Siekane kotlety z kurczaka

Bardzo szybkie i proste do zrobienia kotleciki siekane z kurczaka lub indyka. Są soczyste i pyszne. Jest to ulubione danie obiadowe moich dzieci. Za każdym razem wychodzą bardzo smaczne, dlatego bardzo często je przygotowuję. Jeśli zostaną mi z obiadu, to podaję je na kolację lub śniadanie do kanapek.

Jeśli muszę je zrobić na szybko, rozmrażam szybkim sposobem.pierś z kurczaka poprzez umieszczenie jej w lekkiej wodzie, potem tylko drobno kroje pierś, dodaję resztę składników i mam gotowy obiad. Czasami nie dodaje sera, jeśli go na przykład nie mam w lodówce.

Składniki:

Z podanych składników usmażysz około 10 – 12 kotlecików.

• 500 g piersi kurczaka (filet) lub indyka
• 2 jajka małe
• 100 g sera tarkowanego
• 3 łyżki mąki
• 2 łyżki majonezu
• pół łyżeczki soli
• 2 szczypty pieprzu
• tłuszcz do smażenia (np smalec gęsi)

Sposób wykonania:

Pierś kurczaka opłukuję w wodzie i osuszam na ręczniku papierowym. Następnie kroję w drobną kosteczkę, im mniejsza tym oczywiście lepiej kotleciki będą się smażyć. Mięso po pokrojeniu lekko przyprawiam. Dodaję pół łyżeczki soli i 2 szczypty pieprzu. Trzeba jednak pamiętać, żeby uważać z ilością soli, ponieważ zarówno majonez jak i ser żółty są dość słone.

Do osobnej miski wbijam jajka, dodaje mąkę, ser żółty starty na grubych oczkach oraz majonez. Całość mieszam, aż powstanie gładkie ciasto. Następnie dodaję mięso pokrojone w kostkę i całość mieszam za pomocą łyżki.

Na rozgrzaną patelnię dodaję tłuszcz: olej lub smalec gęsi. Za pomocą łyżki na rozgrzany tłuszcz kładę kotleciki (około 3 – 4 sztuki na raz) i smażę na średnim ogniu na rumiano. Przewracam i z drugiej strony również smażę aż ładnie się przyrumieni. Ogień do smażenia nie może być zbyt duży, tak aby kotleciki nie spaliły się na zewnątrz. Wtedy jest ryzyko, że będą surowe w środku. Usmażone kotleciki odsączam z tłuszczu na papierowym ręczniku.

Pierś z kurczaka z piekarnika

Kotleciki można podawać z ziemniaczkami i koperkiem ale świetnie pasują również do frytek czy ryżu. Serdecznie polecam ten szybki i pyszny obiad. Smacznego.