Prosty przepis na domowe lody z mascarpone

Poznaj prosty przepis na domowe lody z mascarpone i świeżych truskawek. Są naturalne, kremowe, lekkie i znikają w ekspresowym tempie. Deser przygotowałam bez maszynki do lodów. Możesz oczywiście zrobić je z wykorzystaniem maszynki do lodów. Będą bardziej puszyste i kremowe.

Mój prosty przepis na domowe lody z mascarpone to rozkosz dla podniebienia. Przygotujesz je w kilkanaście minut. Lody zrobiłam z truskawkami, ale możesz także użyć pozostałych owoców sezonowych. Deser idealny w diecie wegetariańskiej oraz bezglutenowej.

Składniki:

Śmietanka powinna być schłodzona w lodówce. Kaloryczność: około 190 kcal w 100 gramach lodów.

• 250g słodkiej śmietanki (30%)
• 250g serka mascarpone
• 300g truskawek lub innych sezonowych owoców
• 4 łyżki cukru pudru

Sposób wykonania domowych lodów z mascarpone.

Do przygotowania lodów potrzebować będziesz miksera. Pomocny może być także blender ręczny. Deser wykonasz bez maszynki do lodów. Możesz oczywiście zrobić je z wykorzystaniem maszynki do lodów. Będą z pewnością bardziej puszyste i kremowe.

Truskawki płuczę w wodzie, odsączam na durszlaka i pozbawiam szypułek. Wrzucam je do miski i rozdrabniam za pomocą miksera lub blendera ręcznego. Do musu truskawkowego dodaję 250g serka mascarpone i całość mieszam do uzyskania jednolitej masy.

Mocno schłodzoną w lodówce śmietankę umieszczam w wysokiej misce i ubijam mikserem. Aby nie ochlapać całej kuchni, zaczynam od małych obrotów i stopniowo zwiększam do najwyższych. Po minucie miksowania wsypuję 2 łyżki cukru pudru i po kolejnej minucie wsypuję pozostałe 2 łyżki cukru pudru. Śmietankę ubijam na wysokich obrotach, aż będzie miała lekką, puszysta i jednocześnie sztywną konsystencję. Ubita śmietana dodaje lodom wyjątkowej lekkości oraz puszystości.

Ubitą śmietankę dodaję do miski z masą truskawkową i mascarpone. Mieszam delikatnie za pomocą szpatułki.

Masę lodową umieszczam w naczyniu żaroodpornym i zamrażam.

Gotową masę przekładam do naczynia żaroodpornego lub do dowolnego pojemnika, w którym chcę mrozić lody. Próbowałam już w pojemniku po lodach i uważam że naczynie żaroodporne jak na zdjęciu jest najlepsze.

Pojemnik z masą lodową umieszczam w zamrażalniku o temperaturze około minus 15-17 stopni C na minimum 4 godziny. Nie używam maszynki do lodów, dlatego w trakcie mrożenia co 30 minut miksuję je lub mieszam za pomocą łyżki. Dzięki temu będą lekkie, puszyste i przede wszystkim nie wytworzą się kryształki lodów. Jeśli korzystasz z maszynki do lodów, postępuj zgodnie z instrukcją.

Po minimum 4 godzinach mrożenia, lody są gotowe i można je łatwo nabierać i formować gałki. Jeśli będą dłużej mrożone, to trzeba odczekać kilkanaście minut zanim zmiękną i będą umożliwiały nabieranie gałek. Jeśli tak jak ja nie możesz się doczekać, wystarczy zeskrobywać łyżką po wierzchu. Lody domowe oczywiście nie są napowietrzone jak sklepowe i przez to są twardsze.

Lody znikają w ekspresowym tempie. Są tak pyszne, że dzieci wylizały miskę – lepszej reklamy nie trzeba 🙂

Domowe lody z mascarpone.

Zobacz także dietetyczne lody:

Sorbet truskawkowy

Bardzo lubię domowe lody z mascarpone. Dzięki serkowi nabierają wyjątkowej, kremowej konsystencji. Są pyszne i przede wszystkim nie zawiera syropu glukozowo-fruktozowego oraz konserwantów. Śmiało możesz się nimi zajadać i serwować dla dzieci :-). Mój prosty przepis nie wymaga użycia maszynki do lodów. Deser możesz wykonać z wykorzystaniem sezonowych owoców:

• truskawek
• malin
• wiśni
• jagód

lub dodatków takich jak: karmel, chałwa, czekolada… Smacznego!