, które z pewnością są w każdej kuchni. Zobacz jak upiec kruche na zewnątrz oraz miękkie i wilgotne w środku ciasteczka kokosowe.

Moje kokosanki są:

• bezglutenowe, wegetariańskie
• zero waste, bo wykorzystujemy białka pozostałe z innych potraw
• kruche i wilgotne
• bardzo proste i szybkie do zrobienia – zrobisz je wspólnie z dziećmi 🙂

Za wilgotność kokosanek odpowiadają dobre proporcje oraz temperatura i czas pieczenia.

Wilgotne kokosanki – składniki.

Kaloryczność 390 kcal w 100 g. Szklanka to pojemność 250 ml. Z podanych proporcji otrzymasz około 15 – 20 sztuk kokosanek, które oczywiście zmieszczą się na 1 płaskiej blaszce od piekarnika.

• 200 g wiórek kokosowych (2 szklanki)
• 100 g cukru (nie całe pół szklanki)
• 4 białka ze średnich jajek (w temperaturze pokojowej lub wyjęte prosto z lodówki) około 130 g
• szczypta soli

PS. Kokosanki najczęściej wykonuję, gdy zostają mi białka po zrobieniu: masy budyniowej, ciasta drożdżowego, pączków, faworków lub oponek serowych. Ostatnio wykonywałam domowy likier kokosowy i wiórki także wykorzystałam do kokosanek :-).

Sposób wykonania wilgotnych kokosanek.

Aby wykonać wilgotne kokosanki potrzebować będziemy przede wszystkim: miski, miksera, płaskiej blaszki do pieczenia oraz piekarnika.

Białka dokładnie oddzielam od żółtek. Żółtka odkładam i wykorzystuję do innego przepisu lub robię kogel mogel 🙂

Białka umieszczam w misce, oprószam szczyptą soli. Białka ze świeżych jajek są oczywiście kleiste i zwarte. Za pomocą miksera na maksymalnych obrotach ubijam białka przez około 1,5 – 2 minuty, aż uzyskam gęstą pianę. Uważaj by nie ubijać za długo i nie przebić pęcherzyków powietrza.

Następnie do ubitej masy białek dodaję po łyżce cukru i miksuję na maksymalnych obrotach miksera, aż cukier się rozpuści. Czynność powtarzam przez około 5 minut, aż dodam i rozpuszczę cały cukier. Otrzymuję błyszczącą i gładką masę.

Do słodkiej masy białkowej dodaję połowę wiórków kokosowych. Delikatnie mieszam za pomocą szpatułki lub łyżki. Następnie wsypuję pozostałe wiórki i całość także mieszam delikatnie.

Otrzymuję gęstą i kleistą masę kokosową, z której formuję kokosanki o kształcie kulistym i średnicy około 3 – 4 cm. Z powodu kleistości masy, otrzymuję najczęściej nieforemne ciasteczka. Na blaszkę od piekarnika kładę papier do pieczenia i umieszczam kokosanki jedna obok drugiej. Jeśli nie zależy nam na kulistym kształcie, to możemy kłaść porcje ciasteczek za pomocą łyżki. Z pewnością tak jest szybciej i łatwiej. Idealnie sprawdzi się także gałka do lodów. Metod jest sporo. Wszystko zależy od naszej kreatywności oraz od tego, co akurat mamy pod ręką. Z doświadczenia powiem, że kokosanki najładniej wychodzą, gdy nakładam je łyżką i są poszarpane.

Piekę wilgotne kokosanki.

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni C. Blaszkę z kokosankami umieszczam na środkowej półce nagrzanego piekarnika. Piekę przez około 12 – 15 minut w temperaturze 180 stopni z opcją grzania góra i dół bez termoobiegu. Pod koniec pieczenia obserwuję ich stan rumienienia. Gdy się zarumienią, wyjmuję z piekarnika i odstawiam do ostudzenia. Jeśli chcesz, możesz je także polać domową masą czekoladową.

Domowe kokosanki są już gotowe. Znikają oczywiście błyskawicznie z talerza. Bardzo je lubię do kawy lub herbaty. Moje dzieci także przepadają za kokosowymi ciasteczkami. Jeśli nie zjemy ich od razu, to gdy całkowicie ostygną, owijam ręcznikiem papierowym i przechowuję w szczelnym pojemniku lub woreczku śniadaniowym do 3 – 4 dni. Ciasteczka z czasem chłoną wilgoć z otoczenia i stają się mniej chrupiące. Dlatego zalecam oczywiście ze smakiem zjeść je zaraz po upieczeniu. Życzę smacznego!

Do kokosanek możemy zużyć wiórki po odcedzeniuz likieru kokosowego – malibu.
Likier kokosowy.

Składniki na oponki serowe:

Z podanych składników otrzymasz około 35 – 40 sztuk oponek serowych.

• pół kilograma mąki pszennej (tortowej typ 500)
• pół kilograma twarogu półtłustego lub tłustego w kostce
• 200g śmietany kwaśnej 18%
• 4 żółtka
• 80g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego lub 16g domowego cukru z wanilią
• 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki octu

Dodatkowo

• tłuszcz do smażenia np olej słonecznikowy (około 1 litra) lub smalec (około 1 kilograma)
• 1 kieliszek mocnego alkoholu
• cukier puder do dekoracji

Zobacz jak zrobić ekspresowe oponki serowe.

Zobacz jak krok po kroku wykonać pyszne oponki serowe z najlepszego przepisu mojej babci. Ekspresowe oponki wykonasz w kilkanaście minut. Do ich wykonania będziesz potrzebować: miski do ciasta, miksera, stolnicy lub blatu, wałka, kubka do wycinania okręgów, kieliszka do wycinania dziurek, szerokiego garnka do smażenia oraz szczypce lub cedzaka do wyławiania oponek.

Krok 1. Przygotowuję ciasto na oponki.

Twaróg przeciskam 2 – 3-krotnie przez praskę lub mielą na maszynce, aby nabrał gładkiej i jednolitej konsystencji. Najlepszy jest zmielony twardy twaróg półtłusty lub tłusty, który nie jest kwaśny.

Oddzielam żółtka od białek. Do miski wbijam żółtka, wsypuję cukier i ucieram mikserem przez kilka minut. Dodaję zmielony lub przeciśnięty przez praskę twaróg, wsypuję mąkę z sodą oczyszczoną i dodaję śmietanę. Wszystko mieszam za pomocą rąk do czasu, aż uzyskam jednolite, gęste i gładkie ciasto. Pod koniec mieszania dodaję ocet i całość mieszam ze sobą.

Krok 2. Przygotowuję oponki.

Na stolnicy podsypuję mąkę. Ciasto lekko oprószam mąką i dzielę na mniejsze części. Część ciasta rozpłaszczam ręką i wałkuję na placki o grubości około 1cm. Co jakiś czas podsypuję na stolnicy mąkę, ponieważ ciasto jest lekko lepkie. Za pomocą kubka wycinam kulka.

Po ich wycięciu za pomocą kieliszka wycinam dziurki w środku. W czynności tej zastępuje mnie dzieci, które uwielbiają wspólne prace w kuchni :-).

Z wyciętych małych kuleczek możesz usmażyć mini pączusie lub ze skrawkami po wycięciach, połączyć z ciastem w celu ponownego wykorzystania. Ja część kuleczek łączę z ciastem, a część smażę, ponieważ moje dzieci uwielbiają te mini pączusie. Tak przygotowaną serię oponek serowych smażę na gorącym oleju. Czynność powtarzam dla pozostałych części ciasta.

Krok 3. Smażę oponki serowe.

W między czasie podczas wałkowania i wykrawania oponek, podgrzewam olej do smażenia. Do szerokiego garnka wlewam około1 litra oleju do smażenia oraz około 30 ml spirytusu lub wódki i podgrzewam na średnim ogniu do około 175 stopni C. Olej musi być z pewnością dobrze rozgrzany, w przeciwnym razie oponki nasiąkłyby tłuszczem. Niektórzy dodają spirytus lub wódkę do ciasta – oczywiście możesz tak zrobić, ja w tym przepisie dodaję do oleju przed podgrzaniem. Dzięki temu oponki przede wszystkim nie będą chłonąć tłuszczu.
Za pomocą kawałka ciasta lub kułeczka ze środka sprawdzam czy olej jest już dobrze rozgrzany.

Jeśli po wrzuceniu, wypływa na wierzch, skwierczy i wylatują z niego pęcherzyki powietrza, to znaczy, że można już partiami wrzucać przygotowane oponki. W moim średniej wielkości garnku wchodziły podczas smażenia 4 oponki.

Nie musisz czekać na wyrośnięcie ciasta, gdyż oponki pięknie rosną podczas smażenia.

Oponki za pomocą ręki delikatnie wkładam do rozgrzanego oleju. Po chwili oponki wypływają na wierzch i rumienią się. Gdy pierwsza strona się zarumieni, to za pomocą np widelca przewracam na druga stronę. Smażę z obu stron na rumiano po około 1 minut na każdą stronę. Jeśli oponki smażą się szybciej niż 1 minutę, to zmniejszam ogień, jeśli za wolno to zwiększam ogień. Wyciągam za pomocą widelca, cedzaka lub szczypiec i odsączam z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Po odsączeniu odstawiam na tackę, układając jak na zdjęciu.

Czynność powtarzam dla wszystkich oponek. Z pewnością dobrze mieć pomocników podczas wycinania i smażenia oponek. Dzięki pomocy dzieci przygotowuję i smażę oponki serowe w ekspresowym tempie.

Polecam także:

Pączki z mascarpone

Szybkie pączki w 5 minut z serkiem homogenizowanym

Studzę oponki i oprószam cukrem pudrem.

Po ostygnięciu, lekko ciepłe oponki serowe posypuję cukrem pudrem do dekoracji. Czasami dla urozmaicenia smaku i koloru, łączę cukier puder z cynamonem. Możesz oczywiście polać lukrem, ale pudrem jest szybciej. Oponki najsmaczniejsze są zaraz po usmażeniu. Na drugi dzień także chętnie po nie sięgniesz.

Zapraszam do wypróbowania przepisu na pyszne oponki serowe i udostępniania dalej 🙂

Podziel się w komentarzu swoją opinią na temat moich oponek serowych. Inni użytkownicy będą wiedzieć czy warto je zrobić 🙂

Składniki na pączki:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Szklanka to 250 ml.

• 2 szklanki mąki pszennej ( u mnie tortowa)
• 250 g serka mascarpone
• łyżka cukru waniliowego
• 3 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżka spirytusu aby pączki nie chłonęły tłuszczu
• 2 łyżki śmietany 18%

dodatkowo:

• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Zobacz jak zrobić pyszne pączki z mascarpone.

Samo wykonanie ciasta na pączki, jak wspomniałam na wstępie, jest oczywiście banalnie proste. Wykonasz je z pewnością w kilkanaście minut.

Krok 1. Łączę składniki na ciasto.

Wszystkie składniki o temperaturze pokojowej po kolei wrzucam do miski i miksuję za pomocą miksera. Oczywiście dobrze na początku mąkę przesiać przez sitko i dobrze połączyć z proszkiem do pieczenia, tak aby równomiernie się rozłożył w cieście. Zapewni to ładny, okrągły wygląd naszym pączusiom.

Krok 2. Formuję i smażę pączusie.

W rondelku rozgrzewam olej (lub olej z dodatkiem smalcu). Za pomocą rąk zwilżonych w oleju, formuję z ciasta pączusie (możemy też za pomocą łyżki lecz również zwilżamy ją w oleju, ciasto jest gęste więc dzięki temu będzie się mniej lepić i lepiej formować) i wrzucamy je na rozgrzany olej.

Olej nie może być oczywiście zbyt gorący, po jego rozgrzaniu należy zmniejszyć temperaturę, ponieważ pączki będą się paliły na zewnątrz, a jednocześnie będą surowe w środku.

Pączki smażę z każdej strony aż będą złociste. Trzeba pilnować, przewracać i uważać bo chętnie same się przewracają.

Polecam także:

Pączki z mascarpone

Szybkie pączki w 5 minut z serkiem homogenizowanym

Krok 3. Odsączam pączki i posypuję cukrem pudrem.

Po wyjęciu, oczywiście osuszam pączki na ręczniku papierowym. Po wystudzeniu obtaczam w cukrze pudrze.