Pulpety w sosie koperkowym

4 min read
pulpety w sosie koperkowym

Pulpety w sosie koperkowym to szybki i pyszny obiad, który posmakuje każdemu. To mój niezapomniany smak dzieciństwa. Są delikatne, aromatyczne i wręcz rozpływają się w ustach. Zobacz jak błyskawicznie zrobić tani i klasyczny obiad.

Pulpety w sosie koperkowym – składniki.

Szklanka to pojemność 250 ml. Z podanych składników otrzymasz około 15 pulpecików w sosie koperkowym.

Pulpety:

  • 500 g mięsa mielonego (wieprzowe, wołowe, z kurczaka lub indyka) u mnie łopatka wieprzowa
  • 100 g cebuli
  • 1 jajko (średnie o rozmiarze L)
  • 2 łyżki bułki tartej
  • łyżeczka ziół prowansalskich lub oregano
  • łyżeczka soli
  • pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu czarnego
  • pół łyżeczki słodkiej papryki
  • łyżka tłuszczu (olej roślinny lub smalec) do zarumienienia cebulki
  • mąka do obtoczenia pulpetów

Sos koperkowy:

  • 500 ml wody lub bulionu (2 szklanki)
  • 1 – 2 łyżki mąki pszennej
  • pęczek koperku
  • opcjonalnie kilka łyżek gęstej śmietany 30%
  • sól i świeżo zmielony pieprz czarny do smaku

Mięso mielone. Świeże mięso mielę w domu w maszynce lub kupuję gotowe, ale zmielone przy mnie z wybranego kawałka mięsa. Gotowe mięso mielone pakowane w marketach jest słabej jakości. Wybór mięsa ma oczywiście duże znaczenie w ostatecznym smaku potrawy.

na zdjęciu pulpety w sosie koperkowym

Sposób wykonania pulpetów w sosie koperkowym.

Do przygotowania pulpecików w sosie koperkowym potrzebować będziemy przede wszystkim: miski, szerokiej patelni.

1. Przygotowuję pulpety.

Cebulkę obieram z łupinek i kroję w kostkę. Następnie na patelni rozgrzewam łyżkę tłuszczu i podsmażam cebulkę do zeszklenia.

2. Mięso mielone wrzucam do miski. Wbijam jajko i wsypuję 2 łyżki bułki tartej. Oprószam solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i słodką papryką. Całość mieszam ręką przez 3 – 5 minut do czasu, aż powstanie jednolita i kleista masa. Jeśli masa nie jest na tyle zwarta, że mogę z niej ulepić nierozpadającego się pulpeta, to dodaję jeszcze bułki tartej.

3. Z masy kleistego mięsa nabieram łyżką porcje i formuję w zwilżonych dłoniach około 15 pulpecików o wielkości orzecha włoskiego. Każdego pulpecika obtaczam w mące.

Jeśli chcesz, możesz także każdego pulpeciki obsmażyć na patelni przez chwilę z każdej strony na małej ilości tłuszczu. Ja nie obsmażam, dzięki temu pulpeciki są delikatniejsze.

4. Gotuję pulpety w sosie koperkowym.

Do garnka wlewam 500 ml osolonej wody lub bulionu i zagotowują. Możesz także do wywaru dodać pokrojoną w kostkę lub talarki marchewkę.

na zdjęciu pulpety podczas gotowania w sosie koperkowym

Do wrzątku wkładam ostrożnie pulpeciki i gotuję na nie dużym ogniu przez około 15 – 18 minut. Pulpeciki układam jeden obok drugiego. Uważam, aby ich nie ruszać na początku gotowania, bo są wówczas delikatne. Ilość wody powinna być taka, aby zakrywała gotujące się pulpeciki.

5. W tym czasie siekam drobno koperek. Do szklanki wlewam kilka łyżek wody i wsypuję mąkę. Użyłam dwóch łyżek. Jeśli chcesz gęstszy sos, to użyj większej ilości. Całość mieszam, dodaję kilka łyżek gotującego się wywaru i znowu mieszam. Otrzymuję zahartowaną mieszankę, którą wlewam do garnka (zmniejszam ogień na minimum) z gotującymi się pulpetami cały czas delikatnie mieszając, aż sos się zagęści. W identyczny sposób możesz także dodać śmietankę 30%. Ja nie dodałam, bo domownicy nie przepadają.
Na koniec wsypuję posiekany koperek i mieszam. Sprawdzam smak i ewentualnie doprawiam solą oraz świeżo zmielonym pieprzem czarnym.

6. Pulpety w sosie koperkowym są już gotowe. Podaję pulpeciki najczęściej z ugotowanymi ziemniakami. Smakują także z kaszą, ryżem, makaronem lub kluskami śląskimi. Na wierzch posypuje koperkiem dla ozdoby.

pulpety w sosie pomidorowym

Oczywiście pulpety możemy podawać na wiele sposobów. W tym przepisie wykorzystałam sos koperkowy.

Zobacz też pulpety w sosie pomidorowym.


Nie zapomnij też o pysznej surówce. Do pulpecików bardzo często podaję ogórki kiszone lub kiszoną kapustę. W ten oto prosty i szybki sposób ugotowałam tani i smaczny obiad.
Życzę smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.