Chleb z płatków owsianych i jogurtu
Poznaj dietetyczny chleb z płatków owsianych i jogurtu. Posiada dużo błonnika pokarmowego i niski indeks glikemiczny. Wykonasz go ekspresowo bez użycia mąki, jaj i drożdży. W 10 minut przygotujesz pyszny chleb z kilku składników, który smakuje jak z najlepszej piekarni. Przepis jest tak prosty, że uda się każdemu.
Jeśli dbasz o dietę, nie lubisz piec, nie masz drożdży ani zakwasu, to przepis na chleb z płatków owsianych i jogurtu jest idealny dla Ciebie.
Chleb z płatków owsianych i jogurtu – składniki
Szklanka to pojemność 250ml. Kaloryczność: 245 kcal w 100g chleba owsianego. Dieta bezglutenowa, wegetariańska, o niskim indeksie glikemicznym.
Podane składniki są na keksówkę o wymiarach 9 x 20 cm.
- 300 g płatków owsianych *
- 500 g jogurtu naturalnego
- 1 szklanka dodatków (siemię lniane, nasiona chia, prażonego słonecznika, orzechy itp) **
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
Pytania o składniki
* Jakie płatki wybrać?
Wersja bezglutenowa: Owies sam w sobie nie ma glutenu, ale często jest zanieczyszczony innymi zbożami podczas produkcji. Dlatego osoby z celiakią muszą wybierać płatki z certyfikatem „bezglutenowe” (symbol przekreślonego kłosa). Płatki mają też niski indeks glikemiczny (IG = 38).
** Dlaczego słonecznik robi się zielony?
Sposób wykonania chleba z płatków owsianych i jogurtu
Do przygotowania chleba potrzebować będziemy miski, keksówki i piekarnika.
Płatki owsiane oraz szklankę dodatków wsypuję do miski. W chlebie najbardziej smakują mi nasiona słonecznika, które wcześniej prażę na patelni. Wsypuję także sól i sodę oczyszczoną. Dodaję gęsty jogurt naturalny i całość mieszam ręką, aż uzyskam jednolitą masę.
Keksówkę o wymiarach 9 x 20 cm wykładam papierem do pieczenia i za pomocą łyżki wykładam masę chlebową. Wyrównuję łyżką i dociskam do blaszki, a następnie wyrównuję zwilżoną dłonią. Przykrywam czystą ściereczką kuchenną i odstawiam na około 10 minut. W tym czasie nagrzewam piekarnik do temperatury 200 stopni C.
Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę w temperaturze 200 stopni bez termoobiegu z grzałkami góra i dół przez 55 – 60 minut. Przy termoobiegu należy piec w temperaturze 180 stopni C.
Po upieczeniu wyjmuję z piekarnika i od razu z keksówki. Usuwam papier do pieczenia. Odstawiam na kratce do ostygnięcia.
W całym domu nieziemsko pachnie domowych chlebem, aż trudno oprzeć się by go nie spróbować. Czekam jednak cierpliwie, aż ostygnie. Wówczas łatwo się kroi. Polecam także dietetyczny chleb gryczany.
Chleb owsiany przechowuję w woreczku śniadaniowym. Najsmaczniejszy jest przez pierwsze 2 dni, a potem podobno zaczyna gorzknieć. Jednak jest tak pyszny i piszę podobno, bo nigdy u mnie nie dotrwał do trzeciego dnia.
Polecam i życzę smacznego.
Najczęstsze pytania w komentarzach internautów (FAQ)
Czy zamiast jogurtu naturalnego mogę użyć skyru, kefiru lub jogurtu greckiego?
- Skyr. Tak, w komentarzach (Paweł, Anna) potwierdzają, że chleb na skyrze wychodzi świetnie, a nawet dłużej zachowuje świeżość (do 4-5 dni).
- Kefir. Kefir jest rzadszy niż jogurt. Jeśli chcesz go użyć, zmniejsz jego ilość o ok. 10–15%, aby masa nie była zbyt płynna.
- Jogurt grecki. Tak, gęsty jogurt grecki sprawdza się doskonale.
Czy mogę użyć innych płatków owsianych lub je zmielić?
- Płatki błyskawiczne: Zalecam płatki górskie (są twardsze), ale na błyskawicznych chleb też powinien się udać (choć struktura będzie mniej ziarnista).
- Płatki orkiszowe: Tak, w komentarzach Beata potwierdza, że chleb na płatkach orkiszowych wychodzi super.
- Mielenie płatków: Andrzej sugeruje, że zmielenie płatków sprawia, że chleb ładniej wyrasta. Warto spróbować tej metody!
Czy ten chleb można mrozić?
Tak, można zamrozić jak każdy chleb. Pamiętaj jednak, że po rozmrożeniu może się nieco bardziej kruszyć niż świeży wypiek.
Czy mogę pominąć ziarna i dodatki?
Oczywiście. Ziarna (słonecznik, siemię, dynia) pełnią tylko funkcję smakową i wzbogacają chleb. Jeśli ich nie możesz jeść lub nie lubisz, zrób chleb z samych płatków i jogurtu.
Czy przy podwojeniu składników (większa blaszka) muszę piec dłużej?
Nie ma takiej potrzeby. Czas pieczenia pozostaje taki sam (ok. 55-60 minut), o ile grubość (wysokość) chleba w blaszce jest zbliżona do standardowej.
Chleb przepyszny i prosty w wykonaniu.
Bardzo szybko się robi, najdłużej trwa pieczenie.
Dokładnie jest tak jak piszesz Basiu. Samo wyrobienie ciasta jest szybkie i proste. Pozostaje oczekiwanie na pieczenie 🙂
Wczoraj piekłam ten chleb to coś, czego szukałam od dawna zostanie ze mną już na zawsze.
Potwierdzam chleb jest pyszny. Robię go zamiennie z chlebem żytnim na zakwasie.
Czy zamiast płatków owsianych mogą być jaglane lub gryczane? A zamiast jogurtu naturalnego np. grecki? W takich samych proporcjach?😊
Z pewnością można zastąpić jogurt naturalny greckim. Co do płatków gryczanych i jaglanych nie próbowałam i nie doradzę. Lepiej trzymać się płątków owsianych.
Piekłam jest przepyszny.
Polecam
🙂
Witam, czy taki chlebek można upiec bez dodatkowych ziarenek, tylko płatki i jogurt??? Nie mogę jeść pieczywa z ziarnami ;(
Chleb wyjdzie także bez dodatkowych ziaren. Pełnią jedynie rolę smakową.
czy chleb ma szansę wyjść, gdy użyjemy jogurtu naturalnego vege na bazie kokosa np. planton zamiast zwyklego jogurtu?
Aga nie używałam jogurtu wege, więc głowy nie dam.
Pani Aniu wczoraj upiekłam ten chlebek.Oczywiście dodałam swoje ulubione nasionka..tj.słonecznik,który zrobiłam tak jak w przepisie…oprócz tego dodałam pestki dyni…siemienia..orzechów włoskich. Dzisiaj skosztowałam bo wcxoraj wieczorem musiał ostygnąć. Ten chlebek to uczta dla podniebienia.Dbam o swoją dietę..mam problemy z cukrem…muszę uważać na to co jem.Ten chlebek polecam wszystkim,którzy dbają o prawidłową wagę. Dziękuję za kolejny rewelacyjny przepis.
Super 🙂
Czy zamiast jogurtu może być kefir??
Nie robiłam nigdy na kefirze. Proszę spróbować, pamiętając jednak o tym, że kefir jest rzadszy od jogurtu. W takim wypadku dałabym o 10 – 15% mniej kefiru.
Chlebek niebo w gębie. Piekę już kolejny raz, zmieniam tylko dodatki. Polecam.
Super. Cieszę się, że smakuje 🙂
Witam, czy jak zwiększę proporcje składników x2 (większa keksowka) powinnam wydłużyć czas pieczenia?
Czas pieczenia będzie taki sam.
Czy mozna go zamrozić?
Oczywiście każdy chleb można zamrozić, ale po rozmrożeniu może się kruszyć.
Czy można dać skyr zamiast jogurtu?
Skyr to gęsty jogurt. Więc myślę, że tak.
Czy zamiast sody można dać proszek do pieczenia?
Teoretycznie można. 1 łyżeczka sody oczyszczonej to około 3 łyżeczki proszku do pieczenia. Nie wiem jak taka ilość wpłynie na ostateczny smak chleba.
Zmodyfikowałem przepis przez zmielenie płatków owsianych. Ładniej chleb wyrósł niż na zdjęciu.
W smaku jest super. Dziękuję za inspirację.
Świetnie i o to chodzi, aby modyfikować, ulepszać przepisy i dzielić się nimi z innymi.
Ja robiłam z płatków orkiszowych i też wyszedł super
__ania-gotuje.pl:
🙂
Zamiast jogurtu dodaje Skyr.
Piekę 35 minut w 180
Chleb jest dobry nawet 4-5 dzień .
__ania-gotuje.pl:
Świetnie 🙂
Dzień dobry, czy chleb może się udać, jeśli siemię lniane będzie zmielone (tak średnio, z pojedynczymi ziarnami)?
Takie siemię lniane nie powinno mieć wpływu na konsystencję chleba.
Czy na płatkach błyskawicznych chleb nie wyjdzie? Nie mam innych.
Zawsze robię na płatkach górskich, bo są twardsze. Proszę spróbować zatem na błyskawicznych. Chleb powinien też wyjść ok.
Chlebek przepyszny, dodalam jeszcze ziol prowensalskich, a nastepnym razem dodam jeszcze kurkumy. Bo zdecydowanie bedzie nastepny i kolejny raz.
Bardzo lubię zioła prowansalskie, ale do chleba nigdy nie dodawałam 🙂