Pieczone ziemniaki
Pieczone ziemniaki nacinane w harmonijkę to świetny pomysł na niecodzienny obiad. Są mięciutkie w środku, chrupiące na zewnątrz i pełne aromatycznego masła czosnkowego. Wyglądają efektownie, a robi się je banalnie prosto dzięki jednemu trikowi z drewnianą łyżką.
Za pieczonymi ziemniaczkami przepadają zarówno dorośli oraz dzieci. Są moim sprawdzonym sposobem na niejadków :-). Pieczone ziemniaki w całości to świetny pomysł na niecodzienny obiad. Są mięciutkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Sprawdzą się jako dodatek do niedzielnego obiadu oraz jako samodzielna przekąska na imprezę czy grilla. Polecam każdemu, kto szuka odmiany dla tradycyjnych ziemniaków. Zobacz jak krok po kroku w prosty sposób upiec ziemniaczki w piekarniku.
Pieczone ziemniaki – składniki
Kalorie: około 105 kcal w 100 g.
- 1 kg ziemniaków w mundurkach (najlepiej nie za małe, aby łato było je kroić)
- 2 – 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła w temperaturze pokojowej
- Przyprawy: po 1/2 łyżeczki soli, słodkiej papryki i pieprzu czarnego, 2 szczypty ziół prowansalskich
Dodatkowo:
- tłuszcz do wysmarowania blaszki lub naczynia żaroodpornego (olej roślinny, oliwa)
- świeże lub suszone zioła do obsypania (rozmaryn, kolendra, majeranek, oregano)
Jaki typ ziemniaka wybrać?
Do pieczenia najlepiej nadają się ziemniaki typu B (ogólnoużytkowe) lub C (mączyste). Będą puszyste w środku. Młode ziemniaki piekę ze skórką („w mundurkach”), a stare z grubą skórą obieram.
Sposób wykonania pieczonych ziemniaków
Ponacinany ziemniak nie wymaga od nas ani dużych nakładów pracy, ani umiejętności kulinarnych. Do upieczenia ziemniaków potrzebować będziemy przede wszystkim: ostrego noża, blachy lub naczynia żaroodpornego oraz piekarnika.
Krok 1 – przygotowuję ziemniaki
Ziemniaki dokładnie myję i szoruję. Młodych nie obieram, a stare obieram cienko. Osuszam je ręcznikiem papierowym.
Prosty trik na nacinanie:
Ziemniaka kładę na dużej drewnianej łyżce. Dzięki temu, gdy nacinam go nożem, ostrze zatrzymuje się na rantach łyżki i nie przecinam ziemniaka do końca! Powstają idealne plasterki złączone na dole (harmonijka) o grubości 2-3 mm.
Możesz także przecinać kartofle pomiędzy 2 deskami. Wówczas ostrze noża zatrzyma się u nasady i nie przetnie ziemniaka.
Krok 2 – robię masło czosnkowe
Ząbki czosnku obieram z łupinek i przeciskam przez praskę lub drobno siekam.
Do miseczki wkładam miękkie masło. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę, zioła prowansalskie, sól i pieprz. Całość ucieram widelcem na jednolitą pastę.
Krok 3 – piekę ziemniaki
Piekarnik nagrzewam do temperatury 180 stopni C. Naczynie żaroodporne (możesz użyć także zwykłej blachy z piekarnika) smaruję tłuszczem.
Umyte i nacięte ziemniaki układam w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym. Smaruję przyprawionym masłem. Posypuję wierzch posiekanymi, świeżymi lub suszonymi ziołami.
Czas pieczenia zależy od wielkości ziemniaków. Piekę łącznie przez około 45–55 minut bez termoobiegu z opcją grzania góra i dół.
- Pierwsze 30 minut piekę pod przykryciem (pokrywka lub folia aluminiowa), żeby zmiękły w środku.
- Ostatnie 15-20 minut piekę bez przykrycia, aby się zarumieniły i stały chrupiące.
Pod koniec pieczenia sprawdzam i gdy się zarumienią oraz widelec wchodzi gładko, wyjmuję z piekarnika.
W całym domu unosi się przyjemny zapach, a moje niejadki nie mogą się już doczekać obiadu!
Jak podawać pieczone ziemniaki?
Pieczone ziemniaki są wspaniałym dodatkiem do mięs obiadowych, np. kotleta schabowego.
Podaję je także jako samodzielna potrawa. Polewam je wówczas śmietaną lub ulubionym sosem np chrzanowo czosnkowym.
Na 5 minut przed końcem pieczenia, możesz także posypać ziemniaczki startym serem żółtym.
Smakują obłędnie i nie znam osoby, która by się im oparła. Kto raz spróbuje nieziemskiego smaku pieczonych ziemniaków, ten często będzie do nich powracał.
Pieczone ziemniaki podaję z piersią kurczaka z piekarnika
Sprawdź koniecznie gniecione ziemniaki z piekarnika
Życzę smacznego!
