Surówka z białej rzodkwi, marchewki i jabłka

Pyszna surówka z białej rzodkwi, marchewki i jabłka to ostatnio hit w moim domu. Jest chrupiąca, soczysta i pasuje idealnie do obiadów mięsnych oraz mącznych. Zrobisz ją w 10 minut.

Tak naprawdę nie wyobrażam sobie obiadu bez surówki. Tym bardziej, że warzywa potęgują uczucie sytości i bilansują każdy posiłek. Surówka z białej rzodkiewki i marchewki podana do obiadu sprawia, że dłużej czujemy się syci i nie mamy ochoty na słodkie po obiedzie. Jest bardzo szybka i prosta do zrobienia, a dzięki dodatkowi jabłka ma słodko-ostry smak.

• Czas przygotowania: 10 minut.
• Ilość porcji: dla 4 osób.
• Kaloryczność: ok. 85 kcal w 100 g.

Składniki:

• 1 biała rzodkiew (około 400 g)
• 2 średnie marchewki
• 1 słodkie jabłko (np. Ligol, Gala)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 12/18%
• 1 łyżka majonezu (opcjonalnie, dla smaku)
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania surówki z białej rzodkwi, marchewki i jabłka

Do przygotowania surówki potrzebować będziesz tylko tarki o grubych oczkach i miski.

1. Rzodkiew i marchewki obieram cienko za pomocą obieraczki do warzyw. Płuczę pod bieżącą wodą. Ścieram je na tarce o grubych oczkach bezpośrednio do miski.
2. Jabłko obieram ze skórki. Usuwam gniazda nasienne i również ścieram na grubych oczkach.
3. Starte jabłko od razu skrapiam sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.
4. Dodaję jogurt, śmietanę i majonez. Jeśli wolisz wersję light, pomiń majonez i użyj tylko jogurtu
5. Całość dokładnie mieszam i doprawiam do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.

Biała rzodkiew po posoleniu puszcza sporo soku. Dlatego surówkę przygotowuję tuż przed podaniem. Jeśli robię ją wcześniej, to nie solę od razu, tylko dosalam dopiero na talerzu.

Surówka jest uniwersalna i pasuje do wielu potraw np. od mięs, a także pierogów np. pierogów ruskich. Ostatnio podałam surówkę do polędwiczek w sosie własnym. Poniżej zdjęcie z obiadu.