Prosta sałatka śledziowa – składniki

Kaloryczność: 130 kcal w 100g sałatki.

• 500 g śledzi (matiasy w oleju lub słonej zalewie)
• 400 g czerwonej fasoli (1 puszka)
• 1 średni por (biała część)
• 1 nieduże jabłko
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 3 średnie ogórki kiszone lub konserwowe
• 2 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego (lub gęstej śmietany kwaśnej 18%)
• 2 szczypty świeżo zmielonego pieprzu czarnego
• ewentualnie sól do smaku w przypadku mało słonych śledzi

Sposób wykonania sałatki śledziowej z jajkiem, porem, ogórkiem i fasolką

Do przygotowania sałatki śledziowej potrzebować będziemy dużej salaterki, sita lub durszlaka, garnka do gotowania jajek.

Jeśli posiadam śledzie w oleju, to wyjmuję z opakowania, odsączam i osuszam na ręczniku papierowym. Śledzie ze słonej zalewy moczę w wodzie. Najpierw płuczę w zimnej wodzie z kranu, a potem moczę w misce z zimną wodą. W zależności od stopnia zasolenia, moczenie trwa od 1 do kilkunastu godzin. W tym czasie wielokrotnie zmieniam wodę. Dokładny opis podaję w przepisie: moczenie śledzi – jak moczyć śledzie? Po namoczeniu, odsączam i osuszam na ręczniku papierowym.

Jajka gotuję na twardo. Zobacz jak ugotować jajka na twardo. Po ostudzeniu obieram i kroję w większe kawałki, każde jajko na 8 części.

Śledzie kroję w kostkę około 3cm taką na 1 kęs i wrzucam do dużej salaterki.

Fasolkę wyjmuję z puszki, wrzucam na sito lub durszlak i przelewam przegotowaną i ostudzona wodą. Po odsączeniu wrzucam do salaterki.

Pora myję i kroję w pół talarki. Z ogórków (możesz użyć kiszone lub konserwowe) odcinam twarde końcówki i kroję w kostkę (0,5 – 1 cm). Pokrojone warzywa wrzucam do salaterki.

Jabłko myję, przekrawam, usuwam gniazdo nasienne, kroję w kostkę (1 cm) i także wrzucam do pozostałych składników.

Dodaję majonez z jogurtem naturalnym (ewentualnie kwaśną śmietanę 18%) oprószam świeżo zmielonym pieprzem czarnym i całość dokładnie mieszam. Na koniec dodaję pokrojone jajek i całość delikatnie mieszam.

Po zrobieniu prostej sałatki, umieszczam w lodówce na godzinę w celu schłodzenia i przegryzienia się smaków. Sałatkę możesz także udekorować pokrojonym szczypiorkiem lub natką pietruszki. Smacznego!

Moja sałatka brokułowa z fetą jest uniwersalna i możesz do niej dodać ulubione dodatki. W przepisie podaję listę pasujących produktów. Sałatka smakuje wyśmienicie i wygląda bardzo apetycznie. U mnie w domu każdy prosi o dokładkę. Zapraszam po sprawdzony przepis krok po kroku.

Czas wykonania: 10 minut.
Ilość porcji: 4.
Ilość kalorii: 85 kcal w 100 g.
Dieta: wegetariańska i bezglutenowa.

Sałatka z brokułem – składniki:

• 500 g brokułu (1 średni najlepiej świeży, ale może być też mrożony)
• 200 g sera typu feta
• 80 g słonecznika
• 2 szczypty świeżo zmielonego pieprzu czarnego
• szczypta słodkiej papryki
• pół łyżeczki ziół prowansalskich

Składniki na sos

• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• 2 ząbki czosnku
• szczypta soli

* Jaki brokuł do sałatki? Możesz użyć jednego, średniego brokuła świeżego lub około 400 g mrożonego (1 opakowanie). Najsmaczniejszy jest oczywiście świeży brokuł.

Sposób wykonania sałatki z brokułem i fetą

Do zrobienia sałatki potrzebne nam będą przede wszystkim: garnek, salaterka oraz ozdobna miska lub półmisek. Zanim przystąpisz do robienia sałatki, przeczytaj dokładnie opis wykonania i zaplanuj etapy pracy. Zastanów się także, co chcesz jeszcze dodać do mojej uniwersalnej sałatki.

Krok 1 – gotuję brokuła

Brokuła myję pod bieżącą i zimną wodą. Następnie odcinam różyczki i resztę wyrzucam. Mój brokuł warzył 565 g, a wycięte różyczki 350 g. W garnku zagotowuję 1 litr wody i wsypuję 1 łyżeczkę soli. Do gotującej się wody wrzucam różyczki brokuła i przykrywam. Gotuję na niedużym ogniu przez około 5 – 8 minut, aż będą „al dente”. Czas gotowania zależy przede wszystkim od wielkości różyczek.

Jeśli masz mrożone brokuły, to wyjmij z zamrażalki tuż przed gotowaniem. W garnku zagotuj 1 litr wody z 1 łyżeczką soli. Brokuła włóż do wrzątku i gotuj na niedużym ogniu od 3 do 4 minut pod przykryciem. Czas liczę od ponownego zagotowania się wody. Brokuły mrożone gotujemy krócej niż świeże.

Brokuły po ugotowaniu powinny być „al dente”, czyli lekko chrupiące i jędrne (nie za twarde i nie za miękkie). Brokuła możemy jeść na surowo, dlatego nie trzeba gotować go za długo. Za długo gotowane brokuły tracą: smak, kolor i zapach.
Ugotowane brokuły odcedzam na durszlaku lub sicie i przelewam zimną wodą, aby zachowały zielony kolor.

Krok 2 – robię sos czosnkowy

W trakcie gotowania brokułów, robię sos. Czosnek obieram z łupinek i drobno siekam lub miażdżę. Do salaterki wrzucam jogurt, majonez, czosnek i oprószam szczyptą soli. Całość mieszam i odstawiam do przegryzienia się smaków. Zamiast majonezu możesz oczywiście użyć samego jogurtu.

Krok 3 – łączę składniki sałatki

Ser typu feta odsączam z zalewy i kroję w kostkę.

Na suchej patelni prażę słonecznik i często mieszam, aż się lekko zarumieni. Zdejmuję z ognia i odstawiam do ostygnięcia.

Do miski lub na półmisek kładę odsączone różyczki brokuła. Następnie umieszczam pokrojony w kostkę ser typu feta i całość polewam sosem czosnkowym. Oprószam do smaku świeżo zmielonym pieprzem czarnym oraz ziołami prowansalskimi i posypuję uprażonym słonecznikiem. Dla kontrastu posypuję także szczyptą słodkiej papryki. Nie dodaję już soli, bo ser feta jest wystarczająco słony.

Uniwersalna sałatka z brokułem i fetą jest już gotowa. Możesz do niej dodać swoje ulubione dodatki:

• kukurydzę konserwową
• jajka ugotowane na twardo i pokrojone w ćwiartki
• kawałki piersi kurczaka
• szynkę konserwową
• pomidorki koktajlowe
• ananasa
• czerwoną fasolę konserwową
• pestki dyni
• płatki migdałów lub posiekane orzechy.

Powyższe dodatki możemy wymieszać ze sobą lub ułożyć w warstwach. Smacznego!

W takie upały jak dziś zdecydowanie nie chce się stać w kuchni i gotować. Sięgam wówczas po orzeźwiające i lekkie sałatki. Sałatka grecka z arbuzem to oryginalne danie, w którym pomidorki zastępuję dojrzałym arbuzem. Sałatka wygląda efektownie i rewelacyjnie smakuje. Zaskoczy każdego gościa na imprezie. Aby danie było syte, możesz dodać około 200 g podsmażonych lub upieczonych kawałków kurczaka. W przepisie sałatka grecka z kurczakiem podaję dokładny opis wykonania.

Sałatka grecka z arbuzem – składniki

• opakowanie sera typu feta (od 150 do 200 g)
• 150 g listków rukoli
• 400 g arbuza (2 grube plastry – waga ze skórką, a po obraniu około 300 g)
• 100 g czarnych oliwek (bez pestek)
• 50 g cebuli czerwonej
• opcjonalnie 3 listki mięty

Sos winegret – dokładny opis wykonania

• 7 łyżek oliwy z oliwek
• 2 – 3 łyżki soku z cytryny (u mnie pół średniej cytryny)
• płaska łyżka miodu (skrystalizowany rozpuściłam w kąpieli wodnej)
• duża szczypta soli i pieprzu
• opcjonalnie nieduży ząbek czosnku przeciśniętego przez prasę

Zamienniki i dodatki

W składnikach podaję typowe pozycje, których używam. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby dokonać małych zmian. Często zdarza się, że nie mamy w domu np czarnych oliwek lub czerwonej cebulki. Poniżej podaję zamienniki moich składników:

• rukolę możesz z powodzeniem zastąpić sałatką lodową
• ser feta możesz zastąpić serem typu greckiego
• zamiast czarnych oliwek możesz użyć zielonych
• czerwoną cebulę możesz zastąpić zwykłą, białą
• sok z cytryny często zastępuję octem jabłkowym lub sokiem z limonki
• do sałatki możesz też dodać garść prażonego na patelni słonecznika lub garść posiekanych orzechów.

Sposób wykonania sałatki greckiej z arbuzem

Do zrobienia sałatki potrzebować będziemy przede wszystkim: większej miski (u mnie wysoka forma do tarty), ostrego noża i deski do krojenia oraz słoiczka do sosu. Sałatka grecka świetnie wygląda na półmisku lub w przeźroczystej misce.

Krok 1 – przygotowuję warzywa i układam w misce

Listki rukoli myję w zimnej wodzie i osuszam. Następnie rwę na mniejsze kawałki i układam na dnie miski.

Grube plastry arbuza obieram ze skórki i usuwam pestki. Kroję w grubą kostkę około 2 x 2 cm i kładę na rukolę.

Ser typu feta kroję także w kostkę o podobnej wielkości co miąższ arbuza i kładę pomiędzy kawałki arbuza.

Oliwki odsączam z zalewy, króje na pół i wrzucam do miski. Jeśli chcesz możesz też pokroić w plastry. Jeśli masz oliwki z pestkami, to obowiązkowo je usuń, aby nikt nie połamał sobie zęba 🙂

Cebulę czerowną obieram z łupinek i kroję w piórka. Aby pozbyć się ostrego smaku plastrów cebuli, możesz je wcześniej posolić lub przelać wrzątkiem na sicie.

Krok 2 – polewam sałatkę sosem

Do słoiczka wlewam oliwę, sok z cytryny i łyżkę płynnego miodu. Oprószam solą oraz świeżo zmielonym pieprzem i opcjonalnie dodaję zmiażdżony ząbek czosnku. Słoiczek zakręcam i energicznie wstrząsam, aż składniki połączą się ze sobą. Zamiast miodu możesz dać łyżkę musztardy. Otrzymasz wówczas wytrawny sos.

Gotowym sosem polewam sałatkę. Nie mieszam niczego, aby nie stracić wizualnego efektu potrawy. Wierzch mojej sałatki greckiej z arbuzem opjonalnie oprószam suszoną bazylią lub posiekaną miętą.

Sałatkę podaję zaraz po zrobieniu. Smacznego!

Seler jest super warzywem. Możemy go jeść na surowo i po podgrzaniu. Sałatka z selera naciowego jest lekka, orzeźwiająca i przede wszystkim smaczna. Podaję składniki na uniwersalną sałatkę oraz opcjonalne składniki, które możesz do niej dodać.

Sałatkę wykonasz w kilkanaście minut.
Polecam w diecie wegetariańskiej i bezglutenowej.

Składniki na sałatkę z selera naciowego

Kaloryczność: 145 kcal w 100 g.

• 5 łodyg selera naciowego (około 100 g)
• 2 ogórki gruntowe lub 1 szklarniowy typu wąż (150 g)
• 1 duże jabłko (najlepiej twarde i słodkie)
• 80 g prażonego słonecznika (bez łusek)
• 2 czubate łyżki jogurtu naturalnego
• 1 czubata łyżka majonezu
• 1 łyżka musztardy
• 2 łyżki soku z cytryny lub limonki
• pół łyżeczki soli
• 2 szczypty świeżo zmielonego pieprzu czarnego

Zamiast jogurtu, majonezu i musztardy możesz użyć oleju roślinnego lub oliwy z oliwek

Dodatki do sałatki z selera naciowego. W moim przepisie podaję podstawowe składniki na uniwersalną sałatkę z selera naciowego. Możesz jednak dodać też:

• podsmażonego kurczaka
• suszoną żurawinę
• sałatę rukolę
• pomidorki koktajlowe
• rodzynki
• ser żółty
• kukurydzę z puszki
• ananasa

Sposób wykonania sałatki

Do zrobienia sałatki potrzebne nam będą przede wszystkim: patelnia, miska, salaterka oraz ostry nóż i deska do krojenia.

Na rozgrzaną patelnię wsypuję słonecznik i prażę na niedużym ogniu przez około 8 minut. Co jakiś czas mieszam i pilnuję, aby się nie przypalił. Gdy się zarumieni, zdejmuję z ognia i odstawiam do lekkiego ostygnięcia. W czasie gdy na patelni praży się słonecznik, przygotowuję pozostałe składniki.

Łodygi selera naciowego myję i odkrawam z nich końcówki. Następnie kroję w plasterki o grubości 3 – 5 mm i wrzucam do miski.

Jabłko obieram, przekrawam na ćwiartki, usuwam gniazdo nasienne i kroję w drobną kostkę. Wrzucam do miski z pokrojonym selerem.

Ogórki obieram, kroję w drobną kostkę i także wrzucam do miski.

W salaterce mieszam ze sobą: jogurt naturalny, majonez i musztardę. Doprawiam solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszam, aż powstanie jednolity sos i wlewam do miski.

Wszystko mieszam ze sobą i skrapiam sokiem z cytryny lub limonki. Całość ponownie mieszam i oczywiście próbuję smak. Jeśli zachodzi potrzeba, to dodaję ulubionych przypraw lub zwiększam ilość jogurtu.

Sałatka z fetą, rukolą i szuszonymi pomidorami

Wierzch sałatki posypuję też prażonym słonecznikiem. Sałatka jest chrupiąca i orzeźwiająca. Życzę smacznego.

Śledzie po japońsku to bardzo popularna przystawka z czasów PRL. Kiedyś była często podawana na Wigilię. Ja podaję pyszne śledzie po japońsku jako przystawkę na imprezę sylwestrową. Pięknie wygląda i zachwyca gości. Wszystko za sprawą połówek jajek zawiniętych w płatach śledzi. Możesz także śledzie pokroić na kęsy i wymieszać w sałatce. Ile domów, tyle pomysłów na tą pyszną potrawę. Danie pięknie prezentuje się na przeźroczystych półmiskach lub dużych, kwadratowych talerzach.

Śledzie po japońsku – składniki:

Kaloryczność: 175 kcal w 100 g potrawy.

• 3 szerokie płaty śledziowe (300 g śledzi typu Matias w oleju lub słonej zalewie) *
• 3 jajka ugotowane na twardo !!!
• 150 g ogórków kiszonych (2 średnie sztuki)
• 50g cebuli (połowa średniej cebuli lub jedna mała)
• 50 g groszku konserwowego (4 łyżki)
• 8 płaskich łyżek majonezu (5 łyżek do sałatki warzywnej i 3 łyżki do dekoracji)
• 1 łyżka musztardy
• łyżeczka słodkiej papryki
• 3 szczypty świeżo zmielonego pieprzu czarnego
• dodatkowo do dekoracji posiekany koperek, szczypiorek lub natka pietruszki

* Przygotowanie śledzi. Do potrawy nadają się śledzie typu Matias w oleju lub słonej zalewie. Śledzie w oleju należy odsączyć i dodatkowo osuszyć w ręczniku papierowym. śledzie ze słonej zalewy musimy wymoczyć. W zależności od stopnia słoności, moczę je w zimnej wodzie lub mleku od 1,5 godziny do kilkunastu godzin. W międzyczasie kilkukrotnie wymieniam wodę na nową. Szczegółowy opis podaję w poradniku: moczenie śledzi – jak moczyć śledzie?

Jeśli nie masz ogórków kiszonych, możesz oczywiście zamiast nich użyć konserwowych. Niektórzy dodają także do sałatki pokrojone w kostkę jabłka. Najlepsza są kwaśne i twarde odmiany takie jak: Renata lub Antonówka.

Zamiast jajek kurzych można wykorzystać przepiórcze, które są z pewnością delikatniejsze w smaku. Małe jajeczka owinięte w płacie śledzia, zachwycają oryginalnym wyglądem.

Sposób wykonania zawijanych śledzi po japońsku

Do przygotowania zawijanych śledzi po japońsku potrzebować będziemy:

Przygotowane płaty śledzi przekrawam wzdłuż na 2 podłużne kawałki. Jeśli masz wąskie śledzie, to użyj większej ilości i nie przekrawaj ich na 2 części. Płat śledzia powinien mieć mniej więcej szerokość połówki jajka, jak na zdjęciu.

Jajka gotuję na twardo (zobacz jak ugotować jajka na twardo, aby nie miały zielonej obwódki). Następnie chodzę w zimnej wodzie, odcedzam, obieram i przekrawam na pół.

Cebulkę obieram z łupinek i kroję w drobną kostkę. Wrzucam do miski.

Groszek konserwowy odsączam z zalewy i wrzucam do cebulki.

Z ogórków kiszonych odkrawam twarde końcówki i kroję w kostkę około 0,5 cm. Odsączone z soku wrzucam do miski.

Do miski dodaję 5 łyżek majonezu oraz 1 łyżkę musztardy. Pozostałą część majonezu wykorzystuję w dalszym czasie do dekoracji jajek. Oprószam świeżo zmielonym pieprzem czarnym i słodką papryką. Nie solę, gdyż śledzie oraz kiszone ogórki są wystarczająco słone. Jeśli masz śledzie z oleju oraz ogórki konserwowe to możesz dla smaku dodać także odrobinę soli i spróbować. Całość oczywiście mieszam dokładnie.

Sałatkę wykładam na dużym talerzu i wyrównuję.

Każdą połówkę jajka owijam płatem śledzia i umieszczam na talerzu z sałatką. Łączenia płatów śledzia maskuję np natkę pietruszki, listkiem bazylii, szczypiorkiem … Na każdą połówkę jajka kładę po pół łyżki majonezu. Dla dekoracji oprószam połówki jajek z kleksem majonezu odrobiną słodkiej papryki. Całość możesz także dodatkowo posypać posiekaną natką pietruszki, szczypiorek lub koperek. Z pewnością śledzie po japońsku ładnie będą się prezentowały udekorowane listkiem bazylii.

Zobacz też śledzie po cygańsku

Śledzie po japońsku zawijane są gotowe od razu po zrobieniu. Ja jednak wkładam je do lodówki na kilka godzin, aby smaki się przegryzły.

Życzę smacznego! Jestem ciekawa, w jakiej wersji przygotowujecie najczęściej śledzie po japońsku?

Pomysłów na sałatkę makaronową jest mnóstwo. Ja zrobiłam w ulubionej wersji z kurczakiem. Sałatka ma tą zaletę, że nie podchodzi wodą i można ją zjeść także na drugi dzień lub wziąć w pudełeczku na wycieczkę lub do pracy. Zobacz, jak z kilku ogólnodostępnych składników zrobić super sałatkę na domową imprezę.

Sałatka z makaronem i kurczakiem – składniki:

• 300 g makaronu * (waga suchego makaronu przed ugotowaniem)
• 400 g piersi z kurczaka **
• 100 g łuskanego słonecznika
• kilka sztuk pomidorków koktajlowych
• 1 lub pół czerwonej papryki
• 1 kiszony ogórek
• do smaku sól oraz świeżo zmielony pieprz czarny
• tłuszcz do smażenia kurczaka (olej lub smalec np gęsi)

Lekki sos z jogurtu

• 6 – 8 łyżek jogurtu naturalnego
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżeczka miodu
• opcjonalnie 1 lub 2 łyżki majonezu (zamiast 1 lub 2 łyżek jogurtu naturalnego)
• 2 ząbki czosnku
• do smaku sól oraz świeżo zmielony pieprz czarny

Jaki makaron do sałatki? Sałatkę możesz zrobić z dowolnym makaronem np.: kokardki, świderki, muszelki lub rurki. Odradzam natomiast makaron spaghetti z racji małej wygody w spożywaniu.

Przprawienie kurczaka. Kurczaka oprószyłam solą, świeżo zmielonym pieprzem czarnym oraz dużą ilością ziół prowansalskich. Możesz użyć gotowych przypraw do kurczaka np gyros lub obtoczyć w ulubionej marynacie.

Co jeszcze dodać do sałatki? W sałatce obowiązkowo dodaję: makaron, kurczaka, prażony słonecznik i sos. Reszta jest dowolna i zależy od tego co akurat mam w kuchennej szafce lub od sezonowych cen. Przykładowo zimą zamiast drogich pomidorków koktailowych, możesz dać kukurydzę konserwową.
Do sałatki pasować będzie też: jabłko pokrojone w kostkę, kawałki ananasa lub jajka ugotowane na twardo.

Sposób wykonania sałatki z makaronem i kurczakiem

Do przygotowania sałatki potrzebować będziemy przede wszystkim: miski, salaterki, garnka, durszlaka, patelni lub piekarnika.

Krok 1. Gotuję makaron

Makaron gotuję w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Do sałatki wybrałam makaron w kokardki, który ładnie wygląda. Ugotowany makaron odcedzam na durszlaku i odstawiam do ostudzenia. Zanim zaczniesz robić sałatkę, przeczytaj koniecznie cały opis. Dzięki temu zaplanujesz czas na marynowanie kurczaka, robienie sosu i łącznie składników. Jeśli lubisz sałatki z kurczakiem, to sprawdź także:

• sałatka Cezar
• sałatka grecka z kurczakiem
• sałatka gyros warstwowa

Krok 2. Przygotowuję kurczaka

Pierś kurczaka kroję w kostkę około 2 – 3 cm. Następnie marynuję. Możesz użyć gotowych przypraw do kurczaka lub obtoczyć w ulubionej marynacie. Ja oprószyłam jedynie solą, świeżo zmielonym pieprzem czarnym i ziołami prowansalskimi. Przyprawione kawałki mięsa odstawiam do lodówki na kilka godzin, albo całą noc, w celu przegryzienia się smaków.

Następnie nagrzewam piekarnik do 180 stopni C. Na blaszkę piekarnikówą wyścielam papierem do pieczenia i układam kawałki kurczaka. Piekę w temperaturze 180 stopni z opcją grzania góra i dół przez około 15 – 20 minut. Pod koniec obserwuję. Gdy kawałki kurczaka się zarumienią, to wyjmuję z piekarnika i odstawiam do ostudzenia. Jest to wersja FIT bez tłuszczu.

Kurczaka możesz także obsmażyć na patelni. W tym celu rozgrzej tłuszcz na patelni (smalec np gęsi lub olej roślinn) i wrzuć kawałki kurczaka. Obsmażaj na średnim ogniu z obu stron na rumiano łącznie przez około 10 minut. Ja pod koniec podsmażąnia, przekrawam 1 kawałek kurczaka i sprawdzam, czy w środku nie jest już surowy.
Obsmażone na rumiano kawałki kurczaka zdejmuję z ognia i odstawiam do ostudzenia.

Krok 3. Przygotowuję sos

Do salaterki wrzucam 6 – 8 łyżek jogurtu naturalnego. Możesz też użyć 1 – 2 łyżek majonezu zamiast części jogurtu naturalnego). Ja w wersji FIT nie dodaję majonezu. Wrzucam także 1 łyżkę musztardy i 1 łyżeczkę miodu.

Czosnek obieram z łupinek. Kroję w drobną kostkę i rozgniatam końcówką noża lub przecieram w prasce. Dodaję do składników sosu. Oprószam 2 szczyptami soli oraz 1 szczyptą pieprzu do smaku.
Całość mieszam łyżką i próbuję smak. W razie potrzeby dodaję przypraw. Odstawiam do przegryzienia i zabieram się za prażenie słonecznika i krojenie warzyw.

Krok 4. Prażę słonecznik

Rozgrzewam suchą patelnię na średnim ogniu. Wrzucam wyłuskane pestki słonecznika i co jakiś czas mieszam, aż się lekko zarumienią. Trwa to około 2 minut. Następnie zdejmuję z ognia, jeszcze raz mieszam i odstawiam do ostudzenia.

Krok 5. Kroję warzywa

Do docelowej miski (u mnie przeźroczysta) wrzucam ostudzony makaron oraz ostudzone kawałki kurczaka.

Pomidorki koktajlowe myję pod bierzącą wodą i osuszam. Następnie kroję na połówki lub ćwiartki. Zamiast pomidorków (drogie zimową porą) możesz dać odsączoną kukurydzę z puszki.

Paprykę czerwoną myję pod bierzącą wodą. Następnie przekrawam na pół i usuwam gniazdo nasienne oraz białe błonki. Kroję w pionowe paski oraz w poprzek, aby uzysakć kostkę o wielkości około 5 – 10 mm.

Ogórek kiszony kroję w kostkę o wielkości około 5 – 10 mm.

Krok 6. Łączę składniki

Pokrojone warzywa wrzucam do miski z makaronem i kurczakiem. Na wierzch wsypuję prożony słonecznik. Całość mieszam dokładnie łyżką.

Następnie polewam przygotowanym wcześniej sosem. Sałatka imprezowa jest już gotowa.

Klasyczna sałatka Cezar

Sałatka grecka z kurczakiem

Życzę smacznego!

Jesienią oprócz przetworów z warzyw i owoców w mojej kuchni nie może zabraknąć także grzybów. Tym razem podzielę się sprawdzonym przepisem babci na grzyby marynowane w occie, bez których nie mogła się odbyć żadna rodzinna impreza. Zamarynować możemy wszystkie, ulubione grzyby leśne. Moja babcia była wielką wielbicielką grzybów. Lubiła je zbierać i przyrządzać w kuchni. Tą pasją zaraziła także mnie :-). Zbieranie grzybów w ciepły, jesienny dzień to czysta przyjemność. Uwielbiam świeże powietrze spokój oraz ciszę (oczywiście do czasu, jak ktoś się nie zgubi). Podczas grzybobrania obowiązkowo zabieram ze sobą termos z herbatą lub kawą i oczywiście jajka gotowane na twardo. Zapraszam po dokładny przepis babci na pyszne grzyby marynowane w occie.

Grzyby marynowane w occie – składniki

Kaloryczność: 35 kcal w 100 g. Szklanka to pojemność 250 ml. Z 1 kg grzybów otrzymasz od 3 do 5 słoiczków o pojemność 330 ml (wszystko zależy od wielkości oraz gatunku grzybów).

• 1 kg grzybów*
• 80 g cebulki (pół średniej sztuki)
• 1 łyżka soli do obgotowania grzybów
• ewentualnie dodatkowo po ćwiartce ząbka czosnku do każdego słoiczka 330 ml

Zalewa:

• 2 szklanki wody
• pół szklanki octu spirytusowego 10 %
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 3 listki laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
• 1,5 łyżeczki gorczycy

Jakie grzyby do marynowania*?

Jak już wspomniałam na wstępie, marynować możemy wszystkie ulubione i oczywiście jadalne grzyby leśne. U mnie najczęściej są to: borowiki, podgrzybki, kurki, opieńki lub maślaki). Najlepsze są mniejsze i średnie sztuki. Jeśli zostają mi większe grzyby, to robię z nich sos grzybowy lub przeznaczam do suszenia.

Zobacz poradnik jak suszyć grzyby?

Czy do marynowania można użyć pieczarek? Oczywiście że tak, ale będzie inny sposób wykonania. W tym przepisie podaję sposób na marynowanie leśnych grzybów w occie.

Możesz dać trochę więcej lub mniej octu i tak samo cukru. Otrzymasz mniej lub bardziej słodko kwaśną zalewę. W składniach podaję proporcje jakie stosowała moja babcia.

Sposób wykonania grzybów marynowanych w occie z przepisu babci

Do przygotowania grzybów marynowanych w occie potrzebować będziemy przede wszystkim: miska, mały oraz duży garnek, cedzak (sito lub durszlak). Przygotuj także odpowiednią ilość umytych i wyparzonych słoików oraz nakrętek.

Krok 1. Przygotowuję grzyby oraz słoiki

Słoiki oraz nakrętki myję i wyparzam. Mniejszą ilość myję ręcznie, a większe ilości w zmywarce do naczyń. Wyparzam w piekarniku nastawionym na temperaturę 110 stopni C. Wyparzam przez około 5 minut od uzyskania zadanej temperatury. Możesz także wyparzyć poprzez zalanie wrzątkiem wprost z czajnika. Słoiki i nakrętki powinny być umyte, wyparzone i nie uszkodzone.

Świeżo zebrane grzyby leśne dokładnie oczyszczam i płuczę w wodzie. Następnie mniejsze sztuki zostawiam całe, a średnie i większe kroję na mniejsze kawałki (połówki lub ćwiartki). Sprawdzam oczywiście czy nie są robaczywe w środku. Takie sztuki bezwzględnie wyrzucam. Z maślaków dodatkowo usuwam skórkę z kapeluszy.

Cebulkę obieram z łupinek i kroję w 2 – 3 mm plasterki.

Tak przygotowany grzyby oraz cebulkę obgotowuję. W tym celu do większego garnka (u mnie 5 litrowy) wlewam wodę i zagotowuję. Następnie wrzucam: sól, grzybki z cebulką i mieszam łyżką. Zmniejszam ogień na lekko mniejszą niż średnia moc. Woda powinna przykrywać grzyby. Obgotowuję przez około 10 minut. Pod koniec gotowania sprawdzam ich miękkość. Po obgotowaniu odcedzam na sicie lub durszlaku. Uwaga podczas obgotowywania, grzyby kipią, dlatego sprawdza się większy i wysoki garnek. Woda wraz z grzybami powinna zajmować 3/4 wysokości garnka. Podczas gotowania zdejmuję pianę za pomocą łyżki lub łyżki cedzakowej.

Do czystych i wyparzonych słoików wkładam ciasno obgotowane grzybki z cebulką do 3/4 wysokości. Jeśli lubisz, możesz też dodać ćwiartkę obranego z łupinek ząbka czosnku na każdy słoiczek 330 ml. Niektórzy dodają też kilka plastrów marchewki.

Po co obgotowywać grzyby? Grzyby gotujemy ponieważ zawierają chitynę, czyli ciężko strawnych błonnik. Grzyby po ugotowaniu, są łatwiejsze do strawienia. Kolejną zaletą jest pozbycie się gorzkiego smaku. Nie ugotowane grzyby leśne wywołuję bolesne skurcze jelit oraz biegunkę.

Krok 2. Przygotowuję zalewę i wlewam do słoików z grzybami

Do mniejszego garnka (u mnie 2 litrowy) wlewam wodę i wsypuję pozostałe składniki oprócz octu (cukier, sól, pieprz, gorczycę, ziele angielskie i listki laurowe). Całość zagotowuję i zmniejszam ogień. Gotuję na małym ogniu przez około 3 – 5 minut. Pod koniec gotowania wlewam ocet i całość mieszam. Gdy zacznie wrzeć, zdejmuję z ognia.

Moja zalewa ma średnią ilość cukru i jest półwytrawna. Jeśli chcesz, możesz dać więcej cukru np pół szklanki na 2 szklanki wody. Otrzymasz wówczas słodko kwaśną zalewę. Takie grzybki będą smaczne jako zakąska na imprezie np Sylwestra.

Wrzącą zalewę rozlewam do słoików z grzybkami, tak aby mniej więcej równomiernie rozłożyć przyprawy w każdym słoiku. Grzybki powinny być oczywiście całe zalane zalewą. Ranty słoików oraz nakrętek wycieram do suchego i od razu zakręcam.

Czy trzeba pasteryzować grzyby marnowane w occie? Jeśli wszystko zgrasz w czasie tzn. gorące grzybki zalejesz wrzącą zalewą, to nie ma potrzeby pasteryzowania. Wystarczy słoiki z grzybami marynowanymi odwrócić do góry dnem i położyć na blacie kuchennym wyścielonym ściereczką kuchenną. Po ostudzeniu wynoszę grzybki do ciemnej i chłodnej piwnicy.

Krok 3. Pasteryzacja grzybów marynowanych w occie

Jeśli nie masz chłodnej piwnicy i obawiasz się, czy grzybki dotrwają do zimy, to polecam dodatkowo poddać pasteryzacji. Po godzinie czasu od odwróceniu do góry dnem, ostudzone słoiki pasteryzuję w garnku z woda lub w piekarniku.

Metoda 1. Do szerokiego garnka wyścielonego ściereczką kuchenną wlewam zimną wodę i wkładam słoiki z grzybami. Słoiki nie mogą się ze sobą stykać, a woda powinna sięgać do 3/4 lub 4/5 wysokości słoików. Wodę zagotowuję, po czym zmniejszam ogień, aby tylko lekko bulgotało. Słoiki 300 – 500 ml pasteryzuję przez około 15 minut od czasu zagotowania się wody, a większe przez około 20 minut.

Metoda 2. Do zimnego piekarnika umieszczam ostygnięte słoiki z grzybkami i nagrzewam do temperatury 110 stopni C. Od czasu uzyskania zadanej temperatury, pasteryzuję około 15 minut słoiki o pojemności 300 – 500 ml lub 20 minut większe słoiki.

Grzyby marynowane w occie dobre są już po 3 dniach od zrobienia. Ja jednak czekam do zimy, aby delektować się nimi w mroźne dni. Świetnie sprawdzają się do obiadu lub jako przekąska, czy zagryzka na imprezie. Z grzybków marynowanych przygotujesz także wiele potraw np:

• śledzie proboszcza
• tatar ze śledzia po węgiersku

Nie wyobrażam sobie świąt bez grzybów marynowanych. Zobacz artykuł jakie potrawy na wigilijny stół? Uwielbiam smak grzybów marynowanych w occie. Życzę smacznego!

Sałatka jest niezwykle prosta i szybka do przygotowania. W zaledwie kilka minut zrobisz świetną przystawkę do suto zastawionego stołu :-). Sprawdź dodatkowo jakie jeszcze składniki pasują do sałatki. Jeśli szukasz innych inspiracji na imprezowe sałatki, to polecam na moim blogu dział pyszne sałatki.

Składniki na sałatkę.

Kaloryczność: 190 kcal w 100 g. Sałatka idealna w diecie wegetariańskiej i bezglutenowej.

• 1 opakowanie sałaty roszponki, rukoli
• 1 opakowanie sera feta 160g
• garść drylowanych oliwek (czarne lub zielone)
• pół słoiczka pomidorów suszonych (ciętych w paski)

PS dodatkowo możemy dodać pół czerwonej cebuli i ogórka świeżego. Z pewnością do potrawy pasować będą też kapary. Do smaku oprószam solą (delikatnie bo feta jest słona) oraz świeżo zmielony pieprz.
Zamiast sałaty roszponki lub rukoli możesz oczywiście użyć sałaty lodowej lub rzymskiej. Z tej ostatniej przygotowałam ostatnio pyszną, efektownie wyglądającą i pożywną sałatkę Cezar.

Sposób wykonania sałatki z fetą, rukolą i suszonymi pomidorami.

Do przygotowania tej pysznej sałatki potrzebować będziemy przede wszystkim: ostrego noża, deski do krojenia, sita lub durszlaka oraz półmiski lub szerokiego talerza na potrawę.

Krok 1. Sałatę wyjmuję z opakowania. Następnie myję i osuszam na sitku. Możesz też osuszyć za pomocą ręcznika papierowego. Wrzucam do miski.

Krok 2. Fetę kroję w mniejszą kostkę. Do osuszonej sałaty dodaję fetę oraz pół słoiczka pasków z suszonych pomidorów lekko osuszonych z oleju. Drylowane oliwki przekrawam na pół i wrzucam do sałatki.

Krok 3. Jeśli dodaję cebulę, to kroję ją na cienkie piórka. Ogórek dodaję w plasterkach, ale zupełnie niekoniecznie musi występować w tej sałatce. Ponieważ sporo oleju jest w pomidorach suszonych, do sałatki dodaję tylko sól oraz świeżo zmielony pieprz i całość dokładnie mieszam. Możesz też oprószyć ulubionymi przyprawami lub ziołami np oregano. Jeśli lubisz ostre smaki, to możesz dodać także 1 łyżkę octu winnego. Polecam domowy ocet jabłkowy.

Jeśli sałatka jest według Ciebie zbyt sucha, możesz do niej dodać oleju ze słoiczka po suszonych pomidorach. Ten olej jest bardzo aromatyczny i pasuje do potrawy.

Sałatkę przyrządzam na około 15 minut przed podaniem. Życzę smacznego!

Sałatka z ananasem, szynką i serem jest:

• szybka i tania
• kolorowa i apetyczna
• bezglutenowa
• idealna jako zimna przystawka na imprezę

Sałatka z ananasem – składniki.

Ananas powinien być odsączony z zalewy, a jajka ostudzone po ugotowaniu. Używam dobrej jakości sera oraz szynki. Kaloryczność: 160 kcal w 100 g sałatki.

• 1 puszka ananasa (około 300 – 350 g netto) możesz także użyć świeżego owocu
• 200 g szynki konserwowej
• 150 g sera żółtego
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 jabłko
• 1 por (jasna część około 100 g)
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka musztardy
• 150 g majonezu
• 150 g jogurtu naturalnego (ewentualnie kwaśnej śmietany)
• do smaku: pół łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu czarnego, pół łyżeczki słodkiej papryki

Do dekoracji:

• połówki orzecha włoskiego
• szczypiorek do dekoracji

PS. Zamienniki i inne dodatki. W przepisie używam majonezu oraz jogurtu naturalnego. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby użyć samego majonezu lub samego jogurtu. Sałatka na jogurcie z pewnością będzie lżejsza i delikatniejsza. Dla przełamania smaków możesz też dodać pokrojonego w kostkę ogórka kiszonego lub konserwowego. Do sałatki pasuje także drobno posiekana cebulka czerwona, ale pamiętaj, że taka potrawa długo nie postoi (cebulka szybko fermentuje). Zamiast pora możesz użyć selera konserwowego. Aby sałatka była bardziej syta, możesz także dodać ryżu (masa 100 g przed ugotowaniem i około 300 g po ugotowaniu), kukurydzy konserwowej (około 150 – 200 g). Zamiast szynki konserwowej możesz użyć kurczaka smażonego lub pieczonego o smaku gyros 🙂

Sprawdź także efektownie wyglądającą i pyszną sałatkę Cezar.

Sposób wykonania sałatki z ananasem, szynką i serem.

Do przygotowania sałatki z ananasem potrzebować będziemy: deski i noża do krojenia, tarki do warzyw, większej miski oraz półmiska o owalnym kształcie. Wszystkie składniki kroję w tej samej wielkości drobną kostkę o grubości około 5 mm.

Wykonanie sałatki rozpoczynam od ugotowania jajek na twardo, gdyż muszą ostygnąć. Zobacz poradnik jak ugotować jajka na twardo. Ugotowane jaka obieram ze skorupek i odstawiam do ostudzenia. Następnie kroję w kostkę.

Plastry ananasa odsączam z zalewy i kroję w kostkę. Szynkę i białą część pora także kroję w kostkę. Jabłko przekrawam na ćwiartki, usuwam gniazdo nasienne i kroję w kostkę. Żółty ser taruję na tarce o grubych oczkach. Ząbki czosnku obieram z łupinek, drobno siekam, rozgniatam ostrzem noża i mieszam z majonezem.

Wszystkie przygotowane składniki (pokrojone w kostkę powinny mieć podobną grubość około 5 mm) wrzucam do miski. Dodaję 150 g majonezu (zmieszanego z czosnkiem) i 1 łyżkę musztardy. Oprószam do smaku: solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz słodką papryką. Całość dokładnie, ale delikatnie mieszam do połączenia składników. Sprawdzam smak i ewentualnie doprawiam przyprawami. Jeśli sałatka jest za gęsta, to dodaję dodatkową łyżkę majonezu lub jogurtu.

Praktycznie moja ekspresowa sałatka jest już gotowa. Ja jednak dodatkowo dekoruję ją połówkami orzechów włoskich oraz szczypiorkiem.

Dekoruję sałatkę.

Przygotowuję owalny półmisek. Wykładam wymieszane składniki z miski i formuję kształt przekrojonego na pół dużego jajka. Na wierzch wykładam około 150 g jogurtu naturalnego i równo smaruję po całości.

Układam 6 podłużnych rzędów z połówek orzecha włoskiego. Na jednym końcu dekoruję szczypiorkiem. Efektowna sałatka z ananasem, szynką i serem jest już gotowa. U mnie zawsze zachwyca gości. Jestem ciekawa reakcji u Was :-). Polecam też sałtakę gyros warstowową.
Życzę smacznego.

Pomysł na sałatkę powstał podczas wizyty w knajpce. Zamówiliśmy z mężem „sałatkę firmową”. Wybór był strzałem w przysłowiową dziesiątkę. Doskonale dobrane składniki oraz ich dobór zachwyciły nasze podniebienia. Sałatka tak pięknie wygląda i obłędnie smakuje, że postanowiłam ją odtworzyć w domu. Wyszła rewelacyjna, bo nie żałowałam dodatków takich jak: ser typu feta, sera camembert czy orzechy włoskie. W oryginalnej wersji sałatki firmowej były jeszcze orzechy nerkowca oraz sałatka rukola, które pominęłam. Zatem koniec opowieści powstania sałatki i zapraszam po sprawdzony przepis na pyszną przekąskę na imprezę. Jestem pewna, że podbije Wasze serca i podniebienia!

Sałatka firmowa – składniki.

• 1 główka sałaty lodowej
• 200 g sera typu feta (1 opakowanie)
• 120 g sera camembert (1 opakowanie)
• 200 g pomidorów koktajlowych
• po garści: orzechów włoskich, słonecznika, pestek dyni

Sos winegret:

• 9 łyżek oliwy z oliwek
• 3 łyżki soku z cytryny
• łyżka miodu (płaska)
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Sposób wykonania sałatki firmowej.

Do przygotowania sałatki potrzebować będziemy przede wszystkim: deski do krojenia, noża oraz dużej miski. Ja ostatnio dla efektów wizualnych, gdy robiłam sałatkę dla 2 osób, przygotowałam sałatkę w oddzielnych i przeźroczystych miseczkach.

Sałatę lodową dzielę na liście, myję i osuszam. Następnie każdy liść rwę palcami na niewielkie kawałki i umieszczam w salaterce.

Pomidorki koktajlowe myję, osuszam i dzielę na pół. Układam na sałacie.

Fetę oraz ser camembert kroję na drobną kostkę i dodaję do sałatki.

Wierzch sałatki firmowej posypuję orzechami włoskimi. Jeśli masz orzechy w łupinkach, to po rozłupania sprawdź koniecznie czy nie pozostały pozostałości skorupek. Wyłuskane orzechy w opakowaniach także mają łupinki, więc zalecam ostrożnie je przejrzeć.

Pestki słonecznika i dyni prażę na suchej patelni. Następnie studzę i posypuję nimi sałatkę.

Całość zalewam sosem winegret. Sos winegret powstaje z 3 części oliwy oraz 1 części octu lub soku z cytryny. Na podaną ilość sałatki używam 9 łyżek oliwę oraz 3 łyżki soku z cytryny. Dodaję także płaską łyżkę miodu. Całość oprószam szczyptą soli oraz szczyptą świeżo zmielonego pieprzu. Wszystko zamykam w małym słoiczku i energicznie wstrząsam do połączenia się składników.

Gdybyście chcieli wymieszać składniki ręcznie np w szklance, to zalecam zachować kolejność. Najpierw wlewamy sok z cytryny (ocet) i oprószamy solą i pieprzem. Przyprawy łatwiej się rozpuszczą. Następnie dodaję gęstą oliwę i najlepiej płynny miód. Całość mieszam intensywnie, aby składniki jak najlepiej się połączyły. Wiadomo, że oliwa nie łączy się z octem lub sokiem i po pewnym czasie wytrąca się. Dlatego zawsze przed polaniem potrawy sosem winegret, należy dokładnie go wymieszać lub wstrząsnąć.

Osoby, które chcą szczegółowego opisu wykonania sosu, odsyłam do mojego poradnika sos winegret – 3 przepisy.

Sprawdź także inne sałatki:

Sałatka gyros warstwowa

Klasyczna sałatka Cezar

Sałatka grecka z kurczakiem

Gotowym sosem polewam sałatkę. Sałatka firmowa wygląda i smakuje wyśmienicie. Życzę smacznego!

Sałatka chłopska – składniki.

Składniki można oczywiście modyfikować według własnych smaków. Np dodając śledzia, otrzymasz chłopską sałatkę na wigilię. Niektórzy dodają także ugotowane buraki lub ziemniaki. Mi smakuje w wersji bez tych warzyw. Moja najlepsza sałatka chłopska składa się z:

• 4 podudzia (pałki) kurczaka ugotowane z rosołu. Możesz też użyć 2 – 3 udek kurczaka.
• 4 jajka ugotowane na twardo (rozmiar L)
• 4 ogórki kiszone lub konserwowe
• 1 nieduża cebulka czerwona lub biała o wadze około 90 g (najlepiej oczywiście czerwona dla kontrastu jasnych składników)
• ząbek czosnku
• 3 łyżki jogurtu naturalnego (majonezu lub pół na pół majonezu oraz jogurtu)
• łyżka koperku
• pół łyżeczki soli
• 2 szczypty świeżo zmielonego pieprzu czarnego
• słodka papryka do oprószenia sałatki

Sposób wykonania sałatki chłopskiej z kurczakiem i jajkiem.

Do przygotowania sałatki chłopskiej potrzebować będziemy: garnka, miski i ostrego noża.

1. Ugotowane mięso z kurczaka oddzielam od kości oraz skórki. Następnie kroję na mniejsze kawałki, takie na tzw. „jeden kęs”.
Jeśli nie mam ugotowanego mięsa kurczaka z rosołu, to muszę je ugotować. W tym celu do osolonej wody wrzucam mięso kurczaka. Gdy wodą się zagotuje, zmniejszam ogień i gotuję przez 60 minut od czasu zagotowania się wody

Gotowane mięso z kurczaka jest prawdę mówiąc jałowe w porównaniu do kurczaka gyros. Dlatego jeśli nie masz ugotowanego mięsa z obiadu i specjalnie chcesz gotować, to polecam usmażyć lub upiec w piekarniku kawałki kurczaka przyprawianego jak do sałatki gyros lub sałatki Cezar. Gorąco zachęcam do zapoznania się z tymi przepisami.

2. Jajka gotuję na twardo (polecam mój poradnik Ile gotować jajko na twardo do sałatek). Następnie chłodzę w zimnej wodzie, obieram ze skorupek i kroję w kostkę.

3. Z ogórków (kiszonych lub konserwowych) odkrawam twarde końcówki. Następnie przekrawam wzdłuż na ćwiartki i kroję w kostkę.

4. Cebulkę obieram z łupinek i kroję w drobną kostkę.

5. Koperek siekam. Ząbek czosnku obieram z łupinek i drobno siekam lub rozgniatam końcówką ostrza noża.

6. Do miski wrzucam wszystkie składniki. Dodaję jogurt naturalny (lub majonez) oraz sól i świeżo zmielony pieprz czarny. Wszystko mieszam delikatnie i dokładnie. Próbuję smak i ewentualnie doprawiam przyprawami. Sałatkę umieszczam do lodówki na 1 godzinę, aby smaki się przegryzły.

Jeśli lubisz sałatki z kurczakiem, to z pewnością posmakują Ci:

• Sałatka gyros warstwowa
• Klasyczna sałatka Cezar.

Sałatka chłopska z kurczakiem i jajkiem jest już gotowa. Wierzch oprószam słodką papryką czerwoną, aby wyglądała apetyczniej. Świetnie sprawdzi się na kolację, śniadanie lub jako poczęstunek dla gości na imprezie. Smacznego !

Sałatka grecka – składniki

• 1 główka sałaty lodowej
• 1 opakowanie sera typu feta 200 g
• filet piersi kurczaka (około 200 g)
• oliwki czarne lub zielone (kilkanaście sztuk)
• pół czerwonej cebuli
• 3 lub 4 łyżki suszonych pomidorów pokrojonych w paski lub kilka pomidorów koktajlowych
• przyprawa do kurczaka
• suszona bazylia (opcjonalnie)

Sos vinegret

• 7 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• płaska łyżeczka miodu
• duża szczypta soli i pieprzu
• opcjonalnie nieduży ząbek czosnku przeciniętego przez prasę

Sposób wykonania sałatki greckiej z kurczakiem

Do wykonania sałatki greckiej potrzebować będziemy: miski, ostrego noża, piekarnika (ewentualnie patelni).

Wykonanie sałatki rozpoczynam od przygotowania piersi kurczaka. W tym celu z mięsa usuwam ewenutalne ścięgna, błonki lub kostki. Następnie myję w chłodnej wodzie i osuszam. Tak przygotowaną pierś kurczaka obsypuję przyprawą do kurczaka. Umieszczam w miseczce, przykrywam talerzykiem i wkładam do lodówki na 2 – 3 godziny, aby smaki się przegryzły.

Po tym czasie pierś nacinam w poprzek, aby szybciej upiekła się w środku. Pierś umieszczam na dużej i płaskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewam do temperatury 180 stopni C. Piękę na środkowej półce piekarnika w temperaturze 180 stopni C. przez 20 – 25 minut. Po tym czasie wyjmuję z piekarnika i odstawiam do ostudzenia.

Po wystudzeniu kroję w kostkę (1 – 2 cm) lub paski. Oczywiście możemy też surową pierś pociąć w kostkę i usmażyć na patelni. Ja jednak postanowiłam zrobić wersję mniej kaloryczną. Dlatego upiekłam pierś w piekarniku w większym kawałku, żeby nie była zbyt sucha.

Sałatę lodową myję pod bierzącą wodą i osuszam. Następnie jej liście rwę na nieduże kawałki i umieszczam w dużej misce.

Do sałaty dodaję pokrojony w kostkę ser feta, kurczaka, oliwki, drobno pokrojoną cebulę (najlepiej w cieniutkie piórka) oraz odsączone z oliwy pomidory suszone. W oryginalnej wersji sałatki greckiej są pomidory świeże, ale polecam spróbować tej sałatki w wersji z pomidorami suszonymi. Jest pyszna.

Szukasz innych inspiracji na imprezę? Polecam także: klasyczną sałatkę Cezar.

Sos vinegret

Gdy w misce mam już wszystkie składniki, przygotowuję sos vinegret. Wersja klasyczna zakłada tylko kilka składników. Mieszam więc ze sobą: oliwę z oliwek, sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu. Całość najlepiej wymieszać w niedużym słoiczku. Po zamknięcie go, energicznie wstrząsnąć tak, aby wszystkie składniki się dobrze że sobą połączyły.

Do tej podstawowej wersji sosu dodałam też płaską i niepełną łyżeczkę miodu oraz odrobinę wyciśniętego przez prasę czosnku. Dzięki temu sałatka nabrała wyrazistego smaku. Jeśli jednak nie przepadacie za lekko słodkim smakiem sosu, miód można całkowicie pominąć lub zastąpić go musztardą.

Sałatkę grecką polewam przygotowanym sosem vinegret. Na koniec oprószam odrobiną suszonej bazylii.

Sałatka gyros warstwowa

Życzę smacznego i mile spędzonego czasu w gronie najbliższych.

Dietetyczny łosoś z piekarnika – składniki.

Kaloryczność: 190 kcal w 100 g. Ilość porcji dla osób dorosłych: 4 – 6.

• 800 g filet z łososia
• 10 pomidorów suszonych, osączonych z oleju
• 3 garście szpinaku świeżego
• 300 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżeczki curry
• 1 ząbek czosnku
• łyżka oliwy z oliwek
• sól do smaku

Sposób wykonania łososia z piekarnika.

Do upieczenia łososia ze szpinakiem, pomidorkami i fetą potrzebować będziemy przede wszystkim: sita, patelni, naczynia żaroodpornego oraz piekarnika z opcją termoobiegu.

Filet z łososia dokładnie myję, osuszam i kroję na kawałki. W trakcie krojenia na kawałki, z fileta zdejmuję także skórę. Każdy kawałek przyprawiam solą oraz posypuję curry. Filet odstawiam na 2 – 3 godziny do zamarynowania, aby smaki się przegryzły.

Suszone pomidory wyjmuję z oleju i osączam na sitku. Następnie kroję w paski.

Szpinak płuczę pod bieżącą wodą i osuszam na sitku. Liście pozbawiam także długich ogonków.
Na patelni rozgrzewam oliwę i wrzucam drobno posiekany lub przeciśnięty przez prasę ząbek czosnku. Chwilę przesmażam, a następnie wrzucam liście szpinaku. Całość duszę oczywiście do momentu, aż liście lekko zmiękną.

W naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą, układam na dnie filety z łososia. Posypuję je pokrojonymi pomidorami.

Na rybę wykładam także podduszone liście szpinaku, a całość zalewam śmietanką 30%.

Naczynie żaroodporne wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C. Piekę z termoobiegiem w temperaturze 170 stopni C. przez około 35 – 40 minut. Podaję na ciepło.

Zapiekanka ziemniaczna z kurczakiem i warzywami

Dietetyczny łosoś ze szpinakiem w pomidorach i śmietance zapiekany w piekarniku, smakuje rewelacyjnie. Życzę smacznego!

Śledzie po cygańsku to prosta i szybka potrawa, która uda się każdemu. Składniki wystarczy pokroić w kostkę i wymieszać. Potrawa najlepsza jest na drugi lub trzeci dzień, gdy smaki się przegryzą. Idealna do zrobienia dzień, dwa przed imprezą. Zapraszam po sprawdzony przepis.

Śledzie po cygańsku – składniki.

W przepisie łyżeczka to 15 ml. Potrawa zmieści się w słoiku 0,9L. Kaloryczność: 140 kcal w 100 g potrawy.

• 500 g śledzi (matiasy w oleju lub słonej zalewie)
• 100 g cebulki
• 150 g ogórków kiszonych lub konserwowych
• 100 g papryki konserwowej (papryka domowa marynowana na zimę)
• 100 g marynowanych grzybów (pieczarki lub z lasu)

PS. Jeśli nie masz papryki lub grzybków, to się nie przejmuj. Potrawa też będzie dobra. W przepisie najważniejsze są przede wszystkim same śledzie oraz musztardowo – keczupowy sos.

Sos musztardowo – keczupowy.

• 5 łyżek oleju (75 ml)
• 6 łyżek keczupu
• 2 łyżki musztardy
• 2 ząbki czosnku
• pół łyżeczki miodu (lub cukru)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki (lub pół łyżeczki ostrej)
• 2 szczypty świeżo zmielonego pieprzu czarnego

Dodatkowo: 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.

Sposób wykonania śledzi po cygańsku.

Do wykonania śledzi potrzebować będziemy przede wszystkim: dużej miski lub salaterki.

Przygotowywanie potrawy rozpoczynam od śledzi. Śledzie w oleju odsączam i osuszam na ręczniku papierowym. Śledzie w słonej zalewie moczę w wodzie. Prawdziwe śledzie z beczki moczę przez kilkanaście godzin, a gotowe w płatach od 1 do kilku godzin w zależności od stopnia słoności. Szczegółowy opis w artykule: moczenie śledzi – jak moczyć śledzie? Pod koniec moczenia próbuję kawałek śledzia i jeśli smak jest już ok, to odsączam i osuszam.

Sos musztardowo keczupowy.

Przygotowuję sos musztardowo keczupowy, który powinien się przegryźć w potrawie. Śledzie po cygańsku najsmaczniejsze są na 2 lub 3 dzień, gdy smaki się przegryzą. Potrawę robię 1 lub 2 dni przed świętami lub imprezą.

Ząbki czosnku obieram, drobno siekam i miażdżę końcówka noża. Możesz także użyć praski do czosnku.
Do dużej miski lub salaterki dodaję: keczup, musztardę, miód (lub cukier), zmiażdżone ząbki czosnku. Całość za pomocą łyżki lub rózgi mieszam ze sobą i dodaję stopniowo po 1 łyżce oleju, aby sos się nie rozwarstwił. Posypuję przyprawami: słodką lub ostrą papryką i świeżo zmielonym pieprzem czarnym. Jeśli masz mało słone śledzie, to dodaj także soli do smaku. Całość dokładnie mieszam za pomocą łyżki, aż otrzymam jednolity sos. Próbuję oczywiście smak sosu i ewentualnie dodaję przypraw.

Śledzie i warzywa do sałatki

Śledzie kroję w kostkę 2 – 3cm na tzw. jednego kęsa. Wrzucam do miski z sosem.

Z ogórków usuwam twarde końcówki. Ogórki (u mnie kiszone) kroję w kostkę około 0,5 – 1 cm. Jeśli masz ogórki konserwowe to pokrój je drobniejszą kostkę około 0,5 cm. Pokrojone ogórki wrzucam do miski.

Paprykę marynowaną kroję w drobną 0,5 cm kostkę. Grzybki marynowane kroję w kostkę lub plastry. Pokrojoną paprykę oraz grzybki wrzucam do miski.

Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę lub pół talarki. Wrzucam do miski z pozostałymi składnikami. Jeśli chcesz możesz jeszcze pokrojoną cebulkę przelać wrzątkiem na sicie i od razu schłodzić w zimnej wodzie. Wówczas cebulka będzie przede wszystkim miększa i mniej ostra.
Oprószam posiekaną natką pietruszki.

Całość dokładnie mieszam ze sobą. Przykrywam i odstawiam do lodówki na minimum kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Na imprezę polecam także:

Prosta sałatka ze śledziem i jajkiem

Śledzie po cygańsku najsmaczniejsze są na drugi lub trzeci dzień, gdy przygryzą się wszystkie smaki. Potrawę możesz przechowywać w lodówce pod przykryciem w misce lub słoiku do 7 dni. Ważne jest, aby śledzie były przykryte sosem. Życzę smacznego!

Prostą sałatkę ze śledziem i jajkiem polecam jako tradycyjną potrawę wigilijną oraz bez okazji na śniadanie lub kolację. Doskonale sprawdzi się na domówce typu Andrzejki lub Sylwester. Smakuje dzieciom oraz dorosłym. Sprawdzona receptura składa się tylko z kilku podstawowych składników. Możesz ją urozmaić także o swoje ulubione dodatki (groszek i kukurydzę z puszki, ziemniaki, ananasa, pora).

Prosta sałatka ze śledziem i jajkiem – składniki.

Kaloryczność: 130 kcal w 100g sałatki.

• 250 g filetów śledziowych *
• 6 jajek ugotowanych na twardo (zobacz jak ugotować jajka na twardo)
• 2 średnie ogórki kiszone lub konserwowe
• 1 mniejsza cebula
• 1 średnie jabłko
• 4 łyżki majonezu
• 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 1 łyżka chrzanu
• do smaku świeżo zmielony pieprz czarny

Możesz użyć gotowych matiasów w oleju lub prosto ze słonej zalewy. Koniecznie zobacz opis: jak moczyć śledzie.

Sposób wykonania prostej sałatki śledziowej z jajkiem.

Do przygotowania sałatki potrzebować będziemy przede wszystkim: większej miski lub salaterki, noża i deski do krojenia, oddzielnej miski do moczenia śledzi (jeśli masz ze słonej zalewy). Przed przystąpieniem do robienia sałatki, przeczytaj dokładnie cały opis. Przede wszystkim polecam zapoznać się również z moimi poradami odnośnie gotowania jajek oraz moczenia śledzi.

Jeśli posiadasz gotowe śledzie matiasy, odsącz je z oleju na ręczniku papierowym. Jeśli masz śledzie w solonej zalewie, postępuj według mojego poradnika: jak moczyć śledzie.

Śledzie kroję w większą 2 – 3 cm kostkę na tzw. 1 kęs. Najpierw wzdłuż płata, a potem w poprzek. Wrzucam do większej miski lub salaterki.

Zaraz po ugotowaniu jajek (sprawdź jak poprawnie ugotować jajka na twardo Ile gotować jajko na twardo), schładzam je w zimnej wodzie. Obieram ze skorupek, kroję w większą około 2 cm kostkę i przekładam do salaterki ze śledziami.

Z ogórków (ja użyłam kiszonych) usuwam końcówki. Kroję w 0,5 cm kostkę, odsączam i dodaję do salaterki.

Jabłko myję, przekrawam na ćwiartki, usuwam gniazdo nasienne. Kroję w 0,5 cm kostkę i dodaję do wcześniej przygotowanych składników.

Cebulę obieram, kroję w drobną kostkę i także wrzucam do salaterki.

Na wierzch wrzucam majonez, jogurt naturalny oraz łyżkę chrzanu. Oprószam także świeżo zmielonym pieprzem. Na ogół nie daję soli, bo śledzie są wystarczająco słone. Łączę jogurt z majonezem, chrzanem i przyprawami (możesz to zrobić w oddzielnej miseczce). Następnie wszystko oczywiście delikatnie mieszam.

Z kilku podstawowych składników otrzymuję prostą sałatkę śledziową z wyrazistym smakiem. Smakuje każdemu rewelacyjnie. Sałatka śledziowe najlepsza jest oczywiście po schłodzeniu, gdy smaki się przegryzą. Niebo w gębie. Polecam i życzę smacznego!

Ile rodzin, tyle przepisów i smaków na klasyczną sałatkę warzywną. W moim rodzinnym domu korzystam ze sprawdzonego przepisu mojej babci. Miękkie warzywa doskonale komponują się z chrupkim ogórkiem oraz jabłkiem. Zobacz jak krok po kroku przygotować królową imprez.

Sałatka jarzynowa – składniki.

Szklanka to pojemność 250ml. Kaloryczność: 145 kcal w 100g.

• 500 g ziemniaków (4 średnie sztuki)
• 500 g marchewek (5 średnich sztuk)
• 200 g pietruszki (2 mniejsze sztuki)
• 250 g ogórków kiszonych (5 średnich sztuk)
• 50 g pora (1 średnia sztuka)
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 średnie jabłko
• 1 mniejszy korzeń selera
• pół cebuli
• 400 g kukurydzy konserwowej w puszce
• 400 g groszku konserwowego w puszce
• 2 łyżki musztardy (do wyboru: delikatesowa, sarepska, Dijon)
• 400 ml majonezu (około 1,5 szklanki) *

Przyprawy do smaku:

• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 świeżo zmielonego pieprzu czarnego

Do dekoracji świeże liście pietruszki.

• Zamiast majonezu możesz oczywiście w wersji FIT dać gęsty jogurt naturalny lub pół na pół.

Sałatka Cezar

Sposób wykonania sałatki jarzynowej.

Do przygotowania sałatki potrzebować będziemy przede wszystkim dużego garnka do ugotowania jarzyn. Noża do obierania i krojenia w kostkę. Dodatkowo przygotuj także dużą i przeźroczystą salaterkę lub miskę na sałatkę. Gdy zabieram się za zrobienie sałatki jarzynowej mojej babci, wyjmuję na blat wszystkie potrzebne składniki, aby żadnego nie pominąć 🙂
Przed przystąpieniem do robienia potrawy, przeczytaj dokładnie cały opis. Dzięki temu zaplanujesz poszczególne etapy wykonywania potrawy.

Marchew, ziemniaki, selera i pietruszkę myję pod bieżąca wodą. Do garnka z osoloną wodą wkładam umyte warzywa w mundurkach (nie obrane). Wody powinno być tyle, aby zakryła warzywa. Gotuję pod przykryciem na średnim ogniu do około 30 minut, aż będą miękkie, ale jednocześnie jędrne. Jarzyny nie mogą być za miękkie, bo będą się rozpadać w potrawie. Czas gotowania dostosowuję do grubości warzyw i pod koniec sprawdzam poprzez nakłuwanie widelcem.
Następnie warzywa od razu odcedzam z wrzątku i odstawiam do ostudzenia. Po ostudzeniu obieram ze skórki i kroję w drobną kostkę (około 0,5 cm). Pokrojone jarzyny wrzucam do dużej salaterki.

Jabłko, pora i cebulę obieram, a następnie kroję w kostkę (około 0,5 cm). Z jabłek usuwam oczywiście gniazdo nasienne, a z ogórków twarde końcówki. Ogórki kiszone kroję w podłużne ćwiartki, a następnie w kostkę. Wszystko umieszczam w misce z jarzynami.

Odcedzam groszek i kukurydzę z puszki i wrzucam do salaterki. Oprószam także solą oraz świeżo zmielonym pieprzem czarnym i całość mieszam.

Ugotowane na twardo jajka (zobacz jak ugotować jajka na twardo) studzę w zimnej wodzie, obieram i kroję w kostkę (około 0,5 cm). Wrzucam do miski z jarzynami i mieszam delikatnie.

Dodaję majonez i musztardę i całość mieszam ze sobą delikatnie i dokładnie. Moja babcia zawsze powtarzała, że majonez i musztarda musi być wyczuwalna w sałatce jarzynowej. Sprawdzam smak i w razie potrzeby dodaję przypraw. Zostaw 2 – 3 łyżki majonezu do posmarowania wierzchu sałatki. Dekoruję świeżymi listkami pietruszki. Odstawiam do lodówki na minimum 1 godzinę, aby smaki się przegryzły.

PS. Na wszelkich imprezach sałatka jarzynowa szybko znika z półmiski. Jeśli jednak robię ją bez okazji, to żeby postała dłużej, nie dodaję od razu majonezu. Majonez wraz z musztardą dodaję do wyjętych porcji i podaję w salaterce na talerzu. Doskonale sprawdza się jako przekąska na zimno.

Piszcie w komentarzach czy także serwujecie sałatkę jarzynową nie tylko świątecznym stole (przeczytaj jak liczyć potrawy wigilijne – co powinno się znaleźć na stole w Wigilię?). Ja bardzo lubię robić i jeść jałatkę jarzynową z przepisu babci bez specjalnej okazji. Jakie inne składniki dodajecie do swoich sałatek? Życzę udanej imprezy i smacznego!

Warstwowa sałatka śledziowa – składniki.

Kaloryczność: 130 kcal w 100g sałatki. Podane składniki są na dużą salaterkę o średnicy 20- 25 cm.

• 300g solonych płatów śledziowych
• 500g buraków (waga po gotowaniu i starowaniu)
• 500g ziemniaków ugotowanych (4 średnie sztuki)
• 3 średnie ogórki kiszone
• 1 nieduża cebula
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 250 ml majonezu
• sok z połowy cytryny do skropienia płatów śledziowych
• do smaku: sól i świeżo zmielony pieprz czarny

Sposób wykonania sałatki śledziowej.

Do wykonania sałatki potrzebować będziemy przede wszystkim przeźroczystej salaterki o średnicy 20 – 25 cm. Przed przystąpieniem do przygotowania sałatki przeczytaj opis i zaplanuj poszczególne etapy prac w kuchni. Przede wszystkim musimy wcześniej ugotować ziemniaki, buraczki oraz jajka. Ziemniaki gotuję w mundurkach przez 60 minut. Buraczki gotuję w mundurkach przez 90 minut. Po ugotowaniu odcedzam i studzę. Zarówno buraczki, ziemniaki jak i jajka gotuję w oddzielnych garnkach. Sprawdź jak ugotować jajka na twardo. Dodatkowo zaplanuj czas na moczenie śledzi.

Śledzie moczę w misce z zimna wodą. Dokładny opis i sposób opisuję w artykule: jak moczyć śledzie. Tak przygotowane płaty śledzi skrapiam sokiem z cytryny, kroję w 2 – 3cm kostkę, taką na 1 kęs. Następnie wrzucam na dno przeźroczystej salaterki.

Obieram cebulę i kroję w kostkę. Wrzucam na warstwę śledzi i wyrównuję.

Ugotowane ziemniaki obieram ze skórki i kroję kostkę (od 0,5 do 1 cm). Układam jako kolejną warstwę. Oprószam oczywiście do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem czarnym.

Ogórki kiszone kroję w kostkę (około 0,5cm), odsączam z soku i układam na warstwie ziemniaków.

Na warstwę ogórków smaruję i wyrównuję połowę porcji majonezu.

Następnie ugotowane buraczki taruję na tarce o grubych oczkach. Możesz także pokroić w kostkę (1 do 2 cm). Tak przygotowane buraczki układam na warstwie majonezu.

Warstwę buraczków smaruję pozostałą porcją majonezu.

Ugotowane jajka na twardo siekam w drobną kostkę i układam na wierzchu sałatki. Całość oprószam do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem czarnym. Na wierzch sałatki możesz także dać starowany ser żółty oraz pokrojony szczypiorek.

Tak przygotowaną sałatkę umieszczam oczywiście w lodówce na 60 minut w celu schłodzenia.

Zobacz także:

• klasyczną sałatkę Cezar
• warstwową sałatkę gyros.

Warstwowa sałatka śledziowa z buraczkami jest już gotowa. Smakuje zarówno zaraz po schłodzeniu, jak i na drugi dzień wyjęta z lodówki.

Prawdopodobnie najlepsza warstwowa sałatka gyros. Składa się przede wszystkim z warstw: aromatycznie przyprawionego kurczaka, mnóstwa warzyw oraz sosu czosnkowego. Szybka i smaczna sałatka gyros jest obok pizzy domowej, najchętniej wybieraną przekąską na imprezę. Obłędny smak i warstwy cieszące oczy. Doskonale doprawiony kurczak w połączeniu z chrupiącymi warzywami. Całość polane wyśmienitym sosem czosnkowym. Zobacz jak w 25 minut zachwycić gości przy stole.

Warstwowa sałatka gyros – składniki

Podane składniki są na szklaną salaterkę o wymiarach 20 – 25 cm. Kaloryczność: 140 kcal w 100g sałatki.

• średnia kapusta pekińska lub lodowa (około 600g)
• pierś z kurczaka (około 700g)
• puszka kukurydzy (opakowanie 340g – 400g)
• 250g sera typu feta
• 6 średnich ogórków konserwowych
• 2 średnie cebule (biała lub czerwona)
• 150g pomidorów koktajlowych (ewentualnie zwykłych)
• mały słoiczek keczupu do posmarowania na wierzchu (250ml)
• do smaku: sól oraz świeżo zmielony pieprz czarny
• 1 i 1/2 łyżeczki przyprawy gyros do kurczaka
• tłuszcz do obsmażenia kurczaka (u mnie smalec gęsi)

Sos czosnkowy

• 6 łyżek majonezu
• 6 łyżek jogurtu naturalnego
• 3 ząbki czosnku
• szczypta soli

Podane składniki możemy oczywiście dowolnie modyfikować. Ważne jest jedynie zachowanie kurczaka w przyprawie gyros, dodanie ulubionych warzyw oraz polanie sosem. Przyprawę gyros możesz zrobić samodzielnie w domu lub kupić gotową przyprawę w sklepie.
do smażenia używam przede wszystkim smalcu gęsiego. Dzięki temu potrawy mają neutralny smak.

Do przygotowania, a bardziej podania efektownie wyglądającej sałatki gyros, potrzebować będziemy przede wszystkim dużej, szklanej salaterki. Najlepsza będzie o średnicy około 20 – 25 cm. Dodatkowo użyłam patelni oraz drewnianej łyżki do mieszania.
Przed przystąpieniem do robienia sałatki, przeczytaj dokładnie opis wykonania. Podaję poszczególne etapy, ułożenie warstw i zamienne składniki. Dzięki temu doskonale zaplanujesz prace w kuchni.

Sposób wykonania warstwowej sałatki gyros

Pierś kurczaka płuczę pod bieżącą wodą. Usuwam ewentualne błonki. Kroję w 2 – 3cm kostkę i obtaczam w przyprawie gyros.

Krok 1 – kurczak gyros
Rozgrzewam patelnię (u mnie żeliwna) i dodaję tłuszcz (u mnie smalec gęsi). Na rozgrzany tłuszcz umieszczam przyprawione porcje kurczaka i obsmażam na średnim ogniu z każdej strony na rumiano przez około 10 minut. Pod koniec smażenia doprawiam solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Porcje kurczaka mieszam podczas smażenia za pomocą drewnianej szpatułki lub łyżki. Po usmażeniu umieszczam kurczaka na dnie przeźroczystej salaterki.
Przy większej ilości przystawek i przekąsek na imprezę kurczaka w przyprawie gyros obsmażam dzień wcześniej i przechowuję w lodówce. Dzięki temu oszczędzam sporo czasu w dniu imprezy.

Krok 2 – sos czosnkowy
Do miseczki umieszczam majonez oraz jogurt. Oprószam szczyptą soli. Ząbki czosnku obieram i drobno siekam lub miażdżę. Dodaję do miseczki i całość dokładnie mieszam. Podaję proporcje 1 do 1 majonezu oraz jogurtu naturalnego. Oczywiście możesz to zmienić według uznania. Z pewnością sos na samym jogurcie będzie lżejszy i mniej kaloryczny. Połączenie majonezu i jogurtu naturalnego sprawia, że sos jest płynny i doskonale oblepia składniki. Jeśli zależy Ci na równej warstwie sosu, użyj wówczas samego majonezu.

Krok 3 – kroję cebulkę oraz ogórki.
Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę. Ogórki konserwowe także kroję w kostkę i odsączam z soku. Możesz także użyć ogórków kiszonych, gruntowych lub szklarniowych.
Łączę pokrojone ogórki oraz cebulkę, które stanowić będę jedną z warstw. Możesz także dodać dodatkowo (lub zamiast cebuli) pokrojonego w kostkę pora.

Krok 4 – odsączam kukurydzę
Otwieram puszkę kukurydzy i odcedzam wodę na durszlaku lub sitku. Jeśli masz czas i ochotę, to możesz oczywiście samodzielnie ugotować kukurydzę.

Krok 5 – kroję pomidorki i szatkuje kapustę
Pomidorki koktajlowe myję i kroję na pół. Jeśli używam dużych pomidorów, to przekrawam je dodatkowo na 4 lub 8 części. Kapustę płuczę w wodzie i szatkuję na tarce do warzyw na dużych oczkach lub za pomocą noża. Możesz oczywiście użyć kapusty pekińskiej lub lodowej.

Układam warstwy

Gdy przygotuję wszystkie składniki, nadchodzi oczywiście czas ułożenia warstw sałatki. Moja sałatka gyros składa się z następujących warstw:

• Jak już wspomniałam, na dno przeźroczystej salaterki ułożyłam warstwę kurczaka usmażonego w przyprawie gyros.
• Warstwę ostudzonego już kurczaka smaruję cienką warstwą keczupu (u mnie pikantny). Zostawiam 1 łyżkę keczupu na dekorację wierzchu.
• Układam na całej powierzchni warstwę składającą się z: pokrojonego ogórka konserwowego oraz cebulki.
• Umieszczam równą warstwę odsączonej kukurydzy po całej powierzchni.
• Całość polewam 2/3 części sosu czosnkowego i rozsmarowuję cienką warstwę.
• Umieszczam pokrojone pomidorki. Możesz także ułożyć to dodatkowo pokrojoną paprykę czerwoną.
• Obsypuję poszatkowaną kapustą pekińską lub lodową.
• Na wierzchu wysmarowuję pozostałą część sosu czosnkowego, a na środku 1 łyżkę keczupu. Schładzam przez 1-2 godziny.

Zobacz także klasyczną sałatkę Cezar, która sprawdzi się na imprezie.

Sałatkę gyros podaję po schłodzeniu w lodówce. Do nakładania używam 2 dużych łyżek. Dzięki czemu łatwo nabrać na talerz po trochę z każdej warstwy sałatki. Smakuje najlepiej zaraz po zrobieniu. Polecam także klasyczną sałatkę Cezar.

Nie samymi ciastami i obiadami żyję. Dziś dla urozmaicenia menu prosta i szybka w zrobieniu sałatka rzymska Cezar. To klasyczne danie, które pasuje na dowolną imprezę jako sałatka lub przekąska. Sprawdzi się na grilla, jak i na Sylwestra. Ilość różnych składników i kombinacji jest nieograniczona. Bez względu jakich dodatków użyjesz, ta sałatka będzie pyszna. Każda z nas ma swoje ulubione. Dziś polecam klasyczną sałatkę Cezar na bogato. Danie jest syte i może z całą pewnością zastąpić obiad lub kolację 🙂

Klasyczna sałatka Cezar.

Podane składniki są na 4 porcje. Szklanka to pojemność 250ml. Kaloryczność: 115 kcal w 100g sałatki.

• 400g piersi z kurczaka
• 50g twardego sera np Parmezan, Cheddar, Grana padano
• 2 małe lub 1 duża sałata rzymska (ewentualnie sałata lodowa)
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 250g pomidorów koktajlowych lub zwykłych
• 100g pieczywa na grzanki do wyboru: chleb żytni lub pszenny, bagietki
• 1 ząbek czosnku
• łyżka masła
• 3 łyżki oleju roślinnego lub oliwy do marynowania kurczaka
• tłuszcz do obsmażenia kurczaka (oliwa, smalec gęsi)
• do smaku: sól, świeżo zmielony pieprz czarny, zmielona słodka papryka

Sos do sałatki Cezar.

• 1 żółtko *
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 2 rozgniecione ząbki czosnku
• 2 łyżki octu winnego np domowego octu z jabłek
• 1 łyżka musztardy delikatesowej
• 1 łyżka soku z cytryny
• do smaku: sól i świeżo zmielony pieprz czarny

* Sos z surowym żółtkiem polecam dla osób, które mają jajka z pewnego źródła tak jak ja. Nie można go oczywiście podawać kobietom w ciąży i karmiącym piersią. Zamiast żółtka dodaj dodatkowe 5-6 łyżek oliwy z oliwek.

Opcjonalnie jeśli masz, użyj także w składnikach 1 łyżkę sosu worcestershire.
Według włoskich i francuskich kucharzy prawdziwy sos Cezar powinien mieć także anchois czyli ryby Sardele. Jeśli masz pod ręką to dodaj 1 sztukę zmiażdżoną w blenderze. Jeśli nie przepadasz za rybnym smakiem w sosie polecam pozostać przy dodatku 1 łyżki sosu worcestershire. Bez tych opcjonalnych dodatków zarówno sam sos jak i cała sałatka Cezar będzie równie pyszna.

Sposób wykonania klasycznej sałatki Cezar.

Przed przystąpieniem do zrobienia sałatki przeczytaj dokładnie cały opis wykonania. Dzięki temu idealnie rozplanujesz poszczególne etapy. Na przykład w oczekiwaniu na ostudzenie kurczaka, kroję pomidorki i trę ser. Do przygotowania sałatki cezar potrzebować będziemy: dużej miski, miksera lub rózgi kuchennej, ostrego noża, patelni lub piekarnika. Sałatka jest prosta w przygotowaniu i właśnie w jej prostocie jest cały urok i smak.

Krok 1. Przygotowuję sos.

Wszystkie składniki na sos umieszczam w misce i mieszam rózgą kuchenną lub mikserem na średnich obrotach, aż uzyskam jednolity sos. Odstawiam do lodówki, aby smaki się przegryzły.

Krok 2. Przygotowuję grzanki oraz kurczaka.

Pierś kurczaka oczyszczam z ewentualnych błonek i płuczę w wodzie. Następnie kroję na drobniejsze elementy np w kostkę lub paski i umieszczam w misce. Ja wolę pokroić w nieco większe kawałki. Ponieważ lepiej potem po zarumienieniu, gdy zmienią swą objętość, zdecydować czy jeszcze trzeba je rozdrobnić. Wlewam 3 łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek. Oprószam do smaku: solą, pieprzem i posypuję 1 łyżeczką słodkiej papryki. Kurczaka obtaczam w marynacie i odstawiam na 30 minut, aby mięso przeszło smakiem przypraw.

W tym czasie ulubione pieczywo (kromki chleba lub bagietka – ja użyłam czerstwego chleba żytniego na zakwasie) kroję w kostkę. Ząbek czosnku siekam drobno. Następnie smaruję pieczywo masłem i obsypuję posiekanym czosnkiem. Na tej samej patelni na nie dużym ogniu zarumieniam przygotowane pieczywo. Możesz także zarumienić pieczywo tak jak ja w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C.

Po upływie czasu marynowania kurczaka, przystępuję do jego podsmażania. Na rozgrzanej patelni umieszczam tłuszcz (u mnie 1 łyżka smalcu gęsiego) i obsmażam na rumiano z każdej strony. Aby mięso kurczaka było soczyste, zaraz po obsmażeniu na rumiano, przykrywam patelnię przykrywką. Pod koniec smażenia zdejmuje pokrywkę. Po usmażeniu odkładam do ostudzenia na talerz wyścielony ręcznikiem papierowym. Zamarynowane mięso kurczaka możesz także tak jak ja upiec w piekarniku na rumiano w temperaturze około 190 stopni C.

Krok 3. Przygotowuję sałatkę Cezar.

Z sałaty obrywam pojedyncze listki i płuczę pod bieżącą wodą. Następnie osuszam. Listki sałaty rozrywam na mniejsze kawałki i wrzucam do większej miski. Pomidorki koktajlowe przekrawam na pół, a większe odmiany na ćwiartki. Wrzucam zarumienione i ostudzone grzanki oraz kurczaka. Wlewam przygotowany sos i całość mieszam delikatnie np za pomocą łyżki.

Jajka ugotowane na twardo obieram ze skorupki, przekrawam na pół i kładę na sałatkę. Ser (Parmezan, Grana Padan lub inna twarda odmiana) taruję na tarce o grubych oczkach i posypuję na wierzch sałatki.

Sałatkę zaraz po podaniu zjadamy i staramy się nie przechowywać w lodówce. Sałatka Cezar bardzo nam smakowała 🙂