Pulpety w sosie pomidorowym

Pulpety w sosie pomidorowym to pyszny i prosty pomysł na obiad dla całej rodziny. Są soczyste, delikatne i przede wszystkim syte. Zobacz jak szybko przygotować pulpeciki w domowym sosie pomidorowym z dodatkiem ziół, które smakują jak u babci.

• Czas przygotowania: 30 minut (krojenie, formowanie).
• Czas gotowania: 30 minut (smażenie, duszenie).
• Łączny czas: 60 minut.
• Ilość: ok. 25-30 pulpetów.
• Kaloryczność: 215 kcal w 100 g.

Składniki na pulpety w sosie pomidorowym

Mięso

• 1 kg mięsa mielonego (łopatka lub szynka wieprzowa)
• 6 płaskich łyżek bułki tartej (lub 1 sucha bułka)
• 2 małe cebule (biała lub czerwona)
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• olej lub smalec do smażenia
• przyprawy: 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu, 1 łyżeczka słodkiej papryki

Sos pomidorowy

• 800g pomidorów z puszki
• 2 małe cebule
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki oliwy
• zioła: po 1 łyżce suszonego oregano i bazylii (lub 2 łyżki świeżych)
• przyprawy: 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka cukru (do balansu kwasowości), 1/2 łyżeczki pieprzu

Sposób wykonania pulpetów w sosie pomidorowym

Krok 1 – sos pomidorowy

1. Przygotowanie pulpecików w sosie zaczynam od zrobienia sosu pomidorowego. Obieram ząbek czosnku, przeciskam przez praskę (możesz oczywiście rozgnieść za pomocą noża lub drobno posiekać). 2 cebule obieram i kroję w kostkę.
2. Do dużego garnka wlewam 4 łyżki oliwy i podgrzewam. Wrzucam pokrojoną cebulę i szklę na małym ogniu, aż zmięknie przez około 5-6 minut. Dopiero pod koniec dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażam dosłownie 30 sekund, aby uwolnił aromat, ale się nie przypalił (przypalony czosnek jest gorzki!).
3. Do garnka wlewam zawartość 800g pomidorów z puszki i całość mieszam. Doprawiam przyprawami i ziołami i podgrzewam na średnim ogniu do zagotowania.
4. Po zagotowaniu przykrywam garnek pokrywką, zmniejszam ogień i gotuję przez 5 minut. Podczas gotowania się sosu przygotowuję pulpety.

Krok 2 – pulpeciki

Obieram 1 ząbek czosnku, 2 małe cebule i kroję w drobną kostkę.

Rozgrzewam olej na patelni, wrzucam posiekaną cebulkę i szklę. Gdy cebulka się zeszkli wrzucam czosnek i podsmażam jeszcze przez 30 sekund. Odstawiam do ostudzenia.

1 kg mielonego mięsa umieszczam w dużej misce. Wbijam 1 jajko, posypuję ziołami i przyprawami. Wsypuję 6 płaskich łyżek bułki tartej (jeśli używam suchej bułki to najpierw ją namaczam, a potem odciskam z wody). Dodaję ostudzoną cebulkę z czosnkiem.

Całość mieszam ręką do czasu uzyskania jednolitej masy.

Ręce zwilżam w wodzie i z powstałej masy formuję pulpeciki (około 25-30 sztuk) o wielkości orzecha włoskiego.

Na patelni rozgrzewam tłuszcz i obsmażam pulpeciki z obu stron na rumiano.

Podsmażone pulpeciki przekładam do garnka z gorącym sosem pomidorowym. Ustawiam ogień tak, aby sos pomidorowy nie gotował się gwałtownie, a tylko lekko bulgotał. Cały czas podsmażam kolejne partie pulpecików, które po usmażeniu przekładam do garnka z sosem. Co kilka minut mieszam klopsiki w sosie pomidorowym i podgrzewam na małym ogniu przez 30 minut.

Moje wskazówki

Pulpeciki najczęściej robię w większych ilościach, ponieważ bardzo łatwo się je przechowuje oraz odgrzewa. Przede wszystkim możesz przechowywać pulpeciki w lodówce na jutrzejszy obiad lub zamrozić. Pulpety podgrzewam na małym ogniu w sosie pomidorowym przez około 10 minut i mam w każdej chwili gotowy obiad.

Pulpety w sosie pomidorowym smakują jak u babci. Możesz podawać je z ziemniakami, ryżem, makaronem lub kaszą. Nie zapomnij o ulubionej surówce na przykład surówka z pora marchewki i jabłka.

Smacznego.

Aktualizacja: 2026-01-12.