Ciasto leśny mech na dużą blachę
Ciasto Leśny Mech urzeka swym nietypowym zielonym kolorem. Zielony kolor zawdzięcza szpinakowi, którego w ogóle nie czuć w cieście. Nie wahaj się i upiecz to oryginalne ciasto. Każdy kto je zobaczy i spróbuje, jest pozytywnie zaskoczony. Leśny mech jest delikatny, wilgotny i przede wszystkim prosty w wykonaniu. Latem dekoruję go malinami lub borówkami, a zimą mrożonymi owocami lub owocem granatu. Duża blacha ciasta znika w oka mgnieniu.
Składniki są na dużą blachę o wymiarach 37 cm x 24 cm. 1 szklanka to 250 ml.
Składniki na ciasto:
Składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej
- 450 g mrożonego szpinaku
- 2 szklanki mąki krupczatki
- 4 całe jajka
- 1 i 1/3 szklanki oleju
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na krem
Składniki do zrobienia krem powinny być schłodzone w lodówce.
- 500 g serka mascarpone
- 500 ml śmietany 30 – 36 % (śmietanki kremówki)
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 i 1/2 szklanki jagód lub borówki lub owocu granatu
- 2 szklanki malin (lub zimą zamiast malin dodatkową 1 szklankę owocu granatu)
Ciasto leśny mech krok po kroku.
Leśny mech z pewnością zachwyci każdego gościa. Ciasto możesz robić przez cały rok i zamiast jagód lub malin użyć owoców granatu. Duża blacha ciasta z pewnością zniknie w oka mgnieniu. Zobacz jak krok po kroku zrobić ten wyjątkowy deser.
Krok 1. Rozmrażam szpinak
450 g szpinaku rozmrażam na cedzaku i odciskam nadmiar wody. Aby ciasto miało jednolity kolor, szpinak rozdrabniam blenderem. Jeśli masz świeży szpinak /taka sama waga/, to trzeba go opłukać w wodzie. Następnie włożyć do garnka z gorącą wodą i podgrzewać na niedużym ogniu. Taki przygotowny szpinak odcedzamy i blenderujemy.
Krok 2. Przygotowuję ciasto i dodaję szpinak.
4 jajka wbijam do miski, wsypuję szklankę cukru i całość ubijam mikserem , aż cukier się rozpuści. Wlewam 1 i 1/3 szklanki oleju. Cały czas ubijając mikserem wsypuję stopniowo mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
Do tak przygotowanego ciasta dodaję szpinak i całość mieszam łyżką do uzyskania jednolitej masy.
Krok 3. Piekę ciasto na dużej blaszce.
Dużą blachę o wymiarach 37 cm x 24 cm wyścielam papierem do pieczenia i wylewam masę szpinakową. Rozgrzewam piekarnik i wstawiam blaszkę z ciastem. Piekę w temperaturze 180 stopni C. do 60 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu biszkoptu wyłączam piekarnik i uchylam drzwiczki na 10 minut. Następnie wyjmuję ciasto i odstawiam do ostudzenia.
Krok 4. Przekrajam upieczony zielony biszkopt na pół.
Po upieczeniu biszkoptu, odstawiam go do ostudzenia w formie, a potem na kratce. Za pomocą noża oddzielam od blachy. Z każdego boku prostokątnego ciasta odcinam 1cm. Ostudzony przekrajam wzdłuż na 3/4 wysokości. Ciasto wyrasta z górkę, którą po prostu ścinam. Zarówno jedno-centymetrowe skrawki jak i górę ciasta kruszę.
Krok 5. Przygotowuję krem.
Krem przygotowuję oczywiście w trakcie studzenia biszkoptu. Do miski wlewam 500 ml śmietanki kremówki, dodaję 500 g serka mascarpone i ubijam za pomocą miksera na średnich obrotach, aż będzie sztywna. Pod koniec ubijania wsypuję 3/4 szklanki cukru pudru i chwilą ubijam do połączenia składników. Proszę oczywiście uważać, by nie miksować za długo, ponieważ powstałoby masło. Kiedyś oddzielnie ubijałam śmietanką i następnie łączyłam z serkiem mascarpone, ale przy takiej metodzie często powstają grudki. Dlatego wszystkie składniki miksuję razem.
Smaruję biszkopt kremem i dekoruję.
Przeciętą wzdłuż połówkę biszkoptu smaruję kremem. Pokruszoną częścią biszkopta posypuję na ciasto. Wierzch dekoruję jagodami i malinami lub owocami granatu. Oczywiście możesz udekorować ciasto dowolnymi, ulubionymi owocami.
PS. Biszkopt możesz także przeciąć wzdłuż i każdą połówkę posmarować kremem oraz udekorować kruszonką i owocami. Otrzymasz wówczas pyszny tort Leśny Mech jak na zdjęciu poniżej.
Efektownie wyglądające ciasto Leśny Mech jest już gotowe do degustacji oczywiście przy filiżance kawy, yerba mate lub herbaty. Ciasto przechowuję w lodówce.
Smacznego 🙂
Mrożony szpinak nie da się zblendowac po rozmrożeniu. Najlepiej kupić rozdrobniony…
Ja kupuję zamrożony i po rozmrożeniu blenduję go z olejem. Wychodzi gładka masa.
Dobry pomysł 🙂
Zrobiłam że szpinakiem mrożonym rozdrabnionym. Wygląda pięknie i super smak. Wszyscy zachwyceni, ale ja wiem że nie wyrosło za bardzo. Nie wiem dlaczego.
Szkoda że nie można wstawić zdjęcia
W dziale kontakt jest e-mail do mnie. Można w ten sposób podesłać foto 🙂
Czy można dodać owoce również do kremu a nie tylko na wierzch ciasta ? Mam akurat borówki 🙂
Można dodać owoce po wysmarowaniu ciasta kremem.
Czy można użyć erytrytol zamiast cukru? I ile?
Nie używam, ale można. Erytrytol jest mniej słodki od cukru. Należy go dać o 25% więcej od cukru.
Ciasto znacznie lepiej smakuje z mąką tortowa,zamiast krupczatki. I lepiej wyrasta. Maliny dodałam do kremu i wymieszalam,a borówkami obsypalam krem i na wierzch pokruszone ciasto. Było pyszne. Pozdrawiam serdecznie. Ps. Wystarczy szklanka oleju.
__ania-gotuje.pl:
Cieszę się, że ciasto smakowało i dziękuję za własne uwagi 🙂
Czy moze być szpinak świeży zamiast mrożonego?
Pozdrwiam
Świeży szpinak /taka sama waga/ trzeba opłukac w wodzie. Następnie włożyć do garnka z gorącą wodą i podgrzewać na niedużym ogniu. Taki przygotowny szpinak odcedzam i blenderuję.