Codzienne pytanie „co dziś na obiad?” potrafi zmęczyć bardziej niż samo gotowanie. Rano nie ma czasu, po południu nie ma pomysłu, a wieczorem wszyscy są głodni. Dlatego warto mieć w zanadrzu kilka dań, które lubią wszyscy domownicy, nie wymagają wyszukanych składników i wychodzą za każdym razem. Poniżej pięć takich propozycji, sprawdzonych w zwykłej domowej kuchni, oraz kilka wskazówek, jak ułożyć z nich menu na cały tydzień.
Czego szukamy w codziennym obiedzie?
Dobry pomysł na obiad na co dzień spełnia trzy warunki. Po pierwsze, składniki są łatwo dostępne w każdym sklepie. Po drugie, przygotowanie zajmuje najwyżej godzinę, a większą część tego czasu danie gotuje się samo. Po trzecie, da się je odgrzać następnego dnia bez utraty smaku, bo wielu z nas lubi gotować na zapas. Wszystkie pięć dań poniżej spełnia te warunki, a każde z nich można zmieniać w zależności od tego, co akurat znajdziemy w lodówce.
1. Makaron z kurczakiem w kremowym sosie
Makaron z kurczakiem ratuje nas w najbardziej zabiegane dni. Pierś z kurczaka pokrojoną w kostkę podsmaża się na oliwie z czosnkiem, dodaje pokrojone pieczarki lub garść szpinaku, a potem zalewa śmietanką i chwilę dusi. W tym czasie gotujemy makaron, najlepiej penne lub tagliatelle, i miesza z sosem na patelni. Całość zajmuje około 25 minut. Jeśli ktoś w domu nie lubi pieczarek, zamiast nich można dodać suszone pomidory albo zielony groszek, a odrobina startego parmezanu na koniec sprawia, że danie wygląda jak z restauracji. Dla małych dzieci wystarczy pominąć czosnek i dać mniej pieprzu, a dorośli dosypią sobie chili już na talerzu.
2. Pulpety w sosie pomidorowym
Klasyczne pulpety w sosie pomidorowym to danie, które dzieci i dorośli jedzą bez marudzenia. Mięso mielone, najlepiej wieprzowo-wołowe, mieszamy z namoczoną bułką, jajkiem, startą cebulą i przyprawami, formujemy niewielkie kulki i wkładamy prosto do gotującego się sosu z passaty albo pomidorów z puszki. Nie trzeba ich wcześniej obsmażać, dzięki czemu wychodzą delikatne, a sos nabiera smaku mięsa. Dwadzieścia minut duszenia pod przykryciem wystarczy. Podajemy je z ziemniakami, kaszą lub makaronem, a następnego dnia smakują jeszcze lepiej, bo sos ma czas zgęstnieć.
3. Zapiekanka ziemniaczana z mięsem i serem
Zapiekanka to obiad, który zwykle przygotowujemy raz, a jemy dwa razy. Ugotowane ziemniaki układamy warstwami z podsmażonym mięsem mielonym i cebulą, zalewamy mieszanką jajek ze śmietaną i posypujemy serem. Pół godziny w piekarniku w 180 stopniach i gotowe. Zapiekankę można złożyć rano lub poprzedniego wieczoru, przykryć folią i wstawić do lodówki, a po powrocie do domu tylko upiec. Dobrze przyjmuje też resztki: kawałki kiełbasy, warzywa z wczorajszej zupy czy ugotowany ryż zamiast części ziemniaków.
4. Kotlety z piekarnika zamiast z patelni
Kotlety mielone czy schabowe wcale nie muszą być zawsze smażone. Panierowane kotlety ułożone na blasze wyłożonej papierem, skropione odrobiną oleju i pieczone 25 minut w 200 stopniach wychodzą chrupiące, a w kuchni nie unosi się zapach smażenia. Taki sposób oszczędza czas, bo wszystkie kotlety pieką się jednocześnie, i tłuszcz, bo zużywa się go kilka razy mniej. Na tej samej blasze można upiec ziemniaki w ćwiartkach z rozmarynem, a surówka z kapusty albo mizeria dopełnią taki obiadowy zestaw.
5. Zupa krem z grzankami
Zupa krem wymaga jednego garnka i blendera. Dynia, marchewka, brokuł, pieczarki albo pomidory – zasada jest ta sama: warzywa podsmażamy z cebulą, zalewamy bulionem, gotujemy do miękkości i miksujemy. Łyżka śmietanki lub jogurtu na koniec. Grzanki z czerstwego chleba i pestki dyni na wierzchu zamieniają prostą zupę w pełny obiad. Dla głodomorów warto podać do niej tosty z serem albo kilka kotletów z poprzedniego punktu. Zupę można też ugotować na zapas i zamrozić w porcjach; po rozmrożeniu wystarczy ją zagotować i jeszcze raz zmiksować, żeby odzyskała gładką teksturę.
Jak ułożyć z tego menu na cały tydzień?
Pięć dań to dokładnie tyle, ile potrzeba na dni robocze. Warto zacząć tydzień od pulpetów albo zapiekanki, bo obie potrawy dają porcję na dwa dni, i przeplatać je lżejszym makaronem lub zupą. Przykładowy tydzień może wyglądać tak:
- Poniedziałek – pulpety w sosie pomidorowym z ziemniakami, porcja na dwa dni.
- Wtorek – pulpety z makaronem, czyli to samo danie w innej odsłonie.
- Środa – makaron z kurczakiem, bo w środku tygodnia liczy się czas.
- Czwartek – zapiekanka ziemniaczana złożona poprzedniego wieczoru.
- Piątek – kotlety z piekarnika albo zupa krem z grzankami, zależnie od pogody i apetytu.
Raz w tygodniu można też zrobić zakupy na wszystkie pięć dań naraz: mięso mielone, pierś z kurczaka, ziemniaki, makaron, passata, śmietanka, cebula, ser i warzywa na zupę. Z takiej listy da się stworzyć cały tydzień obiadów bez ciągłego zaglądania do sklepu.
Codzienne obiady nie muszą być skomplikowane, żeby były dobre. Makaron z kurczakiem, pulpety, zapiekanka, kotlety z piekarnika i zupa krem to baza, którą można zmieniać w nieskończoność – inny sos, inne warzywa, inny dodatek. Najważniejsze, że wszyscy wstają od stołu najedzeni, a osoba, która gotowała, nie spędziła w kuchni całego popołudnia.
Artykuł sponsorowany.